? 這次的體驗(yàn)不是在北部,而是在宜蘭,這次的體驗(yàn)餐點(diǎn)不是沙茶羊肉,而是羊排麵,羊排一般常見於燒烤或餐酒館的下酒菜,羊排麵對(duì)我而言,算是很新鮮的嚐試,這次的宜蘭之旅,本來不曉得要吃什麼?後來得知在宜蘭火車站附近有一家大成羊排麵,本來對(duì)羊肉不是很排斥,再加上它是小吃麵攤,價(jià)格和CP值算是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,所以決定到這家店嚐試看看. ? 來到這家店已經(jīng)中午12點(diǎn)多,店內(nèi)已經(jīng)高朋滿座,幾乎沒有可以容人的座位,想必都是一些慕名而來的觀光客,好不容易找到可以把人塞進(jìn)去的座位,必須和其他人共桌,這是無可奈何的事,想要嚐試有名小吃就得忍受. 這家店曾經(jīng)是宜蘭票選的百大名店之一,靠近宜蘭火車站附近,位於宜蘭市新民路上.這次餐點(diǎn)很單純,就是嚐試有名的招牌羊排麵,這裡除了羊排麵,也有招牌牛肉麵,餛飩麵和榨菜肉絲麵等麵食,也可以切一盤滷菜,或是點(diǎn)一杯石花凍. ? ? 羊排麵我點(diǎn)的是小碗份量,一碗約110元.內(nèi)容很單純,包括:帶骨羊肉,麵條,少許青菜和蔥花等,湯汁呈現(xiàn)混濁的棕色,喝起來的口感很濃郁,鹹度和調(diào)味控制適宜,摻雜羊油味道,混合淺淺中藥氣味,感覺不出油膩,中藥氣味和羊油混合的滋味轉(zhuǎn)換成香氣,喝起來相當(dāng)順口,沒有想像中的腥膻味. ? 麵條部份採用細(xì)長扁麵條,份量上算是中等,麵條吃起來的口感紮實(shí),充份吸收羊排湯汁的滋味. ? ? 羊排麵採用帶骨羊肉,每一塊羊肉都帶皮,也帶油脂,看起來類似東坡肉,外皮,油脂和肉質(zhì)分佈均勻漂亮,三者幾乎融為一體,整體口感非常軟嫩,比豬肉和牛肉的質(zhì)感還要柔軟,外皮和油脂部份感受不到油膩,而是完全軟綿的質(zhì)感,靠著外皮和油脂,把羊肉的美味帶出來,羊肉本身滋味不錯(cuò),但吃過整碗麵,會(huì)發(fā)現(xiàn)口中一直散發(fā)羊油的味道,羊咩咩的味道很重,很怕開口說話,會(huì)讓人受不了. ? 這道羊排麵還搭配開胃的酸菜,酸菜份量很少,呈現(xiàn)金黃色細(xì)碎狀,吃起來的口感微酸,帶有甜度,具有爽脆的質(zhì)感,滋味非常討喜,剛好平衡羊肉的油膩感. ? 離開這家店已經(jīng)下午一點(diǎn)多,都已經(jīng)過了午餐時(shí)刻,客人還是絡(luò)繹不絕,品嚐過內(nèi)心期待的美食,發(fā)現(xiàn)身上羊油味道還是存在,雖然不自在,但仍然感到滿足,不曉得大家心目中的宜蘭美食是什麼?有機(jī)會(huì)經(jīng)過宜蘭火車站附近,可以嚐試看看羊排麵的美味,只是不要怕羊咩咩的味道喲.. ?