但我覺得有一種悲慘勝過它，就是中年被資遣，跌了這種跤，有些人因而一蹶不振，再也爬不起來…
成功？或失敗？從來就不該由別人為自己而定義，有時(shí)回頭看，幸好當(dāng)年能夠跌那一跤，才會(huì)有機(jī)會(huì)遇見截然不同的自己，所以，別怕！一定有路！就在轉(zhuǎn)彎處、就在峰迴路轉(zhuǎn)時(shí)、就在你沒有放棄自己的時(shí)候！
一定有路！
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『中庸之道-滷食本鋪』
地址：臺(tái)北市林森北路487號(hào)之210室(白天營業(yè)採預(yù)約制)
預(yù)約電話：0918357335
官網(wǎng)：中庸之道-滷食本鋪
粉絲頁：中庸之道-滷食本鋪
樂天賣場：中庸之道-滷食本鋪
交通：捷運(yùn)中山國小站2號(hào)出口 步行5分鐘
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▲一般的滷味店，通常取名真×滷、滷×香之類的店名(如有雷同純屬巧合)，但是中庸之道…這感覺就是文謅謅的文字，怎麼會(huì)拿來當(dāng)滷味的店名？
但深究其中才知道，藉由這店名，老闆想傳達(dá)的是希望大家可以享受平凡、尊重別人的平凡，這樣的人生才會(huì)懂得知足和感激。
賣滷味，到底該以大家認(rèn)定的好吃？還是以健康為重？畢竟好吃的東西不健康、健康的東西通常不太好吃，是千古以來的至理，這樣的觀念深植人心。
但近年來食安問題層出不窮，就是因?yàn)榇蠹乙幻磷非罂诟股系拿牢叮瑓s不管過程的健康與否，於是商人們紛紛以口味取向，這些不健康的化學(xué)添加，不是中庸之道的老闆想要給消費(fèi)者的。
以健康為前題，滷大家喜歡吃卻不一定是最好吃，可能味道家常也行，簡而言之中庸之道也就是臨界點(diǎn)的意思。
更簡單的說，就是這家店沒有華麗的外觀，只有耐人尋味、吃得健康的滷味。
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▲中年遭逢裁員，沒有打倒他，一個(gè)人們口中的中年大叔，他曾是電子商務(wù)的業(yè)務(wù)高手，幫很多店家展店過，但是重新出發(fā)，他不再選擇相同的路，而是將當(dāng)兵時(shí)廚房的伙食兵經(jīng)驗(yàn)，加以重新研發(fā)並發(fā)揚(yáng)光大。
分享過程中，我們發(fā)現(xiàn)老闆有絕對(duì)味蕾和充滿創(chuàng)意發(fā)想，萬般食材皆可滷，就是中庸之道滷食本鋪。
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▲中庸之道的白天營業(yè)時(shí)間採預(yù)約制，若想跟我們一樣前往店面用餐，必需事先跟老闆約好。
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位居無人深巷，讓我愈走愈狐疑…自己是否走錯(cuò)路？
▲從捷運(yùn)中山國小站２號(hào)出口往新寶雅POYA方向走，再沿著寶雅旁邊巷子往裡走，算是趣旅館 Hotel Fun內(nèi)設(shè)的新商場，讓投宿的國際背包客們方便用餐，本來是臺(tái)北市政府都市更新中的一項(xiàng)美意，最後卻發(fā)生爭議，讓偌大的商場只剩少數(shù)店家苦撐。
天性樂觀的老闆沒有被打敗，努力在網(wǎng)路世界尋求生機(jī)，首要條件就是做出美味健康並存的滷味，把店面當(dāng)成廚房，白天滷食材，和配合附近公司行號(hào)訂貨送餐，晚上六點(diǎn)正常開店?duì)I業(yè)。
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▲店內(nèi)約有8-10席座位，置身其中完全聞不到滷味的味道，怎麼可能啊？平常經(jīng)過滷味攤，距離10間店面左右，就會(huì)聞到味道了…
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▲滷汁每一鍋都是當(dāng)天新鮮現(xiàn)煮現(xiàn)滷，鍋鍋換新，確保每次都是出爐的滷味都是相同味道，視食材調(diào)整滷的時(shí)間，每一種都不同。
沒有添加味素或其他人工添加物，以雞骨和豬骨熬煮的高湯，製作成類似老滷的口味，滷完一鍋之後就倒掉，不會(huì)重覆使用。
堅(jiān)持不用老滷，是因?yàn)槔蠞F品質(zhì)不穩(wěn)定，放太久口感也會(huì)變苦，其實(shí)就衛(wèi)生健康概念而言，似乎也會(huì)讓人有些疑慮。
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▲各式滷味滷製完成後急速冷凍，再以荷蘭進(jìn)口的真空機(jī)封裝。
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▲現(xiàn)場點(diǎn)餐後，是以真空包隔水加熱，溫度控制在七八十度，就像舒肥法一樣，用熱水燜泡，難怪空氣中聞不到滷味香，當(dāng)然吃完身上也不會(huì)有濃厚的滷汁味道。
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▲中庸之道-滷食本鋪有著以下三項(xiàng)特點(diǎn)：
1.不加醬汁，可以吃到食材本身的味道
2.冷熱吃皆宜
3.所有食材分開包裝，彼此味道不會(huì)混淆。
每一種滷味食材，都是採用政府認(rèn)證的廠商，甚至連包材也都有SGS檢驗(yàn)報(bào)告，就是因?yàn)檫@些用心，所以希望大家盡量吃原味，但還是貼心的提供鹽酥雞椒鹽、檸檬椒鹽、大漢孜然風(fēng)味粉、七味唐辛子等調(diào)味料…讓重口味顧客自行添加。
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平價(jià)、好吃、衛(wèi)生、輕鬆、方便、快速，是中庸之道的經(jīng)營理念！
▲每種食材滷的時(shí)間都不同，在最佳時(shí)機(jī)起鍋，於是我們吃到的每一種食物，都是恰到好處的口感，這一切，都是經(jīng)過老闆不斷測試才有的結(jié)果，所以我都是吃原味，沒有做任何添加。
我不會(huì)跟你說它又香又濃，但是我每一口都吃得超安心又幸福，而且吃完不會(huì)覺得渴或是死鹹，跟大家分享我在現(xiàn)場吃的花枝丸、醬燒雞腳、鴨舌、鴨肉丸子、蒜香毛豆的味道。
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▲鴨舌處理得非常乾淨(jìng)，完全不會(huì)有怪味道，雖然能夠吃的部份很有限，卻超有味道的。
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▲醬燒雞腳油油亮亮，光看賣相就很讚，吃起來十分入味，肉質(zhì)軟嫩，幾乎舌頭一頂牙齒一拉，就可以輕易啃光肉肉。
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▲蒜香毛豆毛豆是我非常喜歡的零食，常會(huì)自己買回家處理，中庸之道的毛豆?fàn)C過，加上鹽、蒜頭、黑胡椒調(diào)味，可以吃到天然的豆香，一個(gè)接一個(gè)往嘴裡塞，輕輕一拉，就可以將豆子吃進(jìn)嘴裡，非常涮嘴。
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▲以上這三樣的最佳賞味方式，可以常溫食用或加熱都可以，我個(gè)人喜歡吃冷的，所以沒有再加熱。
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▲鴨肉丸子很有嚼勁，有肉的香氣，略帶鹹味，拿來當(dāng)便當(dāng)菜應(yīng)該很下飯。
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▲花枝丸裡面有花枝塊，算是真材實(shí)料，甜鹹調(diào)味剛好。
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▲鴨肉丸子和花枝丸以舒肥法加熱食用，可以讓美味更升級(jí)。
從這裡又可以看到老闆的用心，20多種商品，那些適合吃熱的？那些室溫回溫即開即食？全都一一測試過，就是想讓消費(fèi)者可以吃到最佳口感。
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▲吃飯我還是習(xí)慣要有主食，才會(huì)覺得有飽足感，看到中庸之道的醬拌烏龍麵賣相超讚，忍不住也點(diǎn)了一份來吃。
採用的是讚岐烏龍麵，麵條直接下鍋，煮30秒左右就可以起鍋，淋上醬料就可以熱呼呼上桌。
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▲攪拌時(shí)，可以聞見滷汁的味道超香，吃上一口…咦？好熟悉的味道，居然像是廣×香肉醬的香氣，我們?nèi)滩蛔”茊柪祥洠f曾有顧客以為破解了肉醬美味的秘訣，回家如法炮製買了一罐來拌烏龍麵，沒想到味道完全不同，嘖嘖嘖…事情當(dāng)然不像我們所想這麼簡單，裡頭其實(shí)還有添加一些配料…想吃？還是去找老闆報(bào)到卡實(shí)在，或者宅配也能吃得到喔。
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▲醬香麵彈滑溜滑溜，一口接一口非常順口，而且裝麵的大碗也引起我們的注意，不鏽鋼材質(zhì)，外觀顏色繽紛又能防燙，蓋子上面還有刻度可以標(biāo)示日期，當(dāng)成防潮、保溫都好好用。
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▲展示臺(tái)上有兩種顏色的包裝，桃紅色是獨(dú)享包，共有五種組合套餐，少量多樣吃到的種類比較多，這是女孩們最愛的消費(fèi)方式，更棒的是點(diǎn)套餐，還會(huì)比正常單點(diǎn)的價(jià)錢便宜10元ㄟ，算是小資族的小確幸。
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▲橘色包裝是正常包，份量比較多，無論拿來當(dāng)零食或宵夜都很方便，在家吃隨時(shí)都可以吃到，好東西當(dāng)然要帶回家跟家人分享，真空包裝攜帶方便，又有二十多種可供選擇，於是我拎了一大袋回家。
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▲最大遺憾是沒有買到隱藏版的油飯，因?yàn)橛惋埖难u程非常耗工費(fèi)時(shí)，所以有一定訂購量老闆才會(huì)製作，當(dāng)天我們不夠幸運(yùn)，未能吃到，
如果家中有新添小寶寶的朋友們，可以訂購這一推出就秒殺的油飯，我相信一定會(huì)贏得親友們的好口碑。
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▲中庸之道也有專屬的周邊商品，手機(jī)殼是針對(duì)蘋果手機(jī)設(shè)計(jì)的，看起來秀色可餐。
另有馬克杯，厚實(shí)的質(zhì)感看起來很不錯(cuò)，所附的木頭杯蓋還可以當(dāng)杯墊，一舉兩得！再加上小湯勺，用來喝熱飲、泡麵等都很方便！
喜歡的話可以在官網(wǎng)選購。
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▲還有還有，現(xiàn)在中庸之道正式在LINE上推出的貼圖囉，真的超Q的說！(點(diǎn)圖，就能連結(jié))
[肥寶貓的日常用語]
https://line.me/S/sticker/1426150
希望大家心動(dòng)化成行動(dòng)，不只購買貼圖，也能上網(wǎng)購買滷味，享受即開即食的樂趣！
【邀約】