捲捲頭對(duì)於港式飲茶的印象，都只停留在位於百貨公司頂樓，整層都是餐廳的那種。
場地要大，人要多，環(huán)境也就很吵雜。當(dāng)然，也要有小推車跑來跑去，上面擺滿燒賣，鳳爪，馬來糕之類的小點(diǎn)心。
那是一個(gè)朋友或家人之間聊聊天，喝茶吃點(diǎn)心，用來消磨一整個(gè)下午的好地方，但這種傳統(tǒng)港式茶樓好像愈來愈少了。
現(xiàn)在港式餐廳的經(jīng)營方式，似乎有了另一種經(jīng)營方式。
一是類似西式自助餐那種吃到飽的，必須拿著盤子到餐檯夾。另一種也是吃到飽，但可以在座位上填單讓服務(wù)生送來。
這種新式的茶餐廳，場地也是頗大，但去用餐的目的卻改變了。為的不是享受輕鬆的談天說地，而是去吃個(gè)夠本。
傳統(tǒng)的那種優(yōu)閒，消失了。
今天，我們來看看不一樣的港式餐廳!!! 雖非傳統(tǒng)那種，但也不是以價(jià)拼量的大型港式餐廳。
捲捲頭帶各位來到臺(tái)北君悅酒店！！！！
這間飯店大家都耳熟能詳，東區(qū)最老牌的五星級(jí)飯店。爸爸豬說他小時(shí)候就進(jìn)去過一次。
好奇地查了一下，臺(tái)北君悅酒店(以前叫凱悅)在1990年正式營運(yùn)。(爸爸豬被打臉了吧，你沒那麼年輕啦)
更讓我吃驚的是，臺(tái)北君悅酒店目前仍是全臺(tái)灣客房數(shù)最多的飯店，總共有853間房。
老字號(hào)，又位在臺(tái)北市最精華的地段，難怪能屹立不搖。
來到臺(tái)北君悅酒店最賞心悅目的就是廣大的前庭常有名車停放，今天看到的是賓利!
一樓大廳，仍然豪華氣派!! 光線明亮，非常舒服!!
正中央的噴水池與大型花束，三不五時(shí)就有來自各地的遊客在這拍照。
好啦，別讓氣派的大廳讓我們餓了肚子，本文重點(diǎn)還是要介紹好吃的。
來到二樓，這裡是 "
真不愧是 "
這是入口，有點(diǎn)像是豪宅的接待中心，完全不像是間餐廳。? 用餐空間由國際知名設(shè)計(jì)大師季裕棠精心設(shè)計(jì)，打破你對(duì)一般港式餐廳的想像。 ?除了傳統(tǒng)圓桌與包廂之外，還有這種座位區(qū)，擺明了就是要姊妹淘們坐著好好聊聊天。 我也喜歡這個(gè)!!! 挑高的白色大理石桌，現(xiàn)代空間中品嘗傳統(tǒng)滋味。 一入座，桌上已擺好的三種醬料。你記得傳統(tǒng)茶餐廳，給的是那種小圓碟，辣醬跟黃芥末擺成 "太極" 那種嗎?? 光是這個(gè)醬料的擺法，就已經(jīng)顯露出不同的氣勢與精緻。 ? 旁邊還有二道小菜。右邊是涼拌苦瓜，左邊是韭菜花炒豆干。都很開胃，也讓等餐的時(shí)間有了話題。 先來點(diǎn)茶吧。 這裡的茶資每人從60元 的菊花到100元 的高山烏龍都有。 比較特別的是這個(gè)杯子，中間就是一般的玻璃杯，但外面加了一層防燙把手，也同時(shí)可以欣賞茶色。 正式的菜單，上面寫著 "珍珠. 梁"。原來，"
來之前的一個(gè)禮拜，我都一直在想，為什麼會(huì)有餐廳取名叫 "
(如果你上網(wǎng)晃一下，倫敦也有一家中式餐廳就叫做 ?，?也是港式點(diǎn)心餐廳，不知二者有無關(guān)係就是了) 菜單非常豐富，目不暇給，反映出我們對(duì)港式料理也僅懂皮毛。 這邊可以單點(diǎn)，也可以點(diǎn) "漂亮精選套餐"。有三種價(jià)位，我們點(diǎn)了一份最基本的那款。總共是七道菜加上一份甜點(diǎn)。 我們另外點(diǎn)了幾項(xiàng)單品，為了閱讀方便起見，還是請(qǐng)各位先看套餐這幾道菜吧。 ? 首先，上來的是 "漂亮精緻集" (由右至左分別是：滷水花枝，海蜇松阪豬，燒鴨) ? 中間這個(gè)是 "松阪豬"，顏色超漂亮。油澄澄的，非常賞心悅目。 這塊肉並不大，畢竟是松阪嘛。但一口咬下去卻異常厚實(shí)!! 外面那層類似叉燒，加了不少糖跟蜂蜜拿去爐烤，但吃起來卻跟一般叉燒有天壤之別。 因?yàn)樗芎瘢沂歉呒?jí)的松阪豬肉，但卻並非需要使勁地咬，而是很飽滿地在嘴裡發(fā)出高級(jí)豬肉特有的肉香。 有點(diǎn)像疊了很多層很多層的高級(jí)豬肉乾，超好吃!!!? 山藥花膠燉雞湯。 這我無法跟各位報(bào)告味道，因?yàn)槎恍∨笥押裙饬耍闭f好喝好喝。 山藥燉雞本來就很對(duì)味，加上廣式料理 "煲" 的功力與火侯，應(yīng)該很有水準(zhǔn)。 蔥燒扒大明蝦。 蝦子過年的時(shí)候吃了很多，所以這隻上來時(shí)並沒有很大的震撼。 但也請(qǐng)仔細(xì)看，這有點(diǎn)像是 "清蒸魚" 的做法不是嗎?? 下方墊了一些粉絲。 先吃完蝦肉，再去解決那已經(jīng)吸飽鮮美湯汁的河粉，屬於清淡入味的一道。 梅子白玉蒸鱸魚。 跟剛剛的大明蝦一樣，這道鱸魚算是標(biāo)榜漂亮餐廳主打 "海鮮" 的證明之一。 這道也算是輕淡的，蠻特別的是，白色的鱸魚與下方白色的豆腐在視覺上幾乎合為一體，你要等到挖的時(shí)候，才會(huì)恍然大悟。 橙汁排骨。 套餐上原來是煎羊排的，但服務(wù)生告知對(duì)小朋友來說可能有點(diǎn)辣，所以改成這項(xiàng)。 跟前二道的清淡不一樣的是，味道比較重了。外皮些許地焦脆，裡面的肉半嫩半韌。我覺得還不錯(cuò)。 金瑤上湯娃娃菜。 娃娃菜？?這不就是大白菜嗎？ 樣子，顏色不都一樣？ 如果我只看照片，我也會(huì)認(rèn)為
但娃娃菜的細(xì)緻甜度與滑嫩，就不是大白菜能夠比的。也正因?yàn)槿绱耍?a >娃娃菜 我覺得，真的要吃過才能分得出來，二者是完全不一樣的口感。 ?? 荷塘臘味糯米飯 這應(yīng)該是廣式粽子。臺(tái)式肉粽比較香，也比較油，大多是三角型。 而廣式粽子也大多使用荷葉，長方型，加上裡面包的餡料也完全不同，以至於跟我們熟悉的肉粽有相當(dāng)?shù)牟町悺?/p>
沒有五花肉，沒有花生米，更沒有鹹蛋黃，包的是二種不同臘腸。 經(jīng)過蒸煮之後，臘腸的味道由內(nèi)而外，荷葉的味道由外而內(nèi)，讓糯米有了豐富的情感。 ? 漂亮甜點(diǎn)水果集 (傳統(tǒng)杏仁茶+ 水果) 左邊的水果就不形容了，重點(diǎn)在右邊的傳統(tǒng)杏仁茶。看起來像豆?jié){，但卻又更香更濃。 這讓我想到了芝麻糊之類的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，本來就已經(jīng)不常遇見，好吃的當(dāng)然也就很難找。 OK，以上是漂亮精選套餐。下面看到的是我們的單點(diǎn)點(diǎn)心。 ? ? ? 海鮮腐皮卷 200 元? 或許外麵包的腐皮讓這道有了不怎麼樣的賣相，但酥脆的腐皮卷裡面，卻是滿滿的蝦肉餡。 這要沾醋吃，很不錯(cuò)喔。 化皮脆燒牛腩 480 元 這道上來讓我們有點(diǎn)吃驚。因?yàn)榉至縼K不大，但二大二小四個(gè)人卻有吃不完的感覺。 牛腩，指的是牛腹部下的側(cè)肉，是帶有筋、肉、油花的肉塊。 通常會(huì)在牛腩燴飯之類的吃到它，所以對(duì)它的印象就是滑滑的，軟嫩的。 但這次吃到的，卻是 "超級(jí)有嚼勁"!!! 一塊肉有三種層次，最外面皮的已經(jīng)烤到些許焦脆，中間白色的是油脂比較多的部分，而底部則是瘦肉較多。 這麼說好了，它跟我們常吃到的白切三層肉很像，但這次是牛腩，而且是用烤的。 而且，刻意地將味道弄的偏鹹一點(diǎn)，總覺得手上拿得不應(yīng)該是茶，換成啤酒會(huì)更對(duì)味。 這道是我從沒吃過的。 白雲(yún)海皇餃 180 元 回家寫文時(shí)才發(fā)現(xiàn)，我們點(diǎn)了很多 "蝦＂類的點(diǎn)心.... 查了一下資料，這道是由帶子（干貝）、蝦仁、干貝絲、蟹腳肉、蝦卵做成餡料而成。難怪要稱為 "海皇＂ 因?yàn)楹Ｑe面的好料都被一網(wǎng)打盡了啊。這一口吃下去，滿滿都是鮮味。???非常棒！！！必點(diǎn)。 松露鮮蝦餃 200 元 其實(shí)單點(diǎn)的時(shí)候我們壓根拿不定主意，好心的服務(wù)生推薦我們這些餐廳的人氣商品。 這次上來的是松露鮮蝦餃，跟上面的海皇餃比起來絲毫不遜色。 從這些小點(diǎn)的飽滿程度以及打開蒸籠的那一刻，你會(huì)知道五星級(jí)飯店的精緻度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過那些吃到飽餐廳。 我在別人的網(wǎng)誌上看到，其他餐廳並不會(huì)便宜多少，但賣相跟這裡完全不是同一個(gè)等級(jí)。 ?整尾鮮蝦包在裡面，配上淡淡的松露調(diào)味，怎麼可能不好吃？？ (我又好奇地查了一下，臺(tái)北蠻多家茶餐廳有這道 "
原只鮑燒烏蔘 520 元 爸爸豬非常喜歡吃烏蔘，但我娘家?guī)缀醪怀浴Ｓ袔状芜^年，我媽特別到菜市場弄一大盤給他吃個(gè)過癮。 今年.....哈哈，我媽好像忘了。看到菜單上有這道，就點(diǎn)給他 "老人家" 吧。 原以為這道菜的主角是烏蔘，沒想到配角也非常搶戲啊，居然是顆6公分大的鮑魚。 二者用蠔油入味，似乎在盤子裡相互較勁，從海底比畫到岸上來了。 滑順好入口，蠔油的鹹味稍微蓋住了海味，但也讓本來沒什麼味道的烏蔘添加了風(fēng)情。? 臘味芋頭糕 160 元 來到港式餐廳，沒來個(gè)芋頭糕或蘿蔔糕怎麼行???就算是最基本的，也更能看出師傅的功力與餐廳的水準(zhǔn)。 芋頭糕本身紮實(shí)當(dāng)然不在話下，裡面滿滿地都是芋頭絲。上面鋪的碎蝦皮與蔥花也很提味，幾乎不用沾醬就很好吃。 ? 蠔皇蒸鳳爪 160 元 這也是飲茶基本款，千變?nèi)f變唯我不變的鳳爪。沒有蒸過頭，外皮沒有過爛。甜甜鹹鹹，很標(biāo)準(zhǔn)的鳳爪。 杏香雪山叉燒包 180 元 ? 好啦，到了最後，要介紹我們 "點(diǎn)了二次" 的超級(jí)熱門。因?yàn)槌?jí)好吃!!!! 幾個(gè)月前我們?cè)揭患姨?hào)稱米其林的港式餐廳 (嘿嘿嘿，知道是哪吧)，第一次吃到外麵包著類似波蘿麵包的叉燒包。 這裡也有，而且更好吃!! ?? ? 剛端上來的時(shí)候，形狀有點(diǎn)像 muffin，小孩子說長得很像 "天燈" (還真有點(diǎn)像)。 但酥脆也有點(diǎn)燙手的外皮實(shí)在太香了啦，那是一種專屬剛出爐麵包特有的誘惑!! 一撕開，紅咚咚的叉燒餡映入眼簾的同時(shí)，原本麵包的甜香又加入了叉燒特有的甜與鹹。 吃一口，超有層次感!!! 喜歡吃甜的人絕對(duì)會(huì)愛上這個(gè)!!? 真的不誇張，我們四個(gè)人吃了六個(gè)!!! 因?yàn)椴恢老乱淮蝸沓允鞘颤N時(shí)候啊。 ? 吃得心滿意足，來張二位小姐的 "少女漫畫長腿照"。 ? 這一餐很過癮，嚐到不少以前沒體驗(yàn)過的食物，以前熟悉的味道也重新被定義了。 原來，港式飲茶可以有這種層次的吃法!!! 價(jià)格....當(dāng)然不便宜。但五星級(jí)飯店，就會(huì)給你五星級(jí)的環(huán)境與服務(wù)。 我覺得這個(gè)地方很適合請(qǐng)客，客人滿意，主人有面子。 這裡也很適合三五姊妹淘聚會(huì)，每個(gè)人800-1000元，點(diǎn)上八九道小點(diǎn)，會(huì)是很棒的回憶。 ? ? Pearl Liang 漂亮中式海鮮餐廳 地址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路2號(hào)2樓 電話： 官網(wǎng)：http://goo.gl/ufwpiW ? ? ? 這一餐很過癮??，嚐到不少以前沒體驗(yàn)過的食物??，以前熟悉的味道也重新被定義了。原來，港式飲茶可以有這種層次的吃法?!!!價(jià)格....當(dāng)然不便宜??。但五星級(jí)飯店，就會(huì)給你五星級(jí)的環(huán)境與服務(wù)??。我覺得這個(gè)地方很適合請(qǐng)客??，客人滿意，主...