主筆：W小姐/主拍：W阿水

URBN underground
自從成為Vegan後，感覺就像是打開另一扇窗通往新世界，
前幾天適逢臺(tái)北人氣蔬食餐廳?URBN?Culture?一週年慶，
阿水和我還特別參加了當(dāng)天塗鴉Live秀活動(dòng)，URBN的風(fēng)格完全正中我紅心，
URBN underground?是他們的二店，位在新光三越 A11的B2美食街，
延續(xù)URBN個(gè)性街頭潮味，以充滿創(chuàng)意的美式餐點(diǎn)和早午餐為主軸，
大大顛覆對蔬食的刻板想像，大玩時(shí)髦料理創(chuàng)意。
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-- 本文出自W小姐旅行畫報(bào)?--
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來到信義新光三越A11館B2的美食街，多了一樣素食者也能同歡的選擇，
這天阿水在信義區(qū)的活動(dòng)一結(jié)束，我立刻就想到了?URBN underground，
一下手扶梯就可以看到它自成一局、有形有色的空間，大多美食區(qū)都是開放的座位區(qū)，
而?URBN underground?特別規(guī)畫獨(dú)立一區(qū)，開放的吧臺(tái)、新潮前衛(wèi)的門面，
看起來非常亮眼突出，一下子就吸引了我們的目光。
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承襲?URBN culture?的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，這裡的吧臺(tái)同樣也是使用了斑駁色彩混搭，
帶有後現(xiàn)代風(fēng)格，色彩對比強(qiáng)烈，創(chuàng)造出一種如作畫般的藝術(shù)質(zhì)感，
配上金屬銀質(zhì)感的網(wǎng)狀高腳座椅，像是科幻電影場景一般，十分精彩的搭配。
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吧臺(tái)區(qū)的座位區(qū)還設(shè)有不少插座，對於視插座為生命的都會(huì)族來說，可說是非常貼心。
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在吧檯上也可以看到裝有食材的大玻璃罐，若是對健康食材有研究的話，
可以發(fā)現(xiàn)?URBN?不只東西好吃之外，更大量使用許多Vegan飲食不可少的營養(yǎng)食材，
像是奇亞籽、藜麥和螺旋藻等，這份對健康均衡飲食的用心是看得見的。
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整個(gè)用餐區(qū)以空間配置來說相當(dāng)寬敞，環(huán)境很舒適，還有一大張的好感木桌，
?很有國外咖啡廳的氛圍，一旁還設(shè)有餐具區(qū)，可以在這裡拿餐巾紙和菜單，
不過入座時(shí)，店員也是會(huì)立即附上餐具的，算是半自助式的用餐形式。
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URBN?還有一點(diǎn)滿特別的，就是有供應(yīng)精釀啤酒，
黑板上可看到手寫的五種精釀啤酒名字、簡單介紹和產(chǎn)地，
現(xiàn)場真的有8個(gè)現(xiàn)壓精釀生啤酒的拉把，每天下午兩點(diǎn)到六點(diǎn)還有買二送一的活動(dòng)，
而且大部份的精釀啤酒都是純素的，可能會(huì)有人很納悶啤酒看成份是素的呀！
怎麼還有素啤酒這檔事，原來其實(shí)成分上有沒說出來的故事?←請點(diǎn)暸解詳請
讓全植飲食者也能放心享用現(xiàn)拉生啤酒的暢快。

?( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )
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如果去過?URBN Culture?的話，一定會(huì)感受到店內(nèi)洋溢的藝術(shù)氣息，
URBN underground?把一店經(jīng)典的元素移植，再度詮釋張力十足的女子肖像，
連阿水也特別喜歡上他們餐廳的美學(xué)風(fēng)格，各個(gè)細(xì)節(jié)都能看到質(zhì)感的展現(xiàn)。
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雖然?URBN underground?看起來似乎是一店的精巧版，但是翻開菜單，
卻發(fā)現(xiàn)豐富性卻是毫不遜色， 從早午餐、熱壓三明治、漢堡到義大利麵都有，
附上全本完整菜單給你們，可以直接點(diǎn)頁數(shù)或翻閱。
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這裡提供蔬食無肉料理，餐單上每個(gè)品項(xiàng)都標(biāo)示詳細(xì)素食的種類，
有含蛋奶起司的、有可客製化去五辛蔥蒜或是選擇全植純素等，
可針對個(gè)人需求來調(diào)整餐點(diǎn)，我真心喜歡這樣的菜單編排，
甚至覺得所有的餐廳菜單都該如此，?可以說是全臺(tái)北我最喜歡的菜單之一 (含淚)
對素食者非常友善，非素食者也能讀得很明瞭。
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§ 大早餐 The Big Breakfast＄350? *蛋奶素
/早午餐附熱紅茶或熱咖啡(＄50可暢飲)，可換飲品折抵＄30
?起司炒蛋(全素可調(diào)整成豆腐)、酪梨、香料煎番茄、炒綜合菇、薯塊、佛卡夏抹橄欖醬、沙拉
阿水點(diǎn)的大早餐，因?yàn)樗皇浅匀兀虼诉x擇了炒蛋的組合，
大大白色的方盤上擺滿了豐富的食材，愛吃酪梨的我們馬上眼睛一亮。
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炒蛋的部分，店家特別使用了無農(nóng)藥無抗生素的有機(jī)蛋，橄欖油都是初榨橄欖油，
不管任何食材都經(jīng)過把關(guān)，薯塊使用馬鈴薯和地瓜兩種食材，吃起來都不油膩，
沙拉的部分也是鮮脆好吃，不用美生生菜而是蘿美生菜，
蘿美比美生成本高上好幾倍，而營養(yǎng)價(jià)值也是更高，像我自己買菜都不會(huì)買美生的，
看似簡單的沙拉也有挑選食材的用心，對我來說，也是個(gè)從小處都很加分的細(xì)節(jié)。
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麵包用的是佛卡夏，看起來樸素卻非常好吃！紮實(shí)有感的麵體，
也很符合麵包控荷蘭阿水的心意，配上看似像肉醬，而是臺(tái)灣少見的橄欖醬，
整個(gè)就是香氣噴發(fā)，越嚼越有滋味，
整份早餐食材豐富又均衡，突顯享用「真食」的真實(shí)美味。
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§ 左-熱美式咖啡 / 早午餐附贈(zèng)
URBN underground?使用中深洪焙豆，苦味較重帶點(diǎn)酸，風(fēng)味較強(qiáng)烈適合喚醒用途，
選擇早午餐系列餐點(diǎn)皆附咖啡或飲料，若再加＄50則可無限暢飲。

§ 右-熱帶果林 The Tropicolada ＄180
店內(nèi)的能量奶昔系列之一，這杯使用了香蕉、鳳梨、椰子水和椰子奶打成果昔，
雖然不是很大杯，濃稠程度可說是令人十分滿意，喝完會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)飽足感。
可以充分感受到真材實(shí)料，選用椰奶和熱帶水果的搭配很好，很有南洋度假風(fēng)呀！
其他有含牛奶的果昔，也能加價(jià)＄20 換成全素可食用的腰果奶。
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§ 泡菜美奶滋漢堡 Plant-based Kimchi Mayo Burger＄210 ?
/ 加＄90附薯?xiàng)l 或 加＄150附薯?xiàng)l與飲品(＄120以下)
全植漢堡、全植美奶滋、番茄、高麗菜苗
底盤用類似報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)的餐紙墊著，放在很潮的大木板上桌，
URBN?漢堡中的漢堡心，是店家特別研發(fā)自製的全植物性漢堡，
選用了天貝、黑豆、糙米、藜麥、亞麻仁子、香菜等製作，
全植漢堡的營養(yǎng)更是完勝肉堡，成功把漢堡搖身一變成健康均衡的餐點(diǎn)。
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小麥漢堡麵包口感也很不錯(cuò)，表面烤得香酥有紮實(shí)度，
還附上一整條酸黃瓜一同食用，可轉(zhuǎn)換一下味覺，咬下一口挺有脆勁。
加點(diǎn)的脆薯現(xiàn)炸就是好吃，尺寸上比一般市售的還要加大，配上些許辛辣鹹香的調(diào)味粉，
咬下去是外酥內(nèi)軟，帶著騰騰熱氣，吃起來很有飽足感。
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比起之前在?Vdays?吃過的鷹嘴豆泥堡，URBN?的天貝堡也再度讓我驚豔了！
天貝是印尼的傳統(tǒng)食材，由豆類穀物發(fā)酵而成如糕狀的質(zhì)地，
是很優(yōu)質(zhì)的肉類替代品，黃豆發(fā)酵後也較不易造成脹氣，具有如堅(jiān)果與蘑菇香氣，
整個(gè)漢堡心口味濃郁且口感豐富，配上連美奶滋都是全素的泡菜美奶滋，
還有配菜也絲毫不馬乎的紫高麗芽菜，迸出令人回味的過癮滋味，
完全感覺不出來自己在吃菜漢堡呢！各種平衡抓得很好，讓我實(shí)在很喜歡。
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這天和阿水工作結(jié)束來這裡小約會(huì)，吃到這麼令人滿足的全植餐點(diǎn)，就是最完美的犒賞了哈哈！
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後記
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URBN underground?以全植與蔬食料理，激發(fā)出美味的各種可能性，
這樣一個(gè)美食Ｘ精釀啤酒的空間，在某種程度上，真的是圓了Vegan的夢，
餐點(diǎn)不僅具有獨(dú)家配方與大玩創(chuàng)意，好吃得十分有特色，
更以營養(yǎng)的角度出發(fā)，帶來身心都能快樂的食物，顛覆蔬食平淡的刻板觀感，
以一種不妥協(xié)的態(tài)度，打造出一個(gè)地下文化氣息濃郁的空間，
如同店家所期望的，這裡真的讓我想大聲說：「不吃肉的感覺很屌！」

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URBN underground｜官網(wǎng)｜Facebook｜
▌店家地址Add：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路11號新光三越A11館B2?(Google Map)?捷運(yùn)市政府站
▌聯(lián)繫電話 Tel：(02)8780-2368
▌營業(yè)時(shí)間Hours：11:30-21:30、周五六 11:00-22:00
▌注意事項(xiàng)：全素、五辛、蛋奶｜座位約28位｜Wifi、有插座、無限時(shí)
?√評論為個(gè)人意見，僅提供參考｜√圖文版權(quán)所有，如欲分享請載明出處｜√文章均有時(shí)效性，如欲造訪可先上店家官網(wǎng)查詢

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?Author 誰是W小姐

?愛、旅行、蔬食、藝術(shù) ?#Vegan since 2017??
喜歡旅行的Ｗ小姐，在澳洲遇到我的荷蘭男友Ｗ阿水，自此二人開始了為愛走天涯的冒險(xiǎn)，紀(jì)錄旅途精彩風(fēng)景以及生命的美好，寫下屬於兩個(gè)W的故事。
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