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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

0918-357335
臺北市中山區(qū)林森北路487號210室
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
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▲小時候,忠厚善良的父親為人作保,對方跑了,債留我們家,一夕之間讓我們從小康變貧困,父母親為了養(yǎng)活我們四個孩子,不得不四處兼差賺錢養(yǎng)家,每天下班後,面對嗷嗷待哺的四張小嘴,媽媽只好滷上一鍋滷味當主菜,只要炒個青菜、豆腐或蛋,就能解決晚餐。

那鍋滷味通常也是家中的經(jīng)濟指數(shù),月初領(lǐng)錢,鍋中會有肥滋滋的五花肉、滷蛋…等到月底,只剩豆乾和海帶,不知道是因為沒有太多東西可以吃?還是媽媽的廚藝太好?總記得我家媽媽就是滷味大師,市面上能夠與她相抗衡的滷味,還真是不常見呢。

對我而言,滷味就是「家的味道」!

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『中庸之道-滷食本鋪』

地址:臺北市林森北路487號之210室(白天營業(yè)採預(yù)約制)

預(yù)約電話:0918357335

官網(wǎng):中庸之道-滷食本鋪

粉絲頁:中庸之道-滷食本鋪

樂天賣場:中庸之道-滷食本鋪

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▲近年來食安問題層出不窮,最主要的原因,就是大家都在追求又香又濃的味道,於是許多不該添加的、或是原本需要花時間去熬煮的,現(xiàn)在都以化學(xué)添加、快速不需要時間就能達到,難怪大腸癌&洗腎都變成癌癥第一名或是國病,這樣病從口入的事實,真的讓人不寒而慄!

我寧願吃得健康,也不要因為選擇美味而生病。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

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▲中庸之道-滷食本鋪是我近期發(fā)現(xiàn)的滷味店,藉由中庸之道這店名,老闆想傳達的是希望大家可以享受平凡、尊重別人的平凡,這樣的人生才會懂得知足和感激。

賣滷味,到底該以大家認定的好吃?還是以健康為重?畢竟好吃的東西不健康、健康的東西通常不太好吃,是千古以來的至理,這樣的觀念深植人心。

但近年來食安問題層出不窮,就是因為大家一昧追求口腹上的美味,卻不管過程的健康與否,於是商人們紛紛以口味取向,這些不健康的化學(xué)添加,不是中庸之道的老闆想要給消費者的。

以健康為前題,滷大家喜歡吃卻不一定是最好吃,可能味道家常也行,簡而言之中庸之道也就是臨界點的意思。

更簡單的說,就是這家店沒有華麗的外觀,只有耐人尋味、吃得健康的滷味。

中年遭逢裁員,沒有打倒他,一個人們口中的中年大叔,曾是電子商務(wù)的業(yè)務(wù)高手,幫很多店家展店過,但是重新出發(fā),他不再選擇相同的路,而是將當兵時廚房的伙食兵經(jīng)驗,加以重新研發(fā)並發(fā)揚光大。

分享過程中,我們發(fā)現(xiàn)老闆有絕對味蕾和充滿創(chuàng)意發(fā)想,萬般食材皆可滷,就是中庸之道滷食本鋪。

之前和幾位朋友一起造訪店家,在店裡享受即食滷味的魅力,想吃時,只要網(wǎng)路下單,就可以宅配到家,超方便的啊!

詳如:【中山國小站】『中庸之道-滷食本鋪』價格親民/獨立真空包裝/即開即食/隨時可食/鍋鍋換新滷/安全衛(wèi)生方便快速/不向命運低頭的滷味大叔新人生

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▲在中庸之道店裡認識了老闆,為他不向命運低頭的勇敢所感動,再加上吃進嘴裡的每一口滷味,都讓我很安心,於是回家時,網(wǎng)路下單,宅配了一些準備當週休二日的儲備糧食,還因此寫了一首打油詩呢~

「週休二日假期到,買好滷味準備好,窩在沙發(fā)當宅宅,隨開隨吃美味方便,現(xiàn)開現(xiàn)吃隨時止饑。」

哈,拍謝,好像有點兩光,但這裡面寫的「隨開隨吃、美味方便,現(xiàn)開現(xiàn)吃、隨時止饑」,確實都是中庸之道的優(yōu)點!

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平凡中 帶點不平凡的創(chuàng)新滷食

▲我想要把中庸之道帶回家,理由很簡單,因為它是採獨立真空包裝,完全不怕滴漏等問題出現(xiàn),以我們的兩口之家而言,這樣的包裝大小,一餐吃完份量剛剛好。

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▲包裝上面清楚標示品項、成份和注意事項。

有效期限:未開封下冷藏5天、冷凍10天,完全不添加防腐劑,建議儘早食用完畢。

尤其豆乾、百頁豆腐等豆製品,更是不耐放,最好隔天食用完畢,確保品質(zhì)無虞。

放在家裡,隨時想吃都方便,當零食、甚至是正餐的配菜都很適合。

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▲有人真的只愛吃熱熱的食物,所以收到宅配時,想要覆熱,可以以下三種方式,每一種都是簡單又快速:

1.電鍋加熱-拆封後,將滷味倒入碗盤中,蒸熟就可以享用。

2.水煮加熱-整包真空包裝一起放入鍋中,加熱10-15分鐘即可。

3.微波加熱或解凍-真空袋先剪開一個小洞,微波加熱約一分鐘(加熱時間視自家波爐功率強弱而定)店家建議切勿過熱,以免影響風(fēng)味。

也許有人會問:隔水加熱或是微波加熱,會不會吃進塑化劑?其實中庸之道的包材,都有SGS檢驗報告,每一種滷味食材,也都是採用政府認證的廠商,就是因為這些用心,所以讓我吃得很安心。

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▲中庸之道-滷食本鋪有著以下三項特點:

1.不加醬汁,可以吃到食材本身的味道

2.冷熱吃皆宜

3.所有食材分開包裝,彼此味道不會混淆。

在包裝袋底部,有教大家最佳賞味方式,那些是需要加熱?那些建議退冰直接食用?還有那些加熱或常溫食用皆可?就讓我以這次自己宅配來的直接進行分類說明。

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需要加熱:甜不辣/鴨肉丸子/雞腿/香菇貢丸/九層塔花枝翅

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▲甜不辣-吃起來口感Q彈帶有嚼感,完全入味,恰到好處的鹹淡,吃起來剛剛好。

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▲雞腿-完全入味,外觀保持完整,裡面的肉不需要牙齒用力咬,只要輕輕一含,就會骨肉分離。

上面後兩張照片是以微波爐加熱後,不會變形只會變軟,咬一口後就可以看到皮是多麼薄,還有油脂都已經(jīng)不在,吃起來完全不會有油膩感。?? ? ?

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▲香菇貢丸-吃起來有香菇的纖維和肉味,扎實又Q彈。

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▲九層塔花枝翅-咀嚼之間,明顯感受到九層塔的香氣,裡面真的有花枝的肉塊,算是貨真價實,咀嚼起來帶有嚼感。

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退冰直接食用:玉米筍/鳥蛋/豆乾

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▲玉米筍-帶點微辣,完全入味,吃得到食材的原味。

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▲鳥蛋-小小的鵪鶉蛋,可以吃得到蛋完整的風(fēng)味,蛋香&滷汁香完全不會滷得過頭,一口一個剛剛好。

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▲豆乾-帶有豆香,吃起來會回甘,保留嚼感不會過於軟爛。

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加熱或常溫食用皆可:鴨翅

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▲鴨翅-最能夠滿足撕咬樂趣的食材,咬起來保留鴨肉帶軔的口感,但算是好咬的,非常入味,不會有鴨腥味。

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▲醬拌烏龍麵-麵條Q彈,肉醬超香

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▲將水煮開後放入讚岐烏龍麵,這是熟麵,下鍋後只需等水再次滾開就可以撈起,煮愈久麵的口感會變軟爛,我個人比較喜歡Q彈,所以約煮30秒即可起鍋。

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▲直接趁熱倒入肉醬拌勻,視個人喜好增加蔥花即可上桌。

肉醬很容易巴附在麵條上面,吃起來味道剛剛好,麵條吃起來Q彈,香氣十足,讓我一吃就停不了手,完全一口接一口的秒殺。

一餐一包份量剛好,建議一次多買一些,才不會吃不夠啊。

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▲吃完這些滷味之後,真心覺得所有食材分鍋滷的做法很棒,味道完全不會混在一起,而且20多種滷味調(diào)味剛剛好,吃完不會有口乾舌燥的問題產(chǎn)生,用來配茶、下酒也都很適合,在冰箱裡準備幾包,想吃隨時有!

(上圖產(chǎn)品目錄價位為4/30前,因物價上漲,自5/1起微幅調(diào)漲。)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲還有還有,現(xiàn)在中庸之道正式在LINE上推出的貼圖囉,真的超Q的說!(點圖,就能連結(jié))

[肥寶貓的日常用語]

https://line.me/S/sticker/1426150

希望大家心動化成行動,不只購買貼圖,也能上網(wǎng)購買滷味,享受即開即食的樂趣?

【邀約】?
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現(xiàn)在經(jīng)常會有抽獎好康

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