店名：櫻和 宴亭
地址：高雄市左營區南屏路205號
電話：07 522 6565
營業時間：11：00 ～ 14：00 / 17：30 ～ 21：30
平常睡前就會搜尋壽司跟日本料理，
期待可以發現新開的日本料理店，
（雖然口袋名單中還有一堆沒有去，例如：宮圓、酒吞、弁慶、京桃山、大松）
或是有舊店不一樣的食記，
雖然有時候真的會會看到很餓XDD
剛好在某一次滑FB的時候，看到這一間新開的日本料理，
再加上前次去川喜日本料理找阿壽師傅吃飯的時候，
有聽阿壽師傅說櫻和宴亭是板前長，是之前藏旬的副板前長阿佳師傅，
因為之前在藏旬吃的時候，也感覺阿佳師傅的手藝不錯，
所以就趁著某個有空的中午來吃吃看，也算是捧個人場，順便祝賀一下。
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櫻和宴亭走的方向跟藏旬比較不一樣，
比較不是無菜單式的日本料理，
感覺起來會比較偏向是家庭式或是聚會式的日本料理，
會這樣說是因為店內的空間真的滿大的，
桌面的部分看起來座位不少，不過吃完飯跟師傅閒聊的才知道，
二樓也是用餐區，而且可以隔出七個包廂，
座位數一二樓加起來可以超過150位......
恩，感覺很重成本的樣子...
不過會說不太像是無菜單的日本料理是因為，
請看上一張照片的右手邊，板前的部分，
座位不少，可能光這樣一排，就快比香月壽司還要多了((好，這不是重點...
重點是高低的落差，雖然桌面的長度寬度都還好，算是有足夠的地方放食物，
但是，眼前的檯子太高，會讓人有一種小小的壓迫感，
無法看見師傅在處理握壽司或是魚料的動作，會讓壽司羊感覺到有點可惜。
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柚香蘿蔔還不錯吃，
餐具是走簡單的風格，沒有特別華麗，但是也算是合宜的樣式。
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螢烏賊沙拉（180元）
當天沒有點無菜單給師傅配，
而是看看菜單上面有什麼，點幾樣來試試看。
因為吧檯上剛好有螢烏賊，
所以就請師傅做一個沙拉來吃。
不用太多的調味，
簡單的放在沙拉上，
加一點點的醬汁，就很好吃了。
當天的螢烏賊比較大隻，
咬起來依舊是那種很鮮甜的味道，
可惜螢烏賊是季節限定的食材，
現在這個時候可能就差不多要結束了，
上頭有撒上鮭魚卵跟魚子醬，
算是一道精緻好吃、份量不會太多，
但是很適合壽司羊的沙拉。
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蘋果醋
因為蘋果汁的比較偏高，所以喝起來味道偏甜的醋，
對於酸跟甜的喜好來說，壽司羊會選擇的是稍微偏甜一點，
所以還算是滿喜歡的開胃小飲。
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炸美國大生蠔（180元）
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剛炸好的時候吃起來很酥脆，
也很"修"，吃的時候要小心（謎之聲：這是廢話...
雖然在其他地方有吃過炸得很乾的生蠔，有點擔心也會吃到一樣的，
不過，還好櫻和宴亭炸得倒是挺不錯的，
裏頭生蠔不會乾乾的不好吃，
味道上來說，雖然不及生食的味道這麼強烈，
但是還是保有基本上的生蠔該有的那種豐厚的味道，
可以給想吃生蠔，但是又不敢生食的人試試看。
稍微放了一段時間（先吃握壽司）再吃，
雖然酥脆程度一定有差，
但是不會有那種炸物放涼後的油膩感，
這表示後場炸物的功夫算是不錯。
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先來一張剖面圖
通常在吃生蠔的時候，尾端會有一塊白色的小小圓柱，
應該是牡蠣用來黏住被外殼的地方，
比較中小型的牡蠣吃起來沒有什麼特別的感覺，
但是因為櫻和宴亭的生蠔夠大顆的關係，
因此在吃的時候，會有小小的感覺在吃干貝的口感
（謎之聲：人家也是類似貝柱的一種啊.....
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最後一塊的剖面圖
麵衣有點厚，不過炸得還不錯，所以還在可以接受的厚度，
算是可以感覺到在吃炸生蠔，而不是在吃炸麵粉的厚度。
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特級握壽司 六貫（360元）
上方那排由左至右依序是 海鱺肚握 鮭魚肚握 紅甘肚握
下方那排有左至右依序是 炙燒青甘肚握 角蝦握 海膽干貝握
右下角還有兩塊簡單好吃的玉子燒
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換個角度再來一張，不過真的不得不說，
不管是角蝦頭擺放的位置跟蝦螯的角度，或是在盤子的選擇上，
真的都會有一種微微浮誇的感覺XDD
不過這也算是板前長 阿佳師傅的用心吧～～～
不只讓嘴巴跟肚子可以滿足，也讓眼睛可以滿足一下。
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總結一下握壽司的感覺：
海鱺肚握
?吃起來有微微的脆感，比起一般的海鱺多了一點點不一樣的滋味。
鮭魚肚握
?鮭魚卵還不錯，雖然沒有特別喜歡鮭魚的味道，?
?((壽司羊自己忘記跟師傅先說，
?不過魚肉是吃起來滿嫩的，也有鮭魚特有的味道。
紅甘肚握
?上頭放了一點小小的檸檬片提味，配點醬油吃還不錯。
青甘肚握
?炙燒後會有淡淡的香氣，不過裏頭還是保有鮮嫩的魚肉，
?醋飯沒有燒焦，算是合格的炙燒了。
角蝦握
?沒想到這樣的價格還可以吃到角蝦，算是比較驚奇了，
?雖然師傅說這個是冷凍貨，
?不過把蝦頭挖出來放在握壽司上頭一起吃，
?味道真的很不錯，希望下次去的時候還會有。
海膽干貝握
?海膽的等級雖然不是上品，
?但是在表現上來說算是還不錯，
?干貝沒有特別突出的甜味，但是口感還不錯。
玉子燒
?吃起來很嫩，微微的甜，感覺很像在吃蒸蛋，口感還不錯。
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然後是醋飯的感覺，
在軟硬度上來說，算是偏軟，黏度比較高，但是還可以接受，
酸甜鹹的味道上來說，算是不偏酸也不偏甜也不偏鹹的路線，
對於習慣香月壽司那種個性比較強烈的醋飯的壽司羊來說，
這樣的味道可能真的比較清淡一點，
不過如果本身沒有習慣吃味道比較種的醋飯，
櫻和宴亭的醋飯，倒是可以吃吃看～～～
（謎之聲：應該沒有人會單吃醋飯吧...
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師傅招待的小菜：螢烏賊南蠻漬
炸過的螢烏賊配上酸甜的醬汁，
很棒的開胃小菜，
師傅有說，近期的套餐前菜都會配上這個。
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招待小菜：炸XX菇
原諒壽司羊真的不知道這是什麼菇...
不過不愧是強大的內場，炸得還滿好吃的，
如果不是要開車，應該來一杯啤酒沒有問題的XDDD
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甜點：紅豆奶酪
雖然還是比較愛香月壽司的焦糖布丁，
但是櫻和宴亭的奶酪也不錯吃，
不過如果可以在甜一點就更好了((螞蟻屬性上身XDDD
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感想：
櫻和宴亭的魚料，算是走比較大眾化的路線，
沒有像香月、鮨二七、或是廣澤一樣有些很特殊的食材，
但是在基礎食材的表現上，壽司羊感覺表現得還不錯，
魚肉的味道上，當然不會有走熟成系的那種特殊滋味，
但是該有的味道，都還是有保留著，
不會因為比較平價就處理的比較隨便。
不過，必須說在握壽司的評斷上，壽司羊是比較嚴苛一點的，
因為畢竟也去過不少日本料理店，也吃過很多很好吃的握壽司，
當然也包括阿佳師傅之前待的藏旬日本料理。
不過雖然上頭的評斷比較嚴苛，
但是就像 動畫烘焙王 裏頭某一集的炸麵包一樣，
在好不好吃以外，價錢也是一個很重要的決定因素，
在均價60元的握壽司中，可以端出這樣的食材與技術，
壽司羊覺得也算是很有誠意了。
雖然做為一間想吃的無菜單日本料理店，
或是想坐在板前看師傅表演的日本料理可能不適合，
但是當成比較平價的日本料理，或是家庭式的日本料理來說，
會推薦大家去吃吃看，
因為在環境跟熱菜的方面，壽司羊都覺得還不錯，
生食跟握壽司的部分也有該有的水準。
當然美食都是一種主觀概念，
壽司羊喜歡的，不能保證大家都喜歡，
壽司羊不喜歡的，也不能說大家一定都不喜歡，
比起用看的來說，如果價錢可以接受，
自己親身去吃吃看，會比用看的來說好很多，
當然，如果覺得偏貴，就只能多等等幾篇食記了。
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以下附上菜單與簡單內外觀
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