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冰箱爬出檸檬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家: 蔬覓
03-5357025
新竹市東區世界街92號
作者本次評價:
3.65
美味度
3.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.00

?蔬覓Veggie holic

?03 535 7025

?新竹市東區世界街92號

?AM11:30~PM14:00;PM17:30~PM20:30

?用餐日期:2017/05/11?

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蔬覓Veggie holic開幕於2016年10月1號,地點位於世界街上的籽田野菜屋對面,店內裝潢採用時尚工業風設計,希望能吸引20~40歲的年輕族群並提倡素食,也提供茹素者更多元的用餐選擇及舒適環境。

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▲店門口放置了兩尊仿摩艾石像迎賓加上沉穩的貨櫃門,未入內就能感受到店內的新潮時尚感?

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▲貨櫃門兩旁使用大面積的玻璃落地窗設計,除了能增添店內採光之外,直接可透視的店內景象,也讓路過的行人更想親臨感受裏頭的用餐氛圍

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▲店內擺放兩張長桌(約可容納10人)搭配繽紛色系的高腳椅及時尚工業風的裝潢設計,完全顛覆傳統素食滷味給人的刻板印象?

▲就連廁所的開關燈、門把、洗手臺設計,也和工業風主題息息相關(那汽油桶造型的洗手臺也太有創意了吧!!)

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▲餐具、衛生紙、醬料..等,都集中放置收銀櫃旁的展示櫃上,另還貼心提供兒童餐具?

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▲點餐方式分為單點or套餐

選擇單點者,挑選完所需食材後至收銀檯結帳並選擇喜愛的湯頭(有紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣味、元氣香椿這4款獨家湯頭可選擇)

選擇套餐者,直接拿2把青菜+1種麵食至收銀櫃檯結帳,並告知所需的套餐組合

另提供黃金豆腐、白玉泡菜、香椿筍這3款美味小點,有需要者可直接向櫃臺點餐即可。

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▲好可愛的小菜籃,提著它在冰櫃前挑選食材,好像在逛生鮮超市?。。?/p>

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▲店家將新鮮的葉菜清洗包裹好,放置牆上的玻璃杯內,讓顧客在自行拿取時,有種在田園採菜的樂趣?

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▲木櫃箱內放置的是乾貨食材,有大豆皮$30、小豆角$30、王子麵$20、鍋燒意麵$20、冬粉$20、雞絲麵$20、蒸煮麵$20

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▲冷藏櫃內擺放各式青菜、菇類、豆製品、火鍋料...等食材,品名及價格都有清楚標示在上頭。

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▲冷凍櫃的食材都是一份一份包裝好的,挑選時完全不用擔心手接觸到食材的問題,只不過單點自取時,很容易失心瘋一不小心拿了一整籃的食材

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▲跟一般外面的滷味攤相比,這裡的食材分量與價格稍嫌偏貴了些,但不表示老闆真的賺很兇。

因為店家將成本花費在湯頭上,每日使用新鮮的食材熬煮湯頭,堅持不加味精,讓顧客更能享用健康、無負擔的美味料理。

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▲店家事先在顧客挑選的食材於高湯中川燙好,在淋上顧客所選的湯頭

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▲此碗滷味選擇的是紅燒番茄湯頭,選擇的食材有蒸煮麵(被埋在底下)、蘿蔔、素排骨、芥末乳酪球、凍豆腐、豆皮、芋頭、木耳、三角豆腐、碧玉筍、玉米筍、野菜百頁、A菜...等

其中的芥末乳酪球味道相當特別,有一般乳酪球的濃郁起司味之外,還帶有芥末味的嗆辣感,只不過這芥末的嗆辣感屬於幼幼班程度,會讓你口腔內感覺的到芥末味,但卻不會有衝入鼻樑和腦門的那種刺激。

素排骨吃起來很像酥炸排骨酥的「口感」但沒有肉香味,對於吃葷的人來說可能會有點失望

芋頭似乎有特別挑選過,吃起來口感鬆軟綿密,且芋頭香氣十足

紅燒番茄湯頭剛端上桌時,味道喝起來十分的濃郁,甚至有點過於濃稠,比較偏向「醬汁」的口感,跟店家反應後,老闆說可能因為經過一整天的熬煮(到訪時段為晚上),讓湯頭原料濃縮才顯得特別稠,可另外幫我們加蔬菜高湯稀釋

稀釋後的湯頭喝起來帶有中藥香氣和番茄舒服的微酸感,味道十分順喉且喝完之後完全不會口乾舌燥

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▲此碗滷味選擇的是香麻辣味湯頭,喝起來帶有淡淡的中藥味、麻味及辣味(新鮮辣椒的生辣味),剛開始會覺得這湯頭只不過是小辣程度,但多喝幾口那辣感會滿滿提升,接近到中辣程度,是屬於有「後勁」的湯頭,非常推薦給平日吃重辣的朋友

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黃金豆腐

店家特別選用第一道豆汁所製成的豆腐,所以吃起來豆香味特別濃郁。

豆腐的外表有事先炸過處理,表面吃起來帶點微酥感,裏頭的豆腐口感相當柔嫩,且氣孔裡面吸飽了醬汁,一口咬下那香油氣息與滷汁鹹香在口腔內流竄,實在是非常美妙好吃。

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白玉泡菜

這白玉泡菜不管是口感還是味道都處理得非常好,吃起來完全沒有生蘿蔔的辛辣感及苦澀味,且口感相當鮮脆多汁,加上店家以新鮮檸檬汁下去醃製,所以吃起來的酸勁相當舒服,非常推薦給喜歡吃酸的朋友?

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桑葚汁

店內的飲品目前僅提供桑葚汁

?本篇為發送網體驗文章,內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

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?蔬覓Veggie holic

?03 535 7025

?新竹市東區世界街92號

?AM11:30~PM14:00;PM17:30~PM20:30