今天來市政路上的一家法式料理
用餐後我的推薦指數是★★★★
但這次忘記帶平常用的相機olympus em5
還好這間餐廳有大量的落地窗
所以用自然光+i phone沒想到也拍出不錯的照片～
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今天吃的是商業午餐
以下是菜單↓↓↓↓↓↓
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開胃菜是現刨西班牙綠標伊比利火腿
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西班牙伊比利火腿號稱是火腿界的勞斯萊斯
西班牙豬分為白豬和黑豬
伊比利用的必須是市佔15%黑豬
數量稀少所以珍貴
在幼年時食用橄欖和野生植物
到了增肥期
就會開始吃橡樹果實
因此火腿會帶有橡實的香氣
加上油脂較多
所以切片會看到漂亮的油花
吃起來口感溫潤油而不膩
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有些西班牙人從早餐就開始吃火腿
但在臺灣要吃到高品質火腿並不容易
除了沒有這種飲食習慣
平時也要到高級超市才能買到
所以第一道開胃菜這間餐廳就有吸引到我
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手工麵包搭配了油封蒜泥、油醋醬、奶油
有兩款麵包加上薄片
口感還不錯
但以法式餐廳來講就是穩穩的沒有特別突出
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湯品這次選了經典松露奶油蘑菇湯
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輕味噌蛤蠣海鮮巧達奶油湯
香氣很足夠口感也好
是我很喜歡的味道
喝了湯更期待之後的料理了！
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接下來選了兩道結合分子料理的前菜
一個是蘆筍水波蛋沙拉佐松露油醋及甜酒泡泡
甜酒泡泡是將液體的酒改變成泡泡
嚐起來是輕盈的口感中帶有淡淡的甜度
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另一個是嫩煎鴨胸沙拉搭配焦糖肉桂蘋果佐油醋醬汁及分子鴨肝粉
我非常喜歡這道菜
鴨胸肉軟嫩細緻非常推薦
肉桂蘋果也恰到好處的提味
鴨肝粉嗅不太出味道
但吃起來帶有奶油的滑順口感
滿特別有趣的
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主餐前的冰沙
用冰過的盤盛裝在視覺和觸覺上馬上引人注意
酸度甜度的掌握也恰到好處
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接下來是主餐
豬里肌搭配羊肝箘醬汁
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黑羽土雞胸鑲有機綜合炒菇搭配白蘭地雞肉汁
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這間餐廳只給了四顆星而不是五顆星就是差在主菜了
配菜相當豐富多元
吃得出用心和美味
但可惜主菜的表現一般
所以有點喧賓奪主
但還是非常讚賞配菜的選擇、擺盤和層次表現
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甜點選了現烤舒芙蕾和巧克力之心
我較推薦舒芙蕾
因為除了舒芙蕾還吃得到巧克力冰淇淋、馬卡龍、可麗露、藍莓
馬卡龍過甜
但可麗露還可以
至於舒芙蕾本身也還不錯
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但如果特別喜歡巧克力的話
巧克力之心就是不錯的選擇
外層用巧克力包裹
裡面是巧克力慕斯和櫻桃
帶有濃郁的苦甜口感
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最後的飲料我喜歡鮮榨蔬果汁
雙層的設計相當繽紛
或是咖啡也有美式、拿鐵、卡布奇諾三種選擇
總結來說
在環境與食物上表現都不錯
價格也適中
所以cp值算高的
只是可惜主菜稍微平淡了些
希望下次換吃別道可以有不同的感受
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?餐廳資訊
地址：臺中市西屯區市政路569號
電話：04-2255-5587
是否有配合停車場：有
商業午餐價格：880-1680+10%
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