實(shí)在是很喜歡吃日本料理，小時(shí)候接觸後就愛(ài)上了，很多東西吃一點(diǎn)就飽，但遇上壽司生魚(yú)片總是可以重頭吃到尾，還常被開(kāi)玩笑的說(shuō)，上輩子應(yīng)該是個(gè)日本人，看到大家都對(duì)野村壽司讚譽(yù)有佳，這天也終於有機(jī)會(huì)來(lái)嘗試了

要準(zhǔn)備大飽裹腹之慾的這天還真是一番波折，野村壽司的地理位置實(shí)在相形隱密，附近巷弄找了好一會(huì)，且招牌真的是低調(diào)到不行

晚餐的價(jià)位較貴，一客是＄3000起跳，既然都來(lái)了想說(shuō)試試看＄4000的，就放心的交給師傅配菜了

店家的裝潢擺設(shè)十足道地的日本簡(jiǎn)約風(fēng)格，位子不多，吧臺(tái)僅僅約能坐大概十來(lái)位客人，但整體的環(huán)境相當(dāng)清雅，餐具器皿也是完全十足的日本味

當(dāng)天的店員滿(mǎn)多人，客人數(shù)量還好，若茶水不足或是有什麼需求服務(wù)人員都會(huì)馬上察覺(jué)貼心的詢(xún)問(wèn)

開(kāi)胃菜 - 清爽口味偏清淡的海老佐豆腐

小魚(yú)干造型的筷架實(shí)在吸睛

牙鯮赤身 - 這是第一次吃到的魚(yú)種，偏有嚼勁的口感，但是單沾點(diǎn)醬油就吃得到魚(yú)肉的甘甜

北海道螺貝 - 螺貝薄切成沙西米也是第一次吃欸，口感更有嚼勁，是越咬越香的，鮮甜味會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)散開(kāi)

甜蝦 - 肉質(zhì)滑嫩清甜，而且經(jīng)過(guò)包覆更好一口直接入口，把鮮味更完整地集中了

黑鮪魚(yú)佐芥末醋 - 芥末醋微酸微甜微嗆調(diào)味的恰到好處，一入口就吃到細(xì)嫩的口感，讓人很驚喜的是，小黃瓜的刀工非常細(xì)膩！

鮪魚(yú)泥佐鱸魚(yú) - 驢魚(yú)的口感是偏結(jié)實(shí)的

竹夾魚(yú)卷 - 竹夾魚(yú)外層包的是白板昆布，竹夾魚(yú)的味道很特別，但我很喜歡，裡頭還包了紫蘇，層次豐富

野村師傅其實(shí)都會(huì)約略的一一用帶著日本腔的國(guó)語(yǔ)解釋魚(yú)種跟食材，當(dāng)然有些聽(tīng)不是很懂，但服務(wù)人員有一位應(yīng)該身兼翻譯，會(huì)再幫忙解釋的更清楚

烤紅喉 - 肉質(zhì)真的很細(xì)膩，野村特別跟我們說(shuō)是用備長(zhǎng)炭烤的，不知道是不是心理作用，但真的很香且魚(yú)本身的水份都保留的很完整

花枝握 - 灑了點(diǎn)鹽調(diào)味

金目鯛 - 據(jù)說(shuō)是千葉縣來(lái)的金目鯛欸，而且食材到這，野村開(kāi)始用紅醋飯了！肉質(zhì)真的好嫩，完全不用沾上醬油直接入口，配上紅醋飯，是跟以前吃握壽司完全不同的風(fēng)格和口感，雖然紅醋飯味道較重可是也更融合魚(yú)肉

黃雞魚(yú) - 之前在游壽司便是跟他初次見(jiàn)面就愛(ài)上，今天又能再?lài)熒弦淮危瑢?shí)在令人開(kāi)心，軟嫩香

黑鮪魚(yú)肚 - 野村說(shuō)這是使用北海道的黑鮪魚(yú)肚，光看他的油脂分佈就是享受，入口更是不會(huì)讓你失望，滿(mǎn)口的黑鮪魚(yú)香沒(méi)有多餘的魚(yú)筋，相當(dāng)軟嫩，這道吃完很想馬上再來(lái)一貫，原來(lái)傳說(shuō)中的黑鮪魚(yú)肚是真的會(huì)讓人意猶未盡的，感覺(jué)跟以前對(duì)握壽司的了解彷彿兩個(gè)世界

小肌握

紫海膽握 - 野村都會(huì)解釋食材來(lái)自哪裡，這個(gè)紫海膽是青山縣的～～看看這完整大塊的海膽，品質(zhì)不錯(cuò)，入口香氣海味十分濃郁

干貝握 - 刷上了微甜的照燒醬，灑上了柚子丁，實(shí)在好吃

蛤蜊味增 - 這個(gè)湯特別清新非常好喝

最後就是甜點(diǎn)了，粉條站著黑糖汁吃實(shí)在符合這夏天的季節(jié)，是個(gè)完美結(jié)束

覺(jué)得野村的料理很細(xì)膩，細(xì)節(jié)的部分處理的完整，也顛覆我以往對(duì)握壽司的認(rèn)知，原來(lái)有這樣多的魚(yú)種都可以拿來(lái)料理，佐料口味的節(jié)奏也配合得很好，中間開(kāi)始出現(xiàn)的紅醋飯讓我意外，是以前沒(méi)嘗試過(guò)的搭配，口味也是這樣由淺而深，著實(shí)有他如此受歡迎的原因，若是荷包許可，是間會(huì)想一再回訪的店！

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野村壽司 NOMURA Sushi

店址 : 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段300巷19弄4號(hào)1樓

電話 :?02-2077518

營(yíng)業(yè)時(shí)間 : AM11:30-PM2:30

? ? ? ? ? ? ? ? ?PM ?6:00 -PM10:00(周一公休)

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野村壽司~嚇一跳的美妙滋味