開(kāi)幕於４月１１號(hào)的囍鍋精緻鍋物 源自一位愛(ài)孩子的父親，店名引用愛(ài)女周?chē)种逡蕴嵝涯跣模瑏K將對(duì)孩子的情感投入在食材與湯底，獻(xiàn)給每一位顧客最健康天然的鍋物?。
▲1、2樓皆為用餐區(qū)塊，一樓為開(kāi)放式用餐空間有二人及四人桌椅，裝潢上以深色原木打造，搭上大面積的竹子牆及仿造的白色吉野櫻樹(shù)，讓人宛若坐擁在山林間用餐
▲二樓為半開(kāi)放式的VIP包廂，有６人座包廂、１２人座包廂，最大可擴(kuò)充至１８人座包廂，另外1、2樓皆有提供廁所，免去顧客上下樓梯之不便
?▲每張桌上所使用的是溫控式電磁爐，顧客可隨意調(diào)整所需的爐火溫度
▲餐點(diǎn)以套餐為主單點(diǎn)為輔。
套餐分為豪華套餐和精緻套餐兩種，差別在於豪華套餐多了海鮮拼盤(pán)，其於的肉品選擇及附餐內(nèi)容皆相同。
店內(nèi)所使用的食材都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)選，像是牛肉部分僅提供美國(guó)極佳級(jí)（U.S. Prime）最高等級(jí)的牛肉、豬肉選用可生食等級(jí)的西班牙伊比利豬和生食等級(jí)無(wú)毒海鮮...等，湯頭是滴雞精萃取加上天然蔬菜熬煮不添加化學(xué)調(diào)料，讓顧客不僅能品嚐到頂級(jí)食材更能吃得健康與安心
▲餐前所提供的茶飲為香草茶，聞起來(lái)像似添加在甜點(diǎn)裡頭的香草粉的味道，入喉後那香草味會(huì)不段在口腔內(nèi)迴繞，接著後韻有著綠茶般回甘的風(fēng)味，非常適合搭甜品一同享用。
▲開(kāi)胃菜提供的是蜜黑豆及梅漬番茄
蜜黑豆吃起來(lái)甜蜜軟綿
梅漬番茄則是酸、甘、甜又多汁，非常開(kāi)胃
▲店家除了對(duì)食材上相當(dāng)嚴(yán)格把關(guān)之外，就連醬料也是相當(dāng)講究，所以沒(méi)提供一般火鍋店常見(jiàn)的沙茶醬。
醬料都是經(jīng)由主廚調(diào)配好上桌，裏頭使用了紅酒醋、蘿蔔泥、蒜頭、蔥花，吃起來(lái)有種發(fā)酵過(guò)的紅酒酸香，但喜歡程度就因人而異了，檸檬是因?yàn)楸旧頋M(mǎn)喜歡酸味的，因此很能夠接受這種帶酸味的調(diào)味料。
▲綠辣椒蔬菜雞湯（左）、蔬菜雞湯（右）
基本湯底以滴雞精萃取加上天然蔬菜熬煮，喝起來(lái)帶有雞精的鮮和天然蔬菜所散發(fā)的甜味，相當(dāng)清爽順喉
辣味湯底使用的是綠辣椒和天然香料一同熬煮，那辣度是大眾所能接受的小辣程度，喝起來(lái)溫和不燥，加上裏頭的香料味竟然人有誤以為在喝少了酸味的泰式湯頭的感覺(jué)，非常特別，但只可惜這辣湯是越煮越不辣，煮到後面彷彿跟蔬菜雞湯沒(méi)太大差異。
▲許多火鍋店的蔬菜盤(pán)裡都會(huì)放入冷凍火鍋料在裏頭充當(dāng)其數(shù)，但這間店的蔬菜盤(pán)完全是使用天然原食材，且總類(lèi)相當(dāng)豐盛，有牛番茄、栗子南瓜、紫山藥、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、杏包菇、木耳、水蓮、傳統(tǒng)豆腐、娃娃菜、青江菜、日曬豆皮...等。
其中的栗子南瓜與一般南瓜最大的不同是，栗子南瓜非常經(jīng)的起久煮，一般南瓜有時(shí)經(jīng)過(guò)久煮之後會(huì)整個(gè)軟爛甚至完全融於湯中變成南瓜湯，但栗子南瓜即便是煮到最後形體依然很完整，口感猶如烤地瓜般的鬆軟，甜度很類(lèi)似糖炒栗子般那樣的甘甜，非常好吃
▲日曬豆皮煮的時(shí)間比較費(fèi)時(shí)些，且吃起來(lái)跟平時(shí)我們常吃到的軟爛、吸湯汁及有層次口感的豆皮截然不同，日曬豆皮吃起來(lái)比較有咀嚼感，且黃豆香氣較為濃郁
▲米飯選用的是臺(tái)東香鑽米，米質(zhì)黏韌適中、米香濃郁
▲日本葛粉條，建議食材都下鍋烹煮完後，最後再放入葛粉條，這樣烹煮完後的葛粉條即便是不調(diào)味，吃起來(lái)也很有味道。
烹煮後的葛粉條外觀(guān)猶如冬粉煮完後的透明狀，口感卻比一般吃到的冬粉還要來(lái)的Ｑ
▲頂級(jí)牛小排，外觀(guān)上有著豐富的大理石紋油花，厚度也切的叫一般火鍋肉片來(lái)的厚些，吃起來(lái)較有口感
▲將頂級(jí)牛小排涮約３~５秒，肉片成粉紅色即可食用，肉質(zhì)極為鮮嫩，且咀嚼中帶有牛油中的奶香氣，非常好吃
▲頂級(jí)肋眼、頂級(jí)翼板、紐西蘭小羔羊
左邊較大塊的肉片為頂級(jí)肋眼，油花分布的不是很均勻，川燙後肉片的邊緣會(huì)帶有一層的油脂，肉質(zhì)細(xì)嫩中夾帶著咀嚼感，大塊的肉片吃起來(lái)相當(dāng)有滿(mǎn)足感
右邊長(zhǎng)條狀的肉片為頂級(jí)翼板，口感軟嫩度僅次於頂級(jí)牛小排，咀嚼之中充滿(mǎn)著鮮甜的肉汁
上方捲起來(lái)的肉片為紐西蘭小羔羊，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)緻，吃起來(lái)沒(méi)有一般羊隻的腥羶味
▲西班牙伊比利豬
生長(zhǎng)在西班牙南部，採(cǎi)自然放牧，吃野生香草、橄欖還有橡果長(zhǎng)大的豬，味道果然跟臺(tái)灣豬截然不同，吃起來(lái)完全沒(méi)有一般豬肉特有的腥、騷味，口感較一般豬肉來(lái)的細(xì)緻，且肉汁有特殊的香甜。
▲海鮮拼盤(pán)內(nèi)含生食級(jí)青甘肚肉、干貝、小卷、大蛤犡、鮑魚(yú)、天使紅蝦、明蝦、草蝦、甜蝦、白蝦。
海鮮食材都相當(dāng)新鮮美味之外，蝦子還有事先去殼及去腸泥處理，真的是相當(dāng)貼心
▲在餐桌上的紙巾木盒上，還附上海鮮烹煮的建議時(shí)間，如果不太會(huì)拿捏食材熟度的朋友，可以丟下鍋後計(jì)時(shí)，這樣就包準(zhǔn)零失誤率唷！！
▲蝦子先煮頭３０秒，接著身體煮１分３０秒，吃起來(lái)的鮮度及熟度會(huì)在最佳狀態(tài)，大家不妨試看看這樣的煮蝦方式吧！！
▲葡萄柚冰沙
天啊！！這葡萄柚冰沙未免也太好喝了吧！！冰沙喝起來(lái)的甜度及酸度簡(jiǎn)直跟原汁一模一樣嘛！！且上面還附上葡萄柚果肉，可攪拌至冰沙內(nèi)一同食用，喝的時(shí)候還會(huì)有吃到果肉的驚喜感唷！！
▲布蕾的蛋奶柔滑細(xì)緻口感，簡(jiǎn)直跟奶酪不相上下，且甜度恰到好處、奶香氣十足
▲看見(jiàn)碗底滿(mǎn)滿(mǎn)的黑點(diǎn)可千萬(wàn)不要害怕，那些小黑點(diǎn)可是甜點(diǎn)界最昂貴又高級(jí)的全天然香料-香草豆莢，也就是香草籽。
從甜點(diǎn)用料即能看出，店家相當(dāng)重視顧客所吃進(jìn)肚裡的食材品質(zhì)，層層的用心就希望讓顧客安心滿(mǎn)分
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