氣氛精緻，料理也好好吃，超適合約會(huì)聚餐
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原文及菜單價(jià)位請(qǐng)看
http://saliha.pixnet.net/blog/post/458413424
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上週末到久違的臺(tái)中來(lái)個(gè)兩天一夜小旅行，
第一天晚上我們來(lái)這間凱焱鐵板燒吃個(gè)浪漫的晚餐
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凱焱鐵板燒是間氣氛、餐點(diǎn)都蠻精緻的高檔餐廳，
黑色系的設(shè)計(jì)營(yíng)造出一種低調(diào)的奢華感，
這裡分為好幾個(gè)不同大小的包廂，
每個(gè)包廂都有鐵板料理臺(tái)，師傅們會(huì)在各包廂現(xiàn)場(chǎng)製作料理，
散客或多人用餐都很適合
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↓↓↓我們今天坐的小包廂，座椅舒服，
包廂內(nèi)座位數(shù)不多，師傅可以更好的顧到每個(gè)人，
氣氛也不會(huì)太吵雜
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↓↓↓隔壁的多人包廂
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超推薦每週的二、四、五、日來(lái)用餐！！
（可惜沒(méi)有星期六）
這四天的19:00~21:00有現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演喔！
所以大力建議一定要在這四天的晚上來(lái)吃飯，
今晚是一位邊彈鋼琴邊唱歌的歌手，
表演了很多西洋老歌，
(剛好這些歌都是我平常愛(ài)聽(tīng)的耶！好巧)
碰巧別包廂有人生日，所以歌手也現(xiàn)場(chǎng)演奏了生日快樂(lè)歌
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有現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)聽(tīng)，環(huán)境也很有情調(diào)，多浪漫啊～
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↓↓↓哇，我剛好坐到師傅正前面的座位！！
可以更近的欣賞師傅現(xiàn)場(chǎng)料理，ㄎㄎ，
不過(guò)因?yàn)閹煾低ǔ?huì)在他的正前方烹調(diào)，
有時(shí)候處理到一些油花特多的肉類(lèi)，
雖然沒(méi)有油煙，但可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)油滴噴到桌子邊緣，
會(huì)介意這點(diǎn)的話，坐兩旁可能比較好
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↓↓↓這位是今天為我們料理的師傅--張家瑞主廚，
後來(lái)聽(tīng)了隔壁客人在講才知道，原來(lái)可以指定師傅耶！！
像那位客人就是之前吃過(guò)覺(jué)得很喜歡，特地又帶家人來(lái)吃張主廚的料理，
(寫(xiě)這篇在查資料時(shí)才知道不少人推薦張主廚耶！)
今天吃完我個(gè)人也非常大推張主廚，
張主廚很風(fēng)趣親切，不時(shí)會(huì)介紹食材，也會(huì)小小聊一下，
雖然是來(lái)吃頓高檔晚餐，
但整個(gè)用餐的氣氛還蠻愉快的，也不會(huì)覺(jué)得很拘謹(jǐn)或是無(wú)聊，
對(duì)客人的口味喜好會(huì)隨時(shí)做客製化調(diào)整，
重點(diǎn)還有，雖然主廚會(huì)小聊，但很適度，
絕大部分的時(shí)間還是留給客人自己，
不會(huì)多話到讓客人覺(jué)得
「嗚，我可不可以不要再聊，我只想安靜吃飯」
除了優(yōu)質(zhì)的主廚，服務(wù)人員也很親切喔！
隨時(shí)注意客人的用餐情況，收盤(pán)、倒飲料等等，
但又不會(huì)讓人覺(jué)得一直被盯著的感覺(jué)！很棒！
(我其實(shí)超怕用餐一直被盯著)
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接下來(lái)終於進(jìn)入餐點(diǎn)的部分啦～
上菜速度會(huì)根據(jù)客人的用餐狀況，吃得差不多才會(huì)上下一道，
吃得不會(huì)手忙腳亂也不用擔(dān)心餐點(diǎn)冷掉，
我們今天都吃海陸套餐，
內(nèi)容有：前菜、沙拉、湯、大蝦、鮮魚(yú)、
時(shí)令海鮮、蒸蛋、時(shí)蔬、甜點(diǎn)、水果、飲料，
以上不定期會(huì)更換菜色，
套餐還有附一份主餐：
頂級(jí)沙朗、紐西蘭小羔羊、雞排，三選一，
因?yàn)樾「嵫蛸u(mài)完了，我跟貓仔就一人選牛，一人選雞
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養(yǎng)生蘋(píng)果醋
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清酸宜人的蘋(píng)果醋，裡面還有山粉圓，
這個(gè)可以續(xù)喔～
喝得差不多時(shí)，服務(wù)人員就會(huì)再把杯子斟滿
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開(kāi)胃小菜
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開(kāi)胃小菜有醃羅蔔跟洋蔥，
兩種都是調(diào)味成可以直接吃的，
洋蔥搭配後面的牛肉很好吃！
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前菜-香橙鮭魚(yú)串
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前菜是煙燻鮭魚(yú)佐甜橙與飛魚(yú)卵，
酸甜開(kāi)胃，鮭魚(yú)沒(méi)什麼腥味，鹹鹹甜甜的很搭
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沙拉-翠玉蔬果沙拉
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沙拉醬汁是酸酸鹹鹹的法式酸醬，很好吃耶，
有點(diǎn)像凱薩版的果醋醬，
把味道中和在一起了，但毫不突兀，
配上多汁又甜的水果，很香！
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湯-海鮮清湯
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湯有四種口味可以選：
海鮮清湯、菌菇濃湯、南瓜濃湯、羅宋湯，
我們選了海鮮跟菌菇
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海鮮清湯用簡(jiǎn)單的薑、蔥絲等佐料提味，
?除了喝起來(lái)淡雅，海鮮味也有煮出來(lái)，
裡面有明蝦蛋、明蝦碎肉、蛤蜊、花枝等，
整碗湯清香清淡，很好入口
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湯-菌菇濃湯
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另一碗菌菇濃湯也很香很濃，
菇先炒過(guò)、保留香氣，再加入松露醬一起煮，
雖有點(diǎn)偏鹹，不過(guò)很香很好喝，滿滿的菌香，
主廚問(wèn)我們，哪碗湯好喝，
哈哈，其實(shí)蠻難選的，因?yàn)閮赏攵际俏业牟耍?/p>
一般我會(huì)選清湯，不過(guò)這碗菌菇湯太香了，
最後我選了菌菇，貓仔則一反常態(tài)選了清湯
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↓↓↓隨湯附上的大蒜麵包酥酥軟軟
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凱焱的料理都是有主題的，
以套餐的海鮮來(lái)說(shuō)，有畫(huà)盤(pán)、醬汁、花草三種主題
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大蝦-澎湖明蝦
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第一道海鮮是澎湖明蝦，
料理時(shí)，主廚拿了一大塊玫瑰鹽邊磨邊灑在蝦子上，
玫瑰鹽鹹味不重，剛好拿來(lái)襯托蝦子的原始鮮味，
這蝦子超Q超緊實(shí)，好吃耶！沾了盤(pán)中的青醬別有滋味，
單吃或沾青醬我都很喜歡，
而副菜是店家自己醃漬的好吃蜜番茄，
番茄甜香多汁，也不怎麼酸，吃一個(gè)有點(diǎn)不太夠XD
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鮮魚(yú)-花鯧魚(yú)
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花鯧魚(yú)煎的好香，帶點(diǎn)微微的焦香，
醬汁有點(diǎn)類(lèi)似和風(fēng)口味，魚(yú)肉又軟又嫩，很入味，
配著蔥絲一起吃更有味道，
而且魚(yú)刺也先被剔掉了，食用起來(lái)相當(dāng)方便，
最上層灑上飛魚(yú)卵，最下層則是杏鮑菇
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時(shí)令海鮮-生蠔
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色彩絢麗的一道菜，看了心情也很繽紛，
有紫山藥、魚(yú)子醬、甜菜根等，
主廚建議我們生蠔要一口吃掉，
嗚，突然有點(diǎn)捨不得，好想分幾口慢慢吃喔，
但一口吃的感覺(jué)好奢華，而且這味道好豐富喔，
有魚(yú)子醬的鹹味、柚子醬的香味、生蠔的鮮味、其他佐料的味道，
好吃！味道多變，而且生蠔很飽滿、沒(méi)有腥味
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蒸蛋-松露蒸蛋
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我們吃前菜的時(shí)候，看到主廚幫隔壁客人烹調(diào)中段的菜色，
看起來(lái)一杯杯的，好像很好玩
後來(lái)隔壁的女客人吃到這蛋，大讚好好吃，
讓我也好奇這是什麼啊？
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原來(lái)是加海鮮清湯的蒸蛋，上面舖上松露醬跟魚(yú)卵，
吃之前要把蛋跟松露、魚(yú)卵攪拌均勻，
哇！這好吃耶，我好喜歡喔～～
香醇的蛋，加了松露後，味道變得好高級(jí)，
再搭配魚(yú)卵一起咬，啵啵的魚(yú)卵，讓蛋吃起來(lái)又啵又嫩，口感很讚
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再來(lái)是主餐的部分，
我跟貓仔一人選牛，一人選雞，
主廚就問(wèn)我們要不要幫我們各分成兩份，方便我們個(gè)別享用，
所以以下的份量只是半份喔，所有照片要乘以2才是原本的套餐份量
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主餐-香煎雞排
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上面那張圖的雞排數(shù)*2就是一份套餐完整雞排的大小，
雞排切成一個(gè)個(gè)的小方塊，可以一口吃掉，
皮煎的好酥喔，搭配雞肉一起咬，鹹香四溢，嫩中帶汁！
總共配了三種口味:椒鹽、泰式、美式芥末，
三種都好吃，我跟貓仔都最喜歡椒鹽的，
泰式的也不錯(cuò)啦，有香菜味點(diǎn)綴
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主餐-頂級(jí)沙朗
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牛排就比較特別了，不是一塊牛排統(tǒng)一煎到底，
而是一塊一塊個(gè)別料理，依序慢慢上，
先上第一塊看客人覺(jué)得嫩度口感如何，
第二塊再依客人熟度的喜好調(diào)整，
除此之外，每一塊都是不同的料理方法跟調(diào)味，
由口味淡的作到口味重的，
雖然只有一份牛排，但實(shí)際上卻是吃到好幾種變化！
所以我個(gè)人推薦牛排>雞排，可以吃到很豐富的味道！
第一塊牛排主要吃原味，我們選了五分熟，
簡(jiǎn)單用胡椒調(diào)味，純品牛肉的香氣，很嫩
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第二塊則是上圖這塊看起來(lái)非常鮮紅的牛排，
這叫做「櫻花燒」，料理時(shí)只煎單面，
主廚在湯匙上舖了些一開(kāi)始的開(kāi)胃洋蔥、再放上牛排，
然後提醒我們不要翻面，直接吃，可以吃到完整多汁的口感，
其實(shí)我看起來(lái)有怕怕的耶，因?yàn)楹眉t好生喔，
我還蠻怕那種生生的肉味，
沒(méi)想到！這塊比第一塊更好吃，好嫩好多汁喔～～
而且完全沒(méi)有腥味跟生肉味耶，好吃好吃
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第三塊則叫做「會(huì)跳的牛肉」，
大家看了圖應(yīng)該知道會(huì)跳的理由吧~因?yàn)槿藵M滿的魚(yú)卵啦～
這款超級(jí)好吃，五款裡面我最?lèi)?ài)這款，
魚(yú)卵在口中彈著破開(kāi)，每咬一口都像跳來(lái)跳去的感覺(jué)，
而我最?lèi)?ài)的重點(diǎn)就是那片紫蘇了，這簡(jiǎn)直畫(huà)龍點(diǎn)睛啊，
紫蘇的香氣讓整體味道變得好風(fēng)雅好飄逸，實(shí)在太喜歡了！
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第四款是加了滿滿蒜香的櫻花燒，
蒜頭先炸過(guò)，但沒(méi)有炸過(guò)頭，沒(méi)有苦味跟辣味，只保留蒜頭香氣，
不過(guò)在我最?lèi)?ài)的第三款之後，第四款就有點(diǎn)吃虧了XD
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第五款也蠻特別的，外面裹了一層起司，
剛?cè)氡P(pán)時(shí)起司還是軟的，主廚提醒我們過(guò)了15秒再吃，
果然！起司慢慢變堅(jiān)固了，咬起來(lái)好酥香喔，而且起司味很濃，
包著起司脆皮的牛肉吃起來(lái)也挺好吃的，滿滿的起司鹹香
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時(shí)蔬-奶油白菜
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最後一道鹹食是青菜，今天是奶油白菜，
不是奶油配白菜，而是叫做奶油白菜的白菜，
作為套餐的最後一道，青菜只用鹽簡(jiǎn)單調(diào)味，
可以做個(gè)清爽的結(jié)尾，也不會(huì)太過(guò)負(fù)擔(dān)，青菜還蠻香的
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吃到這邊，師傅通常會(huì)問(wèn)客人「有沒(méi)有吃飽」，
如果客人沒(méi)吃飽，師傅就會(huì)免費(fèi)招待炒飯喔！
可惜我今天真的吃飽了，不然還真想嚐嚐看
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吃飽了，就開(kāi)始吃甜點(diǎn)吧，吃甜點(diǎn)就不是在包廂裡吃了，
而是移到鋼琴附近的沙發(fā)區(qū)，優(yōu)雅的來(lái)杯飲料、吃點(diǎn)水果，
可惜我們今天吃得比較慢，吃完的時(shí)候已經(jīng)快要九點(diǎn)了，
歌手也差不多結(jié)束表演，不然坐在鋼琴旁邊吃甜點(diǎn)喝咖啡多棒阿～
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↓↓↓甜點(diǎn)也是師傅現(xiàn)作，今天的甜點(diǎn)是紅豆捲，
甜點(diǎn)跟飲料會(huì)由服務(wù)人員送到沙發(fā)座給客人
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甜點(diǎn)、水果、飲料
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飲料可以挑款，有冰熱紅茶、冰熱咖啡跟西瓜汁可以選，
大推冰咖啡，這裡的冰咖啡是冰滴咖啡，也是招牌～
喝起來(lái)的確非常醇香
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咖啡還附上奶油跟果糖，
我喜歡加滿奶油的，喝起來(lái)更醇更香
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另外一杯我們選了西瓜汁，
西瓜汁是現(xiàn)打的，也很好喝！！
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包了超滿紅豆餡的紅豆餅，
外皮酥軟，紅豆有點(diǎn)甜，配上帶苦的咖啡剛好！
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總結(jié)
回想起N年前，
某天貓仔因?yàn)樯氈?lèi)的，
曾經(jīng)帶我去吃過(guò)一間臺(tái)北有名的高級(jí)鐵板料理店，
價(jià)格不便宜，有分子料理之類(lèi)的，
好吃是好吃，但沒(méi)記憶點(diǎn)，整個(gè)吃完還頗空虛的，
我現(xiàn)在想不太起來(lái)當(dāng)時(shí)除了分子料理我還吃過(guò)什麼，哈哈，
但今天這餐我覺(jué)得真的不錯(cuò)，每道都好吃，
其中好幾道都讓人驚艷，也很有特色，吃完會(huì)想再吃，
而且服務(wù)態(tài)度又好，環(huán)境也舒服，有現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)的時(shí)段就更棒了，
難得貓仔這普評(píng)魔人竟然會(huì)說(shuō)：「有機(jī)會(huì)想帶爸媽來(lái)」
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凱焱鐵板燒
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電話：04-2472 3456
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)五權(quán)西路二段171號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：AM 11:30~14:00 PM 17:30~22:00
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