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臺中勤美美食非常多，最近新開幕一間名叫【水貨－炭火烤魚】，
主打獨特的烤魚料理，一爐兩吃，吃完還有麻辣燙可享用，雙重享受一次到位！
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【水貨－炭火烤魚】其技術員自於重慶萬州，是由祖傳秘方結合現代烹飪的時尚美食，
烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使魚肉鮮美軟嫩、香濃麻辣，
並且也保留了魚肉本身的膠原蛋白，共5種魚結合了18種口味（5魚18吃），變化極多！
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店家位於臺中勤美附近，附近的美食餐廳不少，但是夜店風的裝潢非常顯眼吸睛。
目前只有平日提供10%的位置予以電話訂位，電話預約每日開放用餐時段為：
中午11:00、11:15、11:30、晚上17:00、17:15、17:30、宵夜21:00以後，
其餘90%的桌位與用餐時段將全部禮讓給現場辛苦的候位客人！
假日則是不開放電話訂位，全部以現場候位為主。
（詳細資訊請關注店家臉書粉絲團，隨時都可能會更動～～）
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另外還有開幕優惠活動（5/3開幕），一樣是可以上店家官方臉書查詢喔！
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櫃臺前方還有一面美麗的人魚畫，這令我想到最近還蠻夯的一部韓劇…
是頗有那種感覺和意境的，也可以在這邊拍照留念一下^w^
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▲一樓的座位比較少，多以四人座位為主，店內的燈光真的很像是身歷夜店一般，氣氛還不錯。
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▲二樓的位置就多上許多，而且這邊的座位都還蠻寬敞的，動線也很流暢，團體聚餐也很合適。
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▲這是二樓的另一側用餐空間，位置較少、空間較小一點，但感覺也比較有隱私性。
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MENU
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【水貨－炭火烤魚】的招牌烤魚為：重慶黑果凍烤魚、重慶豆花烤魚、蘆筍香辣烤魚，
這三款就是主打「一爐二吃」，先吃烤魚之後再吃川味麻辣燙。
每款烤魚都有五種新鮮的魚可以挑選，口味選擇也很多，敢吃辣的推薦就是點他們的前三名，
不敢吃辣的也沒關係，６月份店家還會推出「水果烤魚」新品項，多種口味適合男女老幼。
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點餐時先選擇想吃的口味，再挑選魚種，強烈建議挑選烤魚配菜，煮起來風味更佳！
另外一爐烤魚都是２人份，超過２人每人酌收清潔費用10元喔！！
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因為餐點都是現點現做的，所以也是需要一點等待時間，
此時可以先來點前菜開開胃，也有冰涼的飲品可以點購。
【水貨－炭火烤魚】除了烤魚料理之外，還有江湖菜可以點，
這些品項都是大陸當地受歡迎的餐點，不用出國就可以輕鬆吃到了！
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▲入座後每位客人的桌上皆會擺上一個魚型餐盤，還蠻符合店家的風格。
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重慶豆花烤魚 $348
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等候一會兒烤魚送上桌，今日品嚐的是《重慶豆花烤魚》，魚種是「湄公魚」。
烤魚選用的都是1.5公斤重的魚，份量非常多。
採用「先烤後燉」的料理方式，以真的炭火來烤魚，烤至魚肉皮酥肉嫩，
再加入30余種香料及新鮮蔬菜，及熬煮10小時的豚骨高湯，
各式辣椒與13種中藥燉煮而成，完全保留了魚肉本身的膠原蛋白。
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餐點一上桌即刻散發出陣陣的油香及辛辣味，令人不禁飢腸轆轆。
裝乘烤魚的容器還有加熱保溫的效用，可以慢慢燉煮烤魚及其他食材，
使得烤魚吸收香氣濃郁的湯汁，味道也是更加獨一無二的好。
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▲烤魚上桌後煮約３－５分鐘後，服務人員會幫忙來「喬一下」烤魚，將上頭的辣椒移至一旁，
接著教學食用方式，吃之前可以先用湯汁淋在烤魚上頭，並將底層的料翻出來食用。
吃的同時服務人員也會不定時詢問是否需要加高湯，因為湯也是會愈煮愈少的。
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若有加點「烤魚配料」，配料們都是放在烤魚的下方，經過豚骨高湯燉煮後風味更佳。
這次加點了五樣配料：年糕、黃金腐竹、馬鈴薯片、大白菜、花椰菜。
個人極推年糕及腐竹，配飯或是單吃都非常美味～
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如果不喜歡吃太重鹹的人，建議烤魚上桌後不要燉煮太久，可以的話盡快食用。
否則就會像火鍋一樣愈煮愈鹹，口味也會愈來愈重，
像是馬鈴薯片會吸湯汁，也是建議趁早食用，因為又子就是不小心煮太久覺得太鹹所以浪費了＞＜
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再來就是烤魚的部分，真的要大誇其魚肉一下實在有夠嫩～～
吃起來沒有什麼土味，Ｑ彈可口；以麻辣調味更是唰嘴好吃！
還有這邊的麻辣並不死辣，而是帶有深度的「麻」，先麻後辣，
連不敢吃太辣的又子都被這個「麻辣」給征服了…。
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《重慶豆花烤魚》的「豆花」指的就是四角的豆腐囉！
豆腐可以稍微煮久一點入味，不過非常嫩，一定要用湯匙才好舀取。
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▲每人都會提供一碗白飯，用的是可愛的貓咪碗裝乘，吃完之後底下還有驚喜圖案！
千萬別以為來這只吃烤魚就好，這麻辣烤魚與配料真的超下飯，莫名就會扒完一碗飯還想再續碗…
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▲吃完烤魚之後就會送上第二輪的主角們：麻辣壓血、豆腐、肉品（牛ｏｒ豬）。
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吃完前面一整隻烤魚＋白飯其實已經很飽了，再來第二輪的麻辣燙雖然很爽但真的要飽到天靈蓋了…
這鴨血跟豆腐都已經熟了，又子覺得吃起來本身就蠻入味，
同樣地，如果不愛吃太重鹹的人，建議豆腐先吃，因為還蠻吸湯的，
會將剛剛燉煮烤魚的精華湯底吸收得飽飽的，然後就是一定要配飯…（我覺得啦＠＠）
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▲肉品的部分吃不夠還可以再加點，一份是６片，SIZE也都不小。
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▲放入麻辣高湯中涮幾下就可以食用了，一樣是只要稍微涮過就很入味，配飯良伴。
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四川彈牙拉麵 $48
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吃不飽可以再來一碗彈牙拉麵…拉麵本身也是熟的，而且吃起來真的很彈牙，
不過沒煮過是沒有任何味道的，所以看是要丟進去高湯裡煮，或是舀些湯汁來搭配都OK。
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紫蘇梅汁 $118
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這壺紫蘇梅汁是在點完餐之後就會送上桌的，搭配的是大大的鋼杯，
吃辣真的很適合用這種大杯子豪飲解渴，紫蘇梅汁喝起來酸酸甜甜也很解膩。
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＊＊以下為店家的其他餐點，若有興趣也可以點來試試＊＊
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鮮藤椒炭火烤魚
這道烤魚是以藤椒來調味，一樣是麻辣口味，但是較花椒來得清爽不刺激。
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蘆筍香辣炭火烤魚
這道則是熱銷排行榜中最辣的一道烤魚，口味上也是比較重的，
喜歡吃辣又不想錯過麻辣燙的人點這道就對了！
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干鍋鍋巴辣雞 $388
不喜歡吃魚的人也有其他的選擇，使用了大量蔬菜及麻辣調味，是非常下飯的一道菜。
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泡鍋酸菜魚 $488
以酸菜燉煮而成，不敢吃辣的人還有這道泡鍋酸菜魚可選擇。
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結語
川菜料理對又子總是有種難以抗拒的魅力，看見一片紅、辛辣味直竄鼻間，
【水貨－炭火烤魚】提供了特別的烤魚料理，加上它的辣是帶有深度的，
令人一吃再吃直覺順口，縱使在炎熱的夏天裡還是令人想大快朵頤！
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水貨-炭火烤魚
地 址：臺中市西區公益路168號
電 話：04-2321-0187
營業時間：週一至週四，11:00-21:30，週五至週六，11:00-22:00
FB粉絲團：水貨-炭火烤魚
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?*此篇與愛體驗合作，內容皆屬個人真實心得，每個人口味及感受不同，僅供參考。