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洪爺麻辣鴛鴦鍋文章→http://skylove0414.pixnet.net/blog/post/309260284
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近幾日天氣陰晴不定，冷冷的天氣吃鍋再適合不過，
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洪爺麻辣鴛鴦鍋於去年年底開幕，
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秘製麻辣鍋加入多種中藥熬煮及獨特的辛香料，香麻溫和不死鹹，
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昆布豚骨湯底清甜的滋味，加入新鮮的食材及特選海鮮及肉品，實在一絕。?
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江子翠捷運站3號出口出來直行約10分鐘的距離，
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一路上經過琳瑯滿目的火鍋店，傳出各家不同的火鍋香氣，
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適逢假日每間都有等待的人潮不斷，
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洪爺有二層樓高的店面以老房子的瓦礫做造型，看起來頗為中式風。
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一共兩層樓，一樓擺放4人桌椅適合2~4人開鍋吃，
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2樓則是圓桌適合家人或朋友聚在一起吃火鍋，
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空間屬狹長型中間留有走道不過窄，都有區隔開與鄰桌間的距離，就算客滿也不顯擁擠，
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店內擺放中式的掛畫及燈籠，以及吊燈投射下來的光線給人非常舒適的感覺。
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洪爺半自助式點餐加收10%服務費，
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火鍋的醬料、白湯、茶水、碗筷都可自行取用，
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湯：紅湯、白湯，
醬料：蒜花、蔥花、沙茶、蒜泥、花生粉、糖、辣椒，
醬汁：白醋、醬油、香油。
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菜單選擇多樣化，除了單點外也有設計雙人套餐做選擇，
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雙人精緻套餐價 $880 / 雙人豪華套餐 $1180 (皆另收10%)，
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黑板上也有菜單上沒有的新品，不定時做限時優惠，
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女子二人選擇海陸雙人套餐 (肉品5選2、海鮮；綜合時蔬；精選鍋物拼盤、主食5選2)。
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鴛鴦鍋 (昆布豚骨湯底 / 麻辣湯底)
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麻辣湯頭：洪爺獨家特製湯頭，加入多種中藥熬煮，喝起來香麻微辣不過刺激很溫和微微回甘，
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喝起來有在喝牛肉湯的錯覺，辣度可選擇大中小辣，裡頭吸飽湯汁的鴨血非常入味很好吃。
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昆布豚骨湯：充滿蔬菜清甜滋味，裡面有枸杞及高麗菜。
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主食五選二
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烏龍麵：麵條Q彈有嚼勁，加入辛香料咕溜好入口。
王子麵：不管是加入麻辣鍋或是昆布湯底裡，都別有一番風味，吸覆了湯汁的王子麵實在一絕。
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綜合時蔬拼盤
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如捧花般的擺盤非常美麗，
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豐富的綠色時蔬有花椰菜、高麗菜、南瓜、玉米筍、大陸妹，
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加入昆布湯底中更增蔬菜清甜味。
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精選鍋物拼盤
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丸子內都暗藏玄機令人驚豔，Q彈的咬勁下確有驚人的餡料，
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其中最喜歡芋泥肉丸，帶有顆粒感，
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明太子丸擁有滿滿濃濃的明太子帶一點微嗆感，
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鱘味棒一絲一絲滿滿鮮甜的海味，每個火鍋料都極具特色。
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海鮮拼盤 (草蝦*2、小軟絲*2、帶殼小鮑魚*2、干貝*2、蛤蜊1份)
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當天生意太好，除了麻辣鍋底的豆腐沒有之外，連帶殼小鮑魚賣完了，店家幫我們換了四顆干貝，
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海鮮基本上除了蛤蜊之外其他都不建議煮過久，加入各式海鮮料，湯頭又變幻出不同的鮮風味。
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小軟絲在鍋裡燙熟後就可以吃了，很新鮮咬勁十足，
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軟嫩的干貝絲絲分明，在嘴裡充滿滿滿的海鮮味，
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海鮮拼盤最為可惜的是蛤蜊煮開後還吃的到沙的顆粒感。
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店家招待的天使紅蝦軟嫩香濃，有著厚實的肉質，滿滿海鮮味充斥嘴裡，
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草蝦建議燙熟後就要立刻吃，跟天使紅蝦比起來較為緊實。
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高級肉品五選二
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粉嫩的安格斯霜降牛紋理斯斯分明，油花與肉質比例分佈均勻，
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在鍋裡涮個幾下，肉質緊實富有彈性，軟嫩鮮甜。
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本地梅花豬比起安格斯霜降牛更加好吃，
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梅花般雪白的油花遍佈在粉嫩的肉質中，
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涮至全熟肉也非常軟嫩沒有豬騷味，口感鮮嫩不油膩。
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飽足飯後的同時最後也別忘記拍照打卡上傳FB，獲得一隻明治雪糕，
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鹹的吃完再吃甜的實在非常滿足。
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///洪爺麻辣鴛鴦鍋///
電話：02-22588778
地址：新北市板橋區雙十路二段65號
捷運：江子翠站3號出口
營業時間：17:00-1:00(平日) / 11:00-1:00 (假日)
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