去年11月我們介紹了南興街的這家蔥油餅，忙碌的老闆前幾天在捲?huà)灶^的FB粉絲團(tuán)留言，說(shuō)有新的 "椒鹽口味" 上市了。

重口味的我們，當(dāng)然要去吃看看!!!

周六早上的傳統(tǒng)市場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到老闆在忙。咦? 怎麼多了一個(gè)人??

哈哈哈，原來(lái)周末生意比較好，老婆也得來(lái)幫忙了啦。

與靦腆的老闆比起來(lái)，老闆娘更顯外向大方，招呼這招呼那。

不過(guò)二個(gè)人一樣的習(xí)慣就是，動(dòng)作無(wú)敵快。我還沒(méi)拍，這張餅就被切開(kāi)了。

沒(méi)辦法，動(dòng)作太慢會(huì)讓客人等太久，所以就練成 "刷刷刷" 的節(jié)奏。老闆揉麵煎餅，老闆娘切餅兼包裝算錢(qián)，夫唱婦隨。

椒鹽口味的來(lái)源....一大罐胡椒鹽啦

灑灑灑....就變成了新口味

這張是我大喊 "停格"才有的畫(huà)面....不然又是刷刷刷....

原料就是麵粉，水與油。不會(huì)多加什麼奇怪的東西。老東西，不用去變化，就能被傳承的老味道。

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老闆很忙喔，一張一張一直煎....

這是自製的辣醬

?所以如果你要整張都是辣的也可以，塗塗塗...變成紅咚咚的啦。大人吃還好，小辣。我家小姐吃就要喝水。

好吃，讓大家知道，也愈來(lái)愈多新客人發(fā)現(xiàn)這個(gè)簡(jiǎn)單的美味。

小孩都說(shuō)讚。讓他們吃現(xiàn)做的東西，不但新鮮，也能學(xué)到跟人互動(dòng)。

老闆分裝的方式很適合一個(gè)人一份，拿在手上邊走邊吃。

我發(fā)現(xiàn)這個(gè)餅要捲來(lái)吃更夠味喔，一層一層的口感與麵皮的勁道更足，更香。

這個(gè)餅皮也可以拿來(lái)包肉片，或是做成 "牛肉捲" 那種風(fēng)味，相當(dāng)多變化。

老闆娘說(shuō)，餅若吃不完可以炒菜。我起先還不大相信，蔥油餅若不趁熱吃，大多會(huì)乾乾的。

若是像礁溪下鍋油炸那種，冷掉吃可是很?chē)f心的。傳統(tǒng)蔥油餅，剛起鍋，好吃。冷了吃更別有一番風(fēng)味。

但拿來(lái)炒菜??? 沒(méi)聽(tīng)過(guò)，回家試試看。

因?yàn)槭[油餅是熟的，所以等菜都快熟了以後再切絲放進(jìn)去。

捲?huà)灶^晚上把吃剩的拿來(lái)炒高麗菜，不但添加了口感，顏色也更豐富了。而且，蔥油餅也很自然地融入了其中，還不錯(cuò)喔。

所以下次更要整張整張地買(mǎi)，放在冰箱裡當(dāng)做食材也OK的啦。

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延伸閱讀：【宜蘭隱藏美食】南興街內(nèi)的山東口味蔥油餅～

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南興街蔥油餅

地址：宜蘭市南興街市場(chǎng)內(nèi)（宜蘭舊臺(tái)銀與宜蘭信用合作社中間巷子）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6點(diǎn)～11點(diǎn)賣(mài)完為止

地圖：https://goo.gl/maps/X9Rw1

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