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重慶菜餚以乾鍋、酸辣粉著名，雖著飲食習慣漸漸改變
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以往認為又麻又辣的特色 ? ?讓小朋友無法品嚐
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小川西堂_突破性的料理手法，結合日本拉麵與與重慶特色
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滋味又是如何？
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▲店家外觀
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小川西堂_目前擁有兩家分店，今日用餐地點為公館店
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而另一家則位在大直
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※ 店家坐落在單行道上，對於第一次來的顧客要特別注意 ※
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▲店家外觀
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▲用餐空間
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白牆半灰色的磁磚_素雅中帶著淺淺的中國民俗氣息
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呈現L型的空間，從店外看起來佔地不大
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實際上擁有座位約莫20來個，座位間格也相當寬敞。
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▲用餐空間
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▲太古專屬飲品
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文靜的空間裏頭，大紅色的落地冰箱顯得特別活潑
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火紅的熱情與餐點的特色有著共通點
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裡頭販售_可口可樂、果汁與無糖茶類等。
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▲MENU(點擊至官方臉書)
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▲大食怪_加麵服務
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店家就是怕學生族群與大胃王吃不飽
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除了肉類可加價單點，大食怪們可別錯過加麵。
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▲自助醬料區
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辣麵開戰前，我們先乖乖裝上幾杯水_以應對不時之需
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另外提供酸菜、辣椒等沾醬，可做提味與解膩。
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▲胡麻蔬菜_秋葵$40
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秋葵處理的相當鮮綠脆口_ 家常多以川燙冰鎮 ?再淋上醬油提味
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沾上胡麻醬的秋葵十分對味，醬中帶含著辣度鮮明醒口
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巧妙降低秋葵黏液的存在感。
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▲西藏奶茶(甜)$68
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一共販售三款特色奶茶，有加入牛肉湯的鹹奶茶 (可把它想像成臺式鹹豆漿)
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另外兩款是正常甜口味。
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以前常在_大陸尋奇中節目中看到，今日終於有機會實際品嘗。
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用湯匙舀起後不難發現_存在著粉狀顆粒
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店家告知是加入麻椒粉增添風味_帶著微微的麻勁
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為濃郁的奶茶 ?發揮上解膩的功效。
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▲特級大肉麵$188
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當塗大肉麵，起源於安徽省馬鞍山市
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原以豬大骨、中藥等香料熬製湯底_是許多跑運輸的司機的老饕餐點。
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看起來走想十分濃郁派系，撒上蔥花與芝麻
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再點綴上一戳蛋絲醒醒視覺
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特級的大肉麵_肉量加大，光視覺上就感到十分過癮！
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夾起滷燉至軟爛的五花肉_口味部分有著與傳統控肉的十分差異性
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不油膩肉塊，帶著淺口的香料香氣
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呼應著吸收飽滿湯底的麵條 ?也不見過分的辣油_不愧對結合上日本拉麵精神
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麵條雖不是特別出眾，不過加入大量的豆芽菜 ?嘗起來特別解膩 ?清爽。
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▲川西壽喜燒$168
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有著咖哩、醬油與壽喜的日式湯底，我們選擇了壽喜口味
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此款湯底的濃度少上幾分_並且多附上一顆 ?溏心蛋。
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▲
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染上淺淺的醬色_熟度已將蛋黃微微凝固
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滋味香甜、頗令人討喜 ? 另外也可做單點_一份$25元
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▲肉片
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非冷凍的豬肉片十分新鮮，部位選擇帶著油花比例的花肉
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額外處理清燙並保留鮮甜_熟度掌握恰恰好。
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▲
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兩碗麵的配菜十分接近，皆有玉米筍、豆芽菜與豆皮
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相較前一碗大肉麵濃稠度降低的 ?壽喜湯底
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並非印象中帶甜、洋蔥的日式風味，則是帶著香氣與麻度的風味
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辣度表現是大眾小辣_十分溫暖爽口。
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以往對於川菜、重慶菜餚的重油重辣印象，在_小川西堂 ?你大可放膽品嘗
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不但可嘗到改良後的習慣滋味 ?符合胃口的複方小麵
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尤其是結合日本拉麵的作法_重新詮釋了麵食定位。
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店名：小川西堂臺大店
電話：02-2367-8615
地址：臺北市大安區羅斯福路三段283巷38號
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營業時間：?11:00 – 15:00、17:00 – 21:00
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