【邀約】mastro/mastro中和/mastro cafe/中和環球餐廳/戰斧教父/戰斧豬排
三年前第一次去MASTRO CAFE時，就驚訝於兩個年輕老闆竟能作出這麼好吃的餐點，尤其是"戰斧豬排"更是極有特色又好吃。可看這篇< MASTRO CAFé >來自LA的美式口味，實在好吃！
沒想到三年後，他們已經要開第四間分店，位於中和環球購物中心四樓，比內湖店更大、更漂亮。
然後今年二月主廚老闆Leo去日本參加2017「日本國際藝術大賽~日本國際料理大賽」，得到了個人烹飪賽中的展示類的前菜組的冠軍！另一位老闆Iven則是剛剛新婚，可以說喜事連連。
阿偉受邀跟著幾位部落客好友一起前來試吃，聽說主廚老闆Leo有特別設計幾道本店獨賣的料理，更是非嚐不可了！
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)?
MASTRO 戰斧教父 (中和店)
電話：(02) 3234-9588
地址：新北市中和區中山路三段122號4樓(中和環球購物中心影城7廳旁)
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交通方式：
接駁車： (1) 新埔線：捷運新埔站可搭乘。 (2) 板橋線：板橋火車站西出口可搭乘。
公車：?57、307、796、897、藍31 於 "環球購物中心" 下車
座位數：120
營業時間：11:00-21:30(與"環球購物中心"一樣)
臉書粉絲團：點此連結?
其他分店：
Mastro
(02)8752-3558
臺北市內湖區瑞光路316巷58號
Giardino By Mastro
(02)2501-0130
臺北市中山區復興北路202號
Office by Mastro
(02)2760-1895
臺北市松山區三民路113巷18號
這天是星期天中午，天氣蠻好的，很適合全家人來逛購物中心。
這間「環球購物中心」，阿偉大概有一兩年沒來了，難得跟幾位好友一起來吃美食，整個心情超好的。
搭著手扶梯往四樓邁進...?
來到四樓請注意唷！
從手扶梯上來之後請立刻往右後方走，會看到哈根達斯，再往左邊"美國隊長"前面走過去....
走到底的右手邊，就會看見MASTRO CAFE了; 如果搭透明電梯上來更為方便，就在電梯旁！
門口招牌超簡單的，就幾個英文大字。如果沒有對MASTRO有事先的認識，可能不知道是吃什麼？
但可以靠近玻璃一窺廚房裡的情形，我發現爐子上有一塊戰斧豬排。?
廚師正在烤的戰斧豬排是這裡的招牌，老闆說，由於這家店位於百貨商場裡，所以不能用明火，於是花了很多錢使用電的廚具來料理，成本與難度相對較高。
門口印有店名的地毯是每家店都有的特色。
把廚房設在入口旁，而且用玻璃讓大家一目瞭然，表示對自家廚房的衛生很有自信，不怕客人檢視。?
輕工業風的空間好寬敞啊！長長的木桌很適合辦同學會，有種重回課堂的感覺。上方的鎢絲燈散發懷舊溫暖的氛圍，但這裡卻又是吃美式料理，口味年輕！
這個弧形的空間有種視覺延伸感，好像特別開闊。
後面的位子還很多，可惜大片落地窗被貼上了一層貼紙，沒辦法看到外面景色。?
這裡也有賣進口啤酒喔！（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
這是最裡面的區域，我覺得可以用來包場，舉行30人左右的聚餐。?
我們一行人坐定了，準備來點餐。
桌上有瓶裝水、一個小桶裝了刀叉、湯匙及餐巾紙，一旁有鹽及胡椒。
＝＝以下是菜單＝＝
menu的封面就印了主廚Leo在日本得獎的消息，同時也告訴大家這三年來，臺北的戰斧豬排最高銷量就在MASTRO，據肉商說每三支就有一支是在MASTRO賣出的，可見受歡迎的程度。
進口精釀啤酒（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
看到MENU最後一頁，立刻就被這三杯漂亮的繽紛雪酪所吸引，於是義無反顧的(好怪的用辭XD)點了這三杯！
(左)宇治草莓戀人NT$.210 --抹茶＋草莓 ? ? ? ?
(中)很芒碎碎念NT$.210 --芒果＋草莓 ? ? ? ? ??
(右)菠西米亞的落葉NT$.210 --椰子＋鳳梨
這三杯跟MENU上照片的相似度非常高，親眼看會覺得比照片還美，會一直猛拍照。?
各種角度怎麼拍都漂亮，很適合放在IG上啊！?
很芒碎碎念NT$.210 ??
這杯是阿偉吃的，上層芒果下層草莓，黃與粉紅的組合格外夢幻，而且我喜歡這個杯子，透明但外層不會起霧氣以至於遮擋了顏色，讓人看著心情都好起來了。
所謂的繽紛雪酪有點像很細緻的冰沙(思暮昔)，味道真的"好水果"，就不是那種人工合成的果汁。微酸微甜、果香十足，還有一點碎冰的口感，相當清爽好喝。
夏日冥王星(蜂蜜檸檬)NT$.150
這杯是「極光銀河系列飲品」，同樣很具視覺效果，連品名都取得很有想像空間。
畢竟炎炎夏日一定要點杯蜂蜜檸檬消消暑啊!
這杯還加了蝶豆花，使得上層是紫色，中層檸檬汁是白色，下層蜂蜜是金黃色，三種顏色以漸層方式呈現，實在漂亮極了。
據友人說，裡面有蘇打的嗆勁與檸檬的清香，蜂蜜的甜美佔一點點的比重，喝來頗消暑。
海鹽焦糖拿鐵NT$.160
這杯拉花也太美了吧！阿偉也忍不住點了一杯來喝，奶泡超細緻，而且帶著鹹鹹的味道，跟焦糖混合入口，甜甜鹹鹹的真好喝。
酥炸多汁嫩雞NT$.320
這大概是我吃過最嫩的炸雞了，很難想像"炸雞"裡面的肉質會這麼軟嫩，原來用的是雞腿肉最嫩的部位，再醃過並以舒肥法烹調，才有這麼嫩的口感。
外皮又薄又脆，沾的是松露起司醬，可說香到不行，好好吃啊！
墨魚汁酥炸海鮮NT$.360
這是主廚Leo為了中和店所設計的菜色，"中和店限定"一定要嚐嚐啊?！
用了墨魚汁與麵粉裹在外層，炸出香穌有口感的花枝圈、鮮蝦等海鮮，好吃程度完勝以往吃過所有的炸花枝圈！
黑松露香蒜奶油蘑菇NT$.260
松露香+蒜香+奶油香+蘑菇香，使這道的香氣一上桌就讓人口水分泌不停。
而且蘑菇本身的水份也很飽滿，吃得出主廚的用心與工夫。
香炒野菇新鮮沙拉NT$.260
我發現裡面不止野菇，還有水煮蛋、蘋果、山藥、玉米筍等等，底部還有核桃等堅果。
再淋上胡麻醬，讓這些生鮮蔬果多了一層胡麻香氣，但也只是淡淡的，不會搶了它們的原味。
北海道生食級干貝海鮮燉飯NT$.420?
這道受到所有人極大好評，真的實在太好吃！
但特別的是，它雖然稱之為"燉飯"，用的卻是米粒麵。為什麼不用真正的米？原來跟這個醬有關係！
這醬是兩位老闆在美國一間米其林餐廳吃到的，屬於奶油白醬，我嚐起來好像還有海鮮高湯的感覺，不知是不是我的錯覺?
Leo把它的滋味帶回來，經過測試發現，如果用真米會太膩，但用米粒麵就不會。
仔細看醬的稠度，不難想像它的香氣與口感。米粒麵其實是麵，做得像米一般，即使帶點燉飯該有的"米心"，也不至於難嚼，卻可中和濃稠的醬香。
上面的北海道大干貝是生食等級的，主廚將它煎到三分熟，軟嫩鮮甜，這道絕不可錯過！
自家煙燻最嫩烤豬肋排NT$.580
膽敢在菜名上標出"最嫩"兩字，肯定要有十足的把握啊！
我覺得盛裝的器皿也很特殊，好提好裝，裡面的食材不會散落桌上。尤其以往大多放在鉆板上，所以切豬肋排時，很容易不小心把旁邊的薯條或生菜給"推"出盤子外。
來看看主角-烤豬肋排吧
表面的醬是近似美國西南流行的煙燻醬，有點像所謂的紐奧良醬汁，不過沒那麼辣與鹹，味道帶一點辛香但比較不嗆。
豬排則是先醃過再以舒肥法烹調，之後再大火烤過，讓表皮呈現焦糖化的香酥口感。
切開剖面就可看到它裡面的肉質真的好軟嫩，而且好甜，那種甜不是醬汁的甜，是肉質本身啊！
喜歡吃重口味的人，不妨再淋一些附上的醬汁，一樣超對味！
美國熟成板腱牛排10ozNT$.660
同樣放在這樣的托盤裡，這美國Prime級的牛排，以3至5分的熟度見客，表面上撒上一些紅椒粉及香蒜粉，有種獨特的美感。?
肉質也是以舒肥法處理過，所以真是異常的軟嫩。
表面上撒的紅椒粉其實並不辣，像阿偉這麼怕辣的人都沒什麼感覺。?
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一旁的沾醬帶點甜鹹滋味，讓牛排肉多一層味道。
不過就算不沾任何東西，或是只沾一點海鹽，更能嚐到美牛的鮮甜滋味，愛吃肉的人一定要點來吃啊！?
15ozMastro招牌戰斧豬排NT$.680
登登！本店大招牌終於登場啦！所有人驚呼"哇~"?
其實不是它的尺寸驚人，更讓我們驚呼的是它看起來鮮嫩欲滴的顏色，有股很想拿起來啃的衝動(讓開，別攔我...)
老闆說每個月，MASTRO CAFE三家店就平均賣出了1100多支戰斧豬排，一年豈不是一萬多支了！？
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老闆說這戰斧豬排用黑胡椒、白胡椒、紅椒粉、香蒜粉醃過，再以舒肥法烹調，至七八分熟之後再將表皮煎過，讓他焦糖化變得稍微焦脆。
很厲害的是，我們用夾子夾起來時，可看見它的肉在抖動，可見軟嫩的程度。?
切開後，瘦肉雖然有點粉紅，跟我們印像中"全熟"的豬排顏色不同，但這已經是熟的、可以吃的豬排了。
也看得到油花分布，咬下去那種軟、嫩、多汁、與甜味，絕對不是一般日式豬排那種口感，你一定要點來吃，因為實在太迷人了！?
朋友的小孩拿起骨頭啃，吃得津津有味！其實阿杯我也好想啃喔！我對豬骨上連著肉的那層薄膜超有興趣的，但看你年紀小，只好讓給你啦！
對了！這裡的薯條也很好吃，尤其沾了特製的松露醬，十分的香啊！?
香蒜蘑菇班尼迪克蛋NT$.320(附一杯飲料，可續杯)
飲料有：鴛鴦奶茶、黑糖奶茶、飛想檸檬紅茶、可樂、零卡可樂、雪碧、美麗果柳橙汁、美式咖啡、獅王紅茶鍚蘭奶茶
或者+70元可任選$160元以下之飲品，並還可續上列續杯飲品
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其實我們吃到這，大家已經差不多飽了。但又聽老闆說，店裡也推brunch，我們怎能放過呢！？
一定要吃吃看，想到早午餐就一定要點的班尼迪克蛋。?
蛋上的荷蘭醬好多喔！還有生菜、薯條以及兩片葡萄乾軟法。?
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蛋黃流洩實在讓人流口水，這才發現底部是薯餅，是外酥內香的口感，不是一般別家店用的軟法吐司。
另外也吃到蘑菇，這份早午餐超豐盛的，都說已經飽了，但還是被我們一群人吃乾抹淨。?
即使已飽，但永遠有另一個胃是留給誰啊？答對了，甜點！
(上)布朗尼提拉米蘇NT$.220?(附一杯霜淇淋)
(下)榛果巧克力巖漿蛋糕NT$.320?(附一杯霜淇淋)
榛果巧克力巖漿蛋糕，外觀看起來一般般，但裡面有玄機。?
外層脆脆的口感，裡面是巧克力巖漿，巖漿裡還吃得到一粒粒的榛果粒，既有巧克力的苦甜，也有榛果的香氣，好吃！?
布朗尼提拉米蘇，外觀就跟以往吃過的不同。好像把下面每一層的東西，都放一點在表層讓大家看見。?
表層可可粉，下面是細滑的慕斯，還有一塊塊的巧克力磚，帶點苦味。吃到時非常驚喜，有一種真材實料、下重本的感覺，也使得口感不那麼甜。?
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今天我們一群人有5大1小，吃得非常滿意與開心，大家回想起每道料理好吃的點，都講得口沫橫飛的，因為真的都太好吃啦！?
然後，這裡的店員也有挑過喔！個個都是清秀可愛的美眉，且態度親切大方，服務有熱誠，可見店家對服務人員的素質也是很要求的。
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