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因為阿婗喜歡吃肉圓 所以這次接到顏記肉圓的邀約
心理便開心的滴咕著 阿婗早餐又有新選擇啦！！
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這個顏記肉圓在上班這黨事 蘋果日報等各大媒體上 都被分享介紹過
原來它也是花園夜巿裡八大排隊美食之一耶。滿心期待它的到來。
顏記肉圓2017年開始便採用真空包裝
一口肉圓每一包10顆 包裝上直接明白可以看到口味 製造日期 與 營養成份的標示
其中還有建議的烹調方式喔！
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全程冷凍寄送 收到時也記得先冷凍保存。
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赤裸裸一口肉圓還沒下水的樣子 感覺很像水晶餃
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食安保證
顏記肉圓的外皮是再來米漿＋地瓜粉 豬肉是是採CAS與HACC認證的合法豬肉商 採取全天叫貨當天現宰
從食材開始 照著製定的SOP流程 手工製程的每個步驟 看得到品質與監工 務求到百分百的食安保證
因此本身無添加防腐劑與味精 食用起來清爽無負擔
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顏記一口肉圓：：：湯式煮法
它們有招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食(全素可用)
這次體驗的是鮮肉＋Q 彈花枝
會煮飯的廚娘們 基本上的步驟都差不多 ： 先備料
顏記一口肉圓也頗像大顆鹹湯圓的大小 所以婗媽就想給它拿來煮湯試看看
因此 以鹹湯圓的配料來作準備 可以依照自己喜好的食材再增加
這次為晚餐主食 所以多加了肉絲與蔬菜
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先把料炒香後 ↑ 再倒入湯鍋 ↓
待水滾後 就把一口肉圓丟下去 記得 丟下去之後 請勿攪拌
期間 婗媽會鎖定一顆肉圓來當試驗 看看內料熟透沒 只要看到白白的 不是透透的 就是 還沒熟(((有點廢話
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這顆是從湯裡撈起來的 表皮比較皺感
可以看到飽滿的肉餡
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成品像不像鹹湯圓 自己煮就是料滿 實在。
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婗媽超怕手水煮它給糊掉的 還好一顆顆一粒粒都仍完好
肉餡都乖乖躲好 沒有出來溜達
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每一包肉圓 都配有三包醬料
蒜頭：有加水 所以不是濃稠那類的
醬料：肉圓本身都會批配的味道 甜甜的
辣椒：這辣度在前頭 後味感覺還滿快的就會消失辣感
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一顆約一個湯匙的大小 一口嘟嘟好
顏記的鮮肉本身醃製過 所以非常有味道 配上淡淡米香的外皮 可以綜合它的氣味
也可以不用搭配醬料 直接吃就滿夠味的嘍！
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水煮的一口肉圓 外皮口感比較棉密些 不是Q彈的那種
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顏記大肉圓＆一口肉圓：：：大同電鍋清蒸煮法
大小顆的包裝都一樣 仍有清楚的標示
肉圓本身冷凍的話都可以放置六個月。
大顆使用方式只有放 ～蒸法
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熱量標示
大小包裝標示都是 每份有3.5包 每份100G熱量是158
未加醬時 大顆一顆約92卡 小顆一顆約55卡左右 熱量滿低的 也很適合減重的朋友
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大小的比例
其實大的好像也沒有大多少
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裡頭有大一顆＋小二顆 呵呵 是不是看不大出來
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清蒸的肉圓
婗媽加約一般米杯的一杯水 跳起即可食用 外表看起來晶瑩剔透般 很可口
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普遍的肉圓 靈魂多半來自其醬料 而顏記肉圓的靈魂則來自其醃漬過的內餡
所以這時候可以加醬料 混和一起食用 當然不加也很有味道喔！
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大顆的內餡是鮮肉＋花枝顆粒 口感多一層Q彈感 外皮仍然棉密紮實 不是像珍珠奶茶裡珍珠的Q度
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一口肉園清蒸的樣貌 婗媽覺得純手工的米醬製程的關係
他們所呈現的Q度跟我們喝的珍奶是不一樣的喔！
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顏記大肉圓＆一口肉圓：：：電子鍋鍋巴模式煮法
婗媽還滿喜歡使用電子鍋來炊煮某些食物的（((比方魚，湯類 因為都不用監督它煮的過程 也不怕它燒焦
礙於婗媽喜歡吃鍋巴 加上也想試試這肉圓適不適合這樣的煮法
所以比照大同電鍋 一樣放了一大二小 加了點水((如圖 也把顏記配的蒜頭加進去增加香氣
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而且很棒的是 這模式完全不沾鍋喔！
可以把底焦層 一起取出(((如圖 像我們去吃鍋貼一樣 底層都黏在一起了
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它的外皮雖然看起來有點軟嫩
不過 三種煮法比較起來 電子鍋的肉圓表皮吃起來是最Q的 也是婗媽最愛的口感
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花枝肉圓的內料配比
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嘻嘻！底層的鍋巴 帶點酥脆 讓肉圓多了不一樣的口感 哇尷意啦～
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顏記宅配一口肉圓真的很方便 早餐ONE TOUCH就可以讓小朋友輕鬆快速帶出門
口味上與口感上則因人而異 婗媽喜歡它的內餡 阿婗覺得口味上可能不是她喜歡的（（她喜歡Q炸的肉圓吶！
婗爸又覺得內餡口味過重 所以 每個人對美食的定義完全不一樣！
未來有機會去臺南花園夜巿或各大夜巿遇見它 再去品嚐它現作的滋味！是不是又更不一樣！
婗媽滿喜歡看真心看臺灣這類的電視報導
顏記肉圓也在裡頭報導過 從創辦人至後代子孫把肉圓改良延續的傳承故事
製程完全透明化 看得見 更安心 也讓食安風暴下的臺灣 在美食上多了一股清流！
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顏記肉圓：哪裡買:http://www.yanji.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/yanjigood/
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