在令人醉心的臺(tái)北城市巷弄裡，竟低調(diào)隱身著美國(guó)CNN評(píng)選為臺(tái)北必嚐八大牛肉麵！從店面外觀至內(nèi)裝設(shè)計(jì)，與其提供的餐點(diǎn)與小菜等，都富有濃厚的東方典雅的風(fēng)華氣息。【品川蘭PIN CHUAN LAN】牛肉麵，以「大中華飲食文化」之道地元素為品牌精神，以飲食之道「品」結(jié)合牛肉麵最單純的味道，及發(fā)源地「四川」為命名概念，取之於川味之「川」字，及清燉味產(chǎn)地「蘭州」之「蘭」字為【品川蘭】，將臺(tái)灣人的平民美味化身為經(jīng)典又獨(dú)樹一幟的質(zhì)感美食，以彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉搭配川味或清燉湯底，皆深受本地人及外國(guó)客的青睞，品川蘭更推出頂級(jí)的PRIME肋眼牛排麵，成就結(jié)合西方的國(guó)際料理，顛覆了既往對(duì)牛肉麵的傳統(tǒng)印象，吸引著來自世界各地旅人的慕名造訪。

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【品川蘭PIN CHUAN LAN（忠孝店）】就位在臺(tái)北市大安區(qū)忠孝敦化216巷內(nèi)，距離忠孝敦化站3號(hào)出口約3-5分鐘，在以前的鼎泰豐（已搬家）斜對(duì)面，靠近綠蓋茶（隔壁隔壁）。由於位置好找所以當(dāng)天我們非常順利的在預(yù)定時(shí)間內(nèi)抵達(dá)囉！彎進(jìn)巷口就能望見品川蘭獨(dú)特字體設(shè)計(jì)的紅色圓形招牌了！整片透明的落地窗最顯眼的，即是從天花懸掛起的三顆中國(guó)風(fēng)喜氣紅系復(fù)古大燈籠，吸引著目光，配上黑墨書寫的字體更添傳統(tǒng)之感呢。

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燈籠上方天花木質(zhì)的線條讓此區(qū)的座位很有延伸感，傳統(tǒng)風(fēng)中帶有新穎風(fēng)尚的味道呢。

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店內(nèi)裝潢使用溫潤(rùn)的原木與紅黑色系交織，讓人感到沉穩(wěn)又富有中國(guó)古代富貴吉祥之意，從一進(jìn)門的燈籠到整個(gè)空間都環(huán)繞著一股大器。

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也有以巧妙的裝設(shè)所區(qū)隔開來保有隱私的包廂座位。

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更引人注目的是這道木櫃牆面的設(shè)計(jì)，拉出的抽屜讓人在腦海中不自覺浮現(xiàn)了中藥店老師傅抓藥時(shí)，那專業(yè)又生動(dòng)的神情與姿態(tài)！

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店內(nèi)有附兒童椅唷！

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入座後親切的服務(wù)人員貼心為我們準(zhǔn)備了兩個(gè)藤編置物盒，以供置放包包在椅子底下。

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除了置物籃與菜單外，送上了溫的檸檬水，讓我覺得很暖心，感覺顧及到大部分東方女性不喝冰飲的飲食習(xí)性。

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菜單感覺是經(jīng)過燙金處理，有點(diǎn)低調(diào)卻又閃耀著光芒，隱隱展現(xiàn)了奢華高貴感。

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翻開的第一面就是【品川蘭】的品牌介紹，還附有日文版。上官網(wǎng)查詢相關(guān)資訊時(shí)，也發(fā)現(xiàn)官網(wǎng)擁有中、英、日三種語言哦！當(dāng)天我找了也在臺(tái)北工作的老哥陪我去用餐，那時(shí)老哥傳品川蘭的照片給大嫂（大嫂是澳門人），沒想到大嫂竟回～她這幾天才在澳門電視節(jié)目上看見品川蘭的介紹呢，實(shí)在太巧了！而且訊息才剛傳來，我們隔壁就來了一桌的港澳客，果然是國(guó)際化的餐飲品牌啊！

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品川蘭的兩種湯底分為【川】系列「先燒後燉」，採(cǎi)用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成，湯頭呈現(xiàn)甘甜醇厚的特質(zhì)。

另一為【蘭】系列「蔬果順喉」，以烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製，湯頭清爽順喉，入口呈現(xiàn)淡淡蔬果香，帶出屬於牛肉的特殊香氣。

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品川蘭的麵條是使用臺(tái)灣本土有機(jī)小麥研磨的新高山麵粉，與澳洲黃金小麥以7:3黃金比例混合，採(cǎi)多道延展工法製作，讓麵條Q彈滑潤(rùn)。

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除了湯麵外，還提供【斤餅】系列「韌、軟、香脆」，是經(jīng)由特殊的捲餅及打餅技術(shù)，創(chuàng)造出酥柔口感，乾烙過後散發(fā)出誘人的香氣。

而湯霜無骨牛小排、PRIME肋眼牛排麵、香肩帶骨牛小排、真的是我第一次知道牛肉麵也可以吃得如此頂級(jí)啊！

牛排不再是白色瓷盤或熱騰騰鐵板上的西式餐品了，而是在湯碗中與中式食材融合所激盪出的新創(chuàng)吃法

雖然價(jià)格較精緻，但或許其所展現(xiàn)的口感與用餐的氣息會(huì)是前所未有的！

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店家也有提供多樣化的精緻小菜，而且有些是限量的唷！

我個(gè)人對(duì)於「角椒鑲?cè)狻惯€蠻有興趣的，不知道吃起來口味如何，不過是冬季限定！

菜單也附有英、日文，也以國(guó)旗圖示標(biāo)註所使用的牛肉來源，辣度則以辣椒圖示表示。

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飲品區(qū)的烏梅汁以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材熬製2小時(shí)

白甘蔗原料來自熱情的南臺(tái)灣，而100%蘋果汁則是來自日本青森

特別的是有Asahi啤酒耶～川味配啤酒感覺挺不錯(cuò)的。

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除了菜單外，另也有套餐自由配可選擇，點(diǎn)麵食及斤餅品項(xiàng)，可加價(jià)升級(jí)為套餐。

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擺放在桌面上的兩罐小菜「黃甲酸菜心」及「爆炒青龍」也是很講究的唷！

捨棄葉子選用菜心，以香油、蒜頭簡(jiǎn)單調(diào)味拌炒，帶出酸菜清香爽脆的樸實(shí)風(fēng)味。

另以大火爆炒青龍椒與朝天椒，展現(xiàn)獨(dú)特香辣風(fēng)味，香氣十足，辣度破表。

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黃甲酸菜心真的很好吃耶！我們?cè)谟貌瓦^程都分別加了2-3次到盤子裡邊食用，吃起來沒有想像中那麼酸，不是那種要需要配很大口麵或飯來稀釋強(qiáng)烈氣味的酸菜，對(duì)味蕾不會(huì)造成太大衝擊，反而是有股緩緩令人上癮的微微酸甜，溫柔的蔓延著舌尖，有點(diǎn)古早氣息讓人喜歡，單吃很可以哦！！

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這個(gè)辣椒看起來與聞起來都讓人垂涎三尺，想大量沾取食用，但建議還是不要太衝動(dòng)，我原本以為綠綠的就像蒜頭辣椒雞湯的那種辣椒，但完全不是哦！會(huì)怕辣的人可能要斟酌食用，但它的滋味很棒，不是死辣，而是有種香氣迴盪的食材裡，也是採(cǎi)取緩慢攻略，一點(diǎn)點(diǎn)就能在嘴裡瀰漫開香麻辣味。

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餐點(diǎn)上桌前先來跟大家介紹本次的體驗(yàn)內(nèi)容：

??香煎帶骨牛小排麵（Beef noodle soup with bone-in short ribs）１份 $290

??京醬豬肉絲附金餅（Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste）１份 $120

??鮮蝦雪花牛肉捲（Shrimp and sliced beef roll. Four?rolls）１份共4捲 $99

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首先上桌的是【京醬豬肉絲附金餅（Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste）$120】

店家考量到不吃牛的顧客，也有提供豬肉、雞肉類的料理，而斤餅是北方菜系的小吃點(diǎn)心

經(jīng)特殊的捲餅及打餅技術(shù)製造出香酥柔韌的口感，使用甜麵醬與國(guó)產(chǎn)豬肉絲大火快速拌炒

將肉絲包入斤餅內(nèi)，再加上盤上所附的辛香蔥絲或高麗菜絲，大口咬下有肉的香嫩飽足，也有菜點(diǎn)綴的清爽。

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豬肉絲的呈現(xiàn)方式還挺特別的，滿滿的肉山令人食指大動(dòng)，加上分量又多，可以不客氣的舀到斤餅上

肉絲不會(huì)油膩，仔細(xì)一看全是瘦肉耶，咀嚼起來很嫩哦，讓剛戴起牙套的我吃得很開心，口味鹹度也恰好。

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沒有卡油的情況，也不會(huì)一拿起來就分裂或掉屑，咬起來帶點(diǎn)韌性，感覺得出是很細(xì)緻的餅。

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想要用筷子夾或是直接用手拿取都可以，因?yàn)槿饨z是跟甜麵醬拌炒，有股吃北京烤鴨的概念，個(gè)人覺得餅皮夠扎實(shí)才能夠很順利的包覆住肉絲，蠻神奇的是吃的過程完全沒掉料（難道是我本身有天賦XD）個(gè)人喜歡加入蔥絲來平衡口味，讓豬肉與餅皮間流竄著爽快的辛香，而且一份$120，若兩個(gè)人分食一人能吃兩捲，等於１捲才$30耶，我推！然後豬肉絲真的可以不用客氣的包，我們將餅皮都包完後還剩下大約兩匙左右（隨餐有附上較大的服務(wù)匙）。　

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第二道上桌的是【鮮蝦雪花牛肉捲（Shrimp and sliced beef roll. Four?rolls）１份共4捲 $99】

這是品川蘭近期所推出的新菜色，將鮮蝦及爽脆小黃瓜捲入鮮嫩的雪花牛肉片中，是很有層次的一道菜哦！

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沾取一點(diǎn)盤中的醬汁，配上一點(diǎn)青蔥絲，與油脂分佈十分均勻的雪花牛一同入口後，與口感脆又清爽的小黃瓜融合，好順口又飽足！

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主餐【香煎帶骨牛小排麵（Beef noodle soup with bone-in short ribs）$290】上桌囉！

光是它的賣相就知道是碗不簡(jiǎn)單的牛肉麵，極富質(zhì)感，湯底的色彩與帶骨牛小排在麵上的排列，一點(diǎn)綠蔥與黑胡椒妝點(diǎn)提味，還有兩顆似乎超開胃的紅番茄，一上桌就有微微香氣撲鼻，那種香類似融合中藥材煮滾的麻辣火鍋，會(huì)觸發(fā)飢餓神經(jīng)的川麻味，讓人很想大口大口注入越來越渴望開動(dòng)的胃！

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牛肉部分特別的是使用帶骨牛小排哦，因?yàn)榻?jīng)過簡(jiǎn)單的煎烤而有微微焦香！第一次吃到這樣的牛肉麵呢！可以說是很高規(guī)格的享受啊，肉質(zhì)稍帶咀勁，好吃又過癮！

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想要用筷子夾起來都有點(diǎn)困難，因?yàn)辄I條實(shí)在超級(jí)Q彈，麵量扎實(shí)！

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最後湯頭部分我跟老哥兩人都超愛，與平常吃到的牛肉麵不一樣，川麻的香氣在鼻腔裡瀰漫著，怕辣的人可以點(diǎn)因?yàn)樗粫?huì)辣，不自覺的一口接一口的喝完了！雖然是紅燒湯頭，但沒有想像中的鹹，可能是中藥材的熬煮緣故，反而是很溫和的醇濃，吃完感覺無負(fù)擔(dān)，飽足又舒暢，是一碗很細(xì)膩的牛肉麵，很喜歡也非常推薦！

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吃到一半隔壁又來了一組歐美籍客人了，果然深受外籍人士喜愛！個(gè)人覺得整體用餐經(jīng)驗(yàn)非常優(yōu)質(zhì)，從一進(jìn)門服務(wù)人員親切的接待，到細(xì)細(xì)品嚐每一道用心的肉類餐點(diǎn)，感覺道道都經(jīng)典，就連小菜黃甲酸菜心都有顧及到，餐畢後讓人允指回味，尤其是那誘人的湯頭，意猶未盡讓我期待再度造訪。無論節(jié)慶要帶家人來吃好料、與好友聚餐、或是要邀請(qǐng)外國(guó)朋友吃飯都是很棒的選擇，可以在這使人心沉澱，又具有東方色彩的優(yōu)雅氛圍下慢食，享受高品質(zhì)的頂級(jí)牛肉麵食。

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｜品川蘭PIN CHUAN LAN忠孝店｜

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??地址Address：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷11弄10號(hào)(忠孝敦化站3號(hào)出口步行約3-5分鐘)

??電話Phone：02-2721 7397

??營(yíng)業(yè)時(shí)間Opening Hours：

11:00AM－14:30PM、17:00PM－21:00AM(週一Mon－週四Thu)

11:00AM－21:00PM(週五Fri－週日Sun)

??官網(wǎng)Web：http://www.pinchuanlan.com.tw/

??粉專FB：https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/

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