說到新竹人氣牛肉麵
還滿常聽到人家推薦「如意麵食館」
特別是南瓜濃湯升級版的南瓜牛肉麵
大家或許會疑惑南瓜和牛肉的結合有搭嗎
那就和布丁一起來去瞧一瞧吧
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完整圖文更新在布丁的Blog
「如意麵食館」原址在竹商竹中附近的博愛街
現搬遷至公道五附近的建美路上
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用餐時間是高朋滿座
地下室另有用餐空間同樣客滿
感覺舊雨新知都來光顧
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牛肉麵價位漲了不少
這張是最近一次去吃的菜單(2017)
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有著金黃色澤的南瓜牛肉麵
與平時喝到的南瓜濃湯相較
更多了牛肉高湯的濃郁氣味
湯頭濃稠香甜很有層次感
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牛肉大塊輕輕一泯入口即化開
某些部位還吃得到充滿膠質的筋
寬麵彈牙口感一級棒
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牛肉捲餅表層有乾烙過的焦痕
餅皮走清爽不油膩路線
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牛肉片成和餅皮一致的厚度
裡頭捲入了一些小黃瓜絲
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蕃茄牛肉麵大紅色的湯頭
有別於以往常見漂浮著幾塊番茄的湯底
這的基底可是紮紮實實的番茄味
就像是在喝整罐番茄汁那般濃純
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拉麵的口感同樣相當Q彈有勁
但布丁喜歡寬麵又更多一些些
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餐具調料自取區
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裝了一些牛肉麵的好朋友酸菜
如意自製的酸菜口味還真不一般
加入豆豉.辣椒等調料下去很奇特的味道
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最近一次再訪如意牛肉麵
點了另外兩種口味
清燉牛肉麵和預想中清澈的模樣不一樣
還是首推南瓜口味第一名
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紅燒牛肉麵的湯頭也是走混濁路線
而且這次吃到的牛肉肉質和之前大不同
不知是店家關門前倒數一兩組客人的關係嗎
牛肉部位柴柴的都咬不動
還我之前入口即化的牛肉來呀
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如意捲餅類的口味還不少
這回換個風味選擇花生豬肉捲餅
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「如意牛肉麵」加麵不加價頗適合食量大者
但若是雙人只點一碗"麵多"則會加收十元
店家訂的規則要遵守
但還是希望品質能穩定一些才不會失落啊
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《藏麵閣手作麵食館》泡饃/揪麵/炒餅/疙瘩/拉條/拉麵/捲餅
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如意麵食館
地址：新竹市東區建美路17號
電話：03-571-0212
時間：11:00~14:00 ?17:00~20:00(週一休)
資訊：如意牛肉麵fb