▲如花朵般湛然開放的脆皮烤鴨，像漆上焦糖色澤一樣的香酥鴨皮，這是沒有人可以抗拒的了的美味。

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▲在澳門吃了不怎麼樣的貴桑桑烤鴨，讓胖樺好懷念龍都酒店的完美烤鴨。

不過因為人生就是一連串地求新求變，所以今天選了這家估狗評分也很高分的「御鼎香脆皮烤鴨餐廳」。

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餐廳：御鼎香脆皮烤鴨餐廳

地址： 105臺北市松山區南京東路四段66號

電話： 02 2579 0585

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▲一定要提前預約，烤鴨的過程繁瑣，可不適說要吃就可以吃到的。

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▲菜單部分放在文末，給朋友們參考。

<胖樺英文教室>

英文中的「烤」，有多個單字(broil, bake, roast, grill)，根據後頭接的名詞不同而異。

「烤鴨」的英文則是”Roasted duck”，而烤鴨最大的特色，莫過於他焦糖色酥脆的鴨皮，所以「香酥烤鴨」的全名則為”Roasted duck with crispy skin ”，”crispy’是「酥脆」的意思。

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招牌豆腐(NT. 210)

▲胖樺超愛老皮嫩肉，覺得這是可以看出一個店家手藝的重要指標。

可以將雞蛋豆腐燒的表皮焦香，內部依舊水嫩多汁，那廚師手藝一定佳。

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▲御鼎香的老皮嫩肉還不錯，胖樺個人覺得加點鹹蛋調味會更棒，味道會更出來。

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烤鴨兩吃(NT. 1,300)

▲重頭戲登場，讓胖樺朝思暮想的脆皮烤鴨阿！

一上桌本來讓我小小的失望一下，因為鴨皮比我預想的少耶！

上次去龍都，他的鴨肉盤中間全部都是鴨皮，鴨皮在嘴中流洩鴨油的那個爽度，真的難以言喻。

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▲師傅在旁邊面帶微笑的片鴨。

不是在桌邊，所以沒辦法近距離照相。

兩吃的另外一吃，咱選的是酸菜鴨肉湯。

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▲餅皮是現蒸的，熱騰騰。

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▲也是向綻放的花朵一般，麵皮很Q。

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▲夾上三星蔥段根跟一點點辣椒，用辛辣味促進唾液分泌。

鴨肉的部分非常軟，連帶牙套的胖樺都可以輕鬆咀嚼。

鴨皮是這隻烤鴨究竟完美否的關鍵，御鼎香的鴨皮很香很脆，也會在嘴中爆出油脂，配上微微辛辣的三星蔥段根辣椒，超過癮的。

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▲光看這賣像就知道不會讓人失望，胖樺愛臺灣的主要原因，就是在這邊可以吃到全世界各地的美食(幾乎啦！)，而且還可以青出於藍勝於藍。

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酥炸肥腸(NT. 240)

▲炸的不油不膩，沾點胡椒鹽提味很下酒。

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酥炸中卷

▲也是炸的很好，胖樺個人相當喜歡。

很涮嘴，這組合本身就無敵。

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絲瓜雙蛋

▲朋友們如果有來訪，這道一定是必點，肥嫩絲瓜煨以皮蛋以及鹹蛋，醬汁超下飯。

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酸菜鴨肉湯

▲清爽的湯頭非常鮮美，吸飽高湯精華地豆腐塊也好好吃。

剩餘的鴨肉也不會柴，是很完美的湯。

胖樺本來想吃鴨骨粥的，但是店家沒有提供。

鴨肉湯倒沒讓我失望，好險好險。

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酥炸銀斯捲

▲附上煉乳的酥炸銀絲卷，無疑是最完美的ending，熱騰騰的酥脆香，神來一筆的煉乳畫龍點睛讓他層次更加上一個檔次。

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▲還有點吃不夠，加點了五味花枝。

新鮮的讓我以為到了海港，Q度彈度都沒話說的新鮮川燙花枝，加上酸酸甜甜的五味醬提味很清爽。

價格沒拍到，忘記多少少，記得不便宜。

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▲太晚訂位，只能做到地下室。

工作人員服務態度很好，加茶水或換盤子手腳都超勤快的，讓胖樺用餐起來很舒適。

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▲給大家看看胖樺拍到的菜單。

一開始是介紹烤鴨的三種吃法。

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▲海鮮。

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▲個人滿推她們海鮮的，覺得有威到。

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▲鮮肉。

今天有點烤鴨，鮮肉PASS

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▲不過如果下次來，會想點她的蔥油雞。

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▲三杯。

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▲小吃的部分價格比較親民，可以點小的大家一起share

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▲蔬菜，可惜沒有蘆筍了。

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▲酸菜鴨肉湯滿厲害的，讓胖樺也相當期待他們家的酸菜白肉鍋。

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▲一個人吃下來大概六百多塊，沒有叫酒水，以茶代酒。

吃下來心情很好，東西好吃、價格親民、交通又超方便。

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▲聚會好地方無誤，如果可以兩個人來吃就好了。

不知道有沒有可以兩人就開飯的烤鴨店，有時候揪不到這麼多人，但是又想吃片鴨阿！