這次體驗對象是樂雅樂餐廳(敦化店),它是2015年臺北友善餐廳認證的餐廳,交通位置相當方便,靠近捷運臺北小巨蛋站,位於民生國小的對面,附近還有一個小公園.
其實這家餐廳戶外還有座位區,和附近小公園形成一種悠閒的氣氛,店內環境寬敝乾淨,尤其走道距離通暢,桌面距離也是保持寬敝,不會感覺相當拘束,當外面日光灑進來,店內整體會有窗明幾淨的感覺.
桌上有擺放調味料和意見表,用餐過後可以對服務人員和整體表現給予意見評價.這家店在服務方面,服務人員都有整齊的制服,男女各有不同,尤其女性服務人員制服是粉色系,感覺相當溫暖.每一道餐點出餐前會先詢問顧客,桌上水杯缺乏時,會適時補充飲用水,用餐過後,服務人員會詢問對餐點的意見.
這次口碑券體驗是套餐形式,除了主餐牛排系列餐點,還包括湯,麵包,飲料和甜點,這家店的牛排是採用紐西蘭的草飼牛肉,以冷藏技術讓牛肉的蛋白酵素自然熟成,以冷藏保鮮48小時,真空包裝新鮮直送.
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一.玉米巧達濃湯和義式蕃茄蔬菜湯:
玉米巧達濃湯看起來相當濃稠,內含玉米,火腿丁,馬鈴薯粒等,喝起來的口感除了濃郁,還帶有甜度,玉米顆粒和火腿丁增加口感,細碎的馬鈴薯增加濃湯的澱粉質,因為甜度和濃郁,讓巧達濃湯相當入口好喝.
義式蕃茄蔬菜清湯外觀呈現紅色,內含蔬菜,蕃茄,馬鈴薯等,喝起來的口感比較酸,而且帶有淺淺洋芹菜的風味,但是酸度沒有剌激感,呈現蕃茄的自然酸度,搭配豐富的蔬菜,口感上比較開胃.
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二.麵包:山型麵包和軟法麵包
這次麵包部份是軟法麵包和山型麵包,麵包有附一塊奶油搭配.
軟法麵包呈現圓型切片,外圍有點微微焦黃色,食用之前先塗一點奶油,吃起來的口感,軟法麵包外圍帶著酥脆,質感柔軟,咀嚼起來帶著濃郁的酥香,奶油的油脂加深麵包的濃郁感,吃過之後對軟法麵包的表現相當驚艷.
山型麵包外型像一座起伏的小山,吃起來的口感,質感稍微紮實,比軟法麵包稍微硬一點,咀嚼起來具有韌勁,而且口感上帶有一點澱粉質的甜味.
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三.蒜味牛排:
蒜味牛排放在特製的鐵板上,鐵板滋滋作響,但又不會過熱,沒有油煙噴濺的情況,兩片牛排上面灑少許蒜片,外表油滋滋,看起來相當誘人,先切一小塊牛排,牛排肉質幾乎全熟,沒有半生不熟的情況,吃起來的口感,即使肉質全熟,但是仍然軟嫩可口,肉質經過咀嚼,口中還帶有蒜味,蒜片特殊滋味和牛排的軟嫩質感配合完美.
蒜味牛排的配菜還有焗烤通心麵,炸薯條和花椰菜,焗烤通心麵除了濃郁的奶油起司,還含有細小的蝦仁,吃起來的口感,除了通心麵的軟嫩,還有奶油起司濃郁的滋味,小蝦仁為奶油通心麵增加鮮味.炸薯條當蒜味牛排的配菜,增加一點美式風味,炸薯條帶有酥脆的澱粉質,剛好配合綠色花椰菜,讓花椰菜口感鮮甜多汁.
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四.經典6盎司沙朗牛排:
6盎司沙朗牛排採用紐西蘭冷藏沙朗牛排,約180克重經過高溫燒烤,牛排外表有菱格狀的切痕,把沙朗牛排切開,肉質帶有韌勁,呈現微微的粉紅色.肉質咀嚼起來也是具有韌勁,而且帶有油脂的香味,沙朗牛排具有油脂,但油脂相當均衡,牛排帶有肉筋,但肉筋咀嚼稍帶柔軟,沒有感覺過硬.
經典六盎司沙朗牛排可以搭配莓果奶油,蒜片和鹽食用,體驗牛排的三種不同層次的美味,莓果奶油一小片放在鐵板上隨著溫度融化,切一小塊的沙朗牛排,可以沾融化的莓果奶油食用,吃起來的口感,經過咀嚼沙朗牛排除了油脂和韌勁,還帶著類似藍莓的香氣.
沙朗牛排也可以沾鹽巴,吃起來的口感牛排會帶有略重的鹹味.
蒜片搭配沙朗牛排吃起來的口感,牛排經過咀嚼除了油脂和韌勁,還多了蒜香滋味.
經典六盎司沙朗牛排配菜相當簡單,除了綠色花椰菜,紅蘿蔔外,還有馬鈴薯塊和香甜的洋蔥絲,馬鈴薯塊外表灑少許鹽,具有鬆軟的澱粉質,口感略鹹.
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五.飲料:玄米抹茶和柳橙汁
這次飲料部份我是選擇柳橙果汁和玄米抹茶.
柳橙汁外表金黃色,裡面有一片柳橙,喝起來的口感甜度較低,酸中帶著微苦,剛好平衡牛排套餐油膩的口感.
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玄米抹茶是熱飲,白色茶具整體看起來很有日式風味,先在杯口放濾茶器,再從茶壺緩緩倒出淺綠色的抹茶,喝起來的口感,茶湯帶著微苦的韻味,隨著熱度抺茶香氣夾雜玄米香氣,喝起來相當舒適.
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六.甜點:楓糖漿鬆餅和樂奇聖代
甜點部份是楓糖漿鬆餅和樂奇聖代.
樂奇聖代看起來相當豐富,花式玻璃杯放著巧克力冰淇淋,香草冰淇淋,甜麥仁以及脆笛酥和鮮奶油作裝飾,這讓我想起過去的聖代冰淇淋,很有復古風味.巧克力冰淇淋微苦和香草冰淇淋的濃郁香甜在口感上形成對比,冰淇淋下層是甜麥仁,甜麥仁類似臺灣傳統零食米花顆粒.吃起來的口感類似爆米花,甜麥仁和冰淇淋交融在一起,吃起來的口感像沾了冰淇淋的爆米花,質感香甜柔軟,湯匙一口接一口,嘴巴停不下來.
楓糖漿鬆餅採用美式鬆餅,美式鬆餅就是傳統的平底鍋鬆餅,薄薄鬆餅疊成三層,上面放一塊融化奶油,看起來樸實簡單,淋上楓糖漿,再把鬆餅切開,奶油和楓糖漿瞬間在三層薄薄的鬆餅間流動,也讓我的心融化一半.鬆餅吃起來的口感,鬆餅甜度適中,因為溫熱而散發濃郁的蛋香,奶油和楓糖漿融化在鬆餅之間,吃起來的口感甜鹹交錯,讓單純的鬆餅口感變得精彩.
樂雅樂家庭餐廳(敦化店)讓我想起過去老式的西餐廳,餐點不但有固定程序,還具有復古的特色,帶著溫暖,也適合闔家聚餐,想要找回過去快樂的記憶,體驗復古特色的餐點,大家可以試試看這家餐廳.
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地址:臺北市松山區敦化北路199巷9號
電話:(02)2546-1931
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