不得不說鮨一是坎蒂斯近期最無法忘懷的日本料理(連作夢也在想的那種!)
能有幸吃到讓我滿足到升天的日本料理只能說是個小小的意外哈哈!
抱歉大家，我每次都覺得自己前言的故事打太多廢話(大家會不會看得很煩?)，
不過這次再多的文字都無法描寫我吃到超好吃握壽司時內(nèi)心那激動的小劇場啊啊!
鮨一鄰近捷運中山國中站，標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)區(qū)，在晚上有不少上班族下班後會前來用餐，小酌一番!
鮨一的門口很低調(diào)，很有日本懷石料理的feel!
入內(nèi)後可以看到座位分成吧檯區(qū)跟兩人座位，
鮨一在中午時有提供海鮮丼系列的午間定食，只有中午才有唷!!!因此在中午時段特別開放兩人座位給想享用午間定食的饕客們，
中餐價位從380~980不等，還附湯，蒸蛋跟沙拉!是不是很超值!!吃完它們的無菜單料理後我超級想嘗試的!
晚上因為只有提供無菜單料理，為了充分了解客人的需求，提供最到位的服務(wù)!晚間只有開放吧檯區(qū)域的位置!
重點就是來吃日本料理就是要坐吧檯啊!還可以順便跟師父聊天!
透明的冷藏櫃直接擺著當(dāng)天新鮮的漁貨跟海鮮，光用看的就很令人期待!
黑板上也有寫下當(dāng)日產(chǎn)地直送的魚貨，也可以事先上粉絲團查詢或打電話詢問唷!
師傅也會依當(dāng)天的海鮮種類或季節(jié)特產(chǎn)，而做菜色上的變化!
入座後會先送上熱茶，鮨一連筷子也這麼講究，日本料理的筷子比中國傳統(tǒng)的筷子要尖上許多，因為日本料理有大量的海鮮，需要頻繁的挑刺!用這個比較好使!
忘了說，我們今天吃的是2000元的無菜單料理，要再加一成服務(wù)費!
目前無菜單料理則有分成＄1500，＄2000，＄2500三種價位!
再來師傅會詢問你有什麼不吃的嗎?也可以提出個人的需求，例如不吃蝦或者今天想多吃一點生魚片之類的都可以跟師傅溝通der!師傅真的很好!!
接著馬上就會幫你準(zhǔn)備清口解膩的醃薑跟醃蘿蔔!還有現(xiàn)磨的阿里山芥末!並接著上開胃菜!
這些吃完了不用擔(dān)心，師傅會一直幫你補的!
題外話，今天是跟肉食主義兼日本料理好夥伴L先生吃飯，不過不出意料的他遲了一下!
我就這樣跟師傅乾瞪眼一陣又小聊一下然後在乾瞪眼一陣，順便打賭L先生是去哪間711印票卷，然後其實當(dāng)下也還蠻餓的不過我秉持著要一起開動的精神，
努力撐了20分鐘，再把開胃菜那小小兩顆無花果硬分成六塊來吃!難怪等等吃到生魚片時我那麼感動現(xiàn)在想起來都是一開始餓太久了!
這是今天幫我們服務(wù)頗帥留著小鬍子的師傅然後我竟然忘記問他的名字了...
開胃小物 無花果
第一次吃到新鮮的無花果還蠻神奇的!坎媽其實很愛吃無花果乾，每次都會去迪化街買一包這樣，不過新鮮的無花果吃起來第一口很像西洋梨，滑滑的吃到最後無花果的味道才慢慢浮出!
淋上紅酒油醋的醬汁，跟薄荷葉點綴!(薄荷葉是店內(nèi)自己栽種的唷!)酸酸甜甜的很清爽!
前菜 軟絲
將軟絲浸泡在水果醋中，上頭擺放的小紫蘇也是可以食用的，軟絲與水果醋的結(jié)合又是另一道超級開胃的料理!
日本青甘生魚片
表面經(jīng)過炙燒後口感柔軟細(xì)緻，配上柚子胡椒一起食用帶有淡淡的清香及鹹味!
北寄貝
最近剛好是北寄貝的產(chǎn)季，為了讓肉質(zhì)更有彈性，師傅將北寄貝用力在砧板上摔過幾下(我當(dāng)下反應(yīng)不過來整個嚇到!!)，
並用炙燒的料理手法，保留北寄貝最原始的風(fēng)味，這顆北寄貝肥肥厚厚的，肉質(zhì)肥厚口感極佳，
金目鯛
帶皮的金目雕色色澤橘亮，魚皮酥脆，魚肉厚實，吃起來魚肉味偏淡，肉質(zhì)細(xì)膩Q嫩!
松露大根鮑魚
吃完一輪生魚片後，來碗熱呼呼的煮物做穿插真是恰到好處!
柴魚高湯跟松露醬汁將白蘿蔔煮得極其入味，再配上彈牙的磯煮鮑魚，每一口都是精華，連高湯都很鮮甜，直接喝光!
鮑魚已經(jīng)幫你切成小塊非常方便食用!!不得不說又是個貼心之舉!
吃完鮑魚後準(zhǔn)備開始品嚐握壽司啦!對了!雖然師傅在開始吃握壽司時有幫我們斟上醬油!
不過幾乎每貫握壽司在製作時師傅就會刷過一次醬油了!醬比較不會自己失手沾太多，也比較方便食用!
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日本真鯛握壽司
真鯛握壽司上頭有點點師傅現(xiàn)刨的日本柚子皮，真鯛口感柔軟，食材又很新鮮!好吃!!
白甘握壽司
白甘也是相當(dāng)新鮮肉質(zhì)滑嫩，上層放的是新鮮翠白的愛知縣芽蔥，芽蔥本身沒有很重的蔥味，與白甘一起食用相當(dāng)清爽!
紫蘇醬烤螢烏賊
螢烏賊是日本海鮮的當(dāng)季特產(chǎn)，會有著個名字是因為它在夜晚會發(fā)出藍(lán)色的光，所以叫它螢烏賊，
小小一隻烏賊皮很嫩，口感飽滿，整個身體都可以吃!紫蘇醬微甜不會死鹹，完全不搶烏賊風(fēng)采!
臺灣紅喉握壽司
紅喉肉質(zhì)十分細(xì)緻，炙燒的香氣與魚肉的鮮味完美融合!吃完意猶未盡!
富士灣小白蝦
富士灣小白蝦跟螢烏賊都是平常不易吃到的難得食材!不得不承認(rèn)鮨一的食材都是師傅用心挑選的!
小白蝦口感清爽，可以感覺無數(shù)小蝦子在口中活跳(好啦!沒那麼誇張但像是鮭魚卵的進(jìn)化版!)
玉米豆腐
這塊鮨一自製的玉米豆腐，裡面其實是沒有任何豆腐的成分喔，會取這個名字，是因為師傅將玉米磨成泥後調(diào)味，凝固成一顆顆豆腐的形狀再下去油炸，
吃起來沒有豆腐味反而像是玉米濃湯的味道!
北海道海膽軍艦
哇!滿滿的海膽山光用看的就好療癒唷!口水狂流!鮨一特選北海道赤海膽，口感豐潤綿嫩，又濃郁，海味跟甘甜味在口中散開!超級幸福!
廣島牡蠣磯邊揚
海苔完美的將牡蠣包覆在其中，經(jīng)過油炸後外酥內(nèi)嫩，一口咬開肥美的牡蠣馬上爆汁!!
黑鮪魚大腹
師傅說外面這一貫最少都要500塊，能在這邊吃到真的是太超值了!算是師傅招待的我都要感動到哭了!
鮨一使用日本青森縣的黑鮪魚，看那個黑鮪魚厚實的程度!也太大方了!
師傅用精細(xì)的刀工在黑鮪魚身上化開後，原本長得像油脂分布超級精美的生牛肉，瞬間讓我誤以為變成生魷魚!!
黑鮪魚滑溜柔軟，剛放進(jìn)口中就慢慢的融化，我只能說幸福指數(shù)飆升!炸裂好吃!!最好吃的那種!
炙燒比目魚鰭邊肉
鰭邊肉炙燒過後色澤超美的，擺在黑鮪魚後面吃絲毫不遜色，是我本人超級喜歡的一顆!
比黑鮪魚還更棒的是因為鰭邊肉炙燒過後熱熱的慢慢在舌尖化開!吃起來又是另一種感覺，重點是好大一片，超爽!
青干魚下巴
魚下巴外皮烤得酥脆，魚肉的油脂豐富肉質(zhì)軟嫩多汁，重點是入口即化，原味食用，擠上檸檬或嘗試右下方的山葵椒鹽有三種不同的風(fēng)味，
我啃得超乾淨(jìng)的，重點是我本身就愛吃烤魚系列!魚下巴更是讓我想說師傅拜託再給我兩隻!
味噌湯
鮨一的味噌湯味道偏清爽，還蠻喜歡的!
提拉米蘇
鮨一自製的提拉米蘇，底層是OREO口味，而最上面撒上的是抹茶粉!抹茶粉的苦味剛好中和了OREO過多的甜味，雖小小一塊但也感受的到師傅們的別出心裁!
這次用餐的過程整體都相當(dāng)愉快也很滿足，師傅們也將每種海鮮美味的精華完整的呈現(xiàn)出來，
另外，鮨一的料理均運用當(dāng)季新鮮食材，師傅對料理非常講究也很用心，也特別注重客人的感受!
甚至是一些小細(xì)節(jié)包括只是配角的芽蔥醃蘿蔔芥末都是一時之選，
師傅很細(xì)心解說，因為很多都是難得一見的海鮮，坎蒂斯這次對日本料理又長了一點點小知識了!開心!
鮨一 Sushi Ichi推薦指數(shù)??????????
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鮨一 Sushi Ichi
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