你吃過(guò)義大利燉飯嗎?? 捲捲頭跟爸爸豬都很喜歡吃，但好吃的燉飯不好遇見(jiàn)啊。

因?yàn)榕_(tái)灣人對(duì)於義大利菜的認(rèn)識(shí)，大多僅止於義大利麵與Pizza，對(duì)於燉飯的認(rèn)識(shí)就不多。

就像日式料理不是只有生魚片跟壽司一樣，義大利人也吃米飯的喔。

或許我們不常跑都會(huì)，所以吃過(guò)的燉飯次數(shù)與種類也不多，但若能遇上好吃的，就會(huì)久久不忘那份濃稠的滋味。

但若遇上不怎麼樣的，就會(huì)像是在吃鹹稀飯一樣，只能摸頭自嘆倒楣。

這次跟朋友聚餐，有緣到臺(tái)北找到一家專業(yè)師傅開(kāi)的燉飯專賣店 PINO。

這位老闆很有名氣，人卻非常親切。(也很好認(rèn)，就是站在櫃臺(tái)螢?zāi)磺澳俏?

跟到地義大利人學(xué)到的廚藝，加上二十多年的經(jīng)驗(yàn)，在天母開(kāi)了這間燉飯專賣店。

位於中山北路六段，天母SOGO斜對(duì)面，附近非常不好停車啊。我們很幸運(yùn)地找到了應(yīng)該只有十個(gè)車位的臺(tái)灣聯(lián)通 (克強(qiáng)站)。

開(kāi)車的朋友就碰碰運(yùn)氣吧，還是建議坐捷運(yùn)到芝山站比較方便。

?一樓的空間不大，但仍有十八個(gè)座位。店內(nèi)氣氛走輕鬆路線，適合親友假日聚餐。

很多網(wǎng)路上的食記都會(huì)拍到的樓梯，是通到地下室的。上面寫滿不同語(yǔ)文的 "米"。

相較於一樓，地下室就大多了。雖然光線會(huì)暗一些，但空間很不錯(cuò)。

Risotto，當(dāng)然就是義大利燉飯啦。(我們會(huì)的義大利文應(yīng)該都是吃的東西....pizza, spaghetti, lasagna, expresso.....)

PINO 很貼心地在地下室設(shè)置了小孩活動(dòng)區(qū)。讓小孩不會(huì)無(wú)聊，大人可以聊個(gè)過(guò)癮。

其實(shí)地方不大，放五個(gè)小孩應(yīng)該就是極限了，但您看看這三隻，還是玩得很過(guò)癮。

各位捲捲頭讀者們的家庭生活習(xí)慣，應(yīng)該也跟我們差不多吧。平日上班，僅有的親子時(shí)間就只有在假日。

若是家庭聚餐的時(shí)候只注意到餐點(diǎn)好不好吃，小孩的需求沒(méi)顧到，是很可惜的。

所以我蠻敬佩這些附設(shè)兒童遊戲區(qū)的店家，原本可以擺座位賺更多錢的，轉(zhuǎn)化為對(duì)顧客的貼心。

正心想，肥小亮你居然拿大砲射我? 她說(shuō)，這是望遠(yuǎn)鏡，別想太多。

回到一樓，店老闆已經(jīng)領(lǐng)著一批年輕廚師工作中。這裡可都是帥哥廚師喔 (雖然都是弟弟啦...)

每個(gè)人都有特定的工作，一棒接一棒完成每盤燉飯。

最後一位帥哥打上溫泉蛋做最後的擺盤。

呵呵呵，趕緊回到座位上，大餐要開(kāi)始嘞。

將將，第一道?? 咦?? 怎麼不是燉飯?? 端上一堆葉子來(lái)??

這是芝麻葉配上櫻桃鴨片沙拉，再加上杏仁片，黑橄欖等。

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這味道非常特殊。芝麻葉聞起來(lái)很香，帶著淡淡的芝麻味。但吃下去卻是略為生澀與淡淡的苦。

若沒(méi)有醬汁，應(yīng)該只有嚙齒性動(dòng)物啃得下去。但配上了醬汁與其他佐料，成了另一種超健康又清新的美味。

人多，再來(lái)三道開(kāi)胃菜。有左至右分別是鯷魚酸豆彩色甜椒，義大利葡萄醋野蕈，以及章魚馬鈴薯。

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這三道都是冷的開(kāi)胃菜，有點(diǎn)介於醃菜與涼拌菜之間的做法。

我蠻喜歡那個(gè)甜椒，清脆的口感的確讓人很想大吃特吃。

小孩喝的是羅宋湯，裡面料也超多。

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在樓下玩到餓了，超專心!!!

來(lái)吧，燉飯。

第一道，紅酒牛肉，據(jù)說(shuō)是店裡的招牌之一。

這碗牛肉看起來(lái)濃到很像紅燒的，但卻沒(méi)有中式紅燒那種撲鼻的香味。

聞到的是淡淡的酸香氣，應(yīng)該是紅酒與番茄久煮之後的合體。

配上一盤只有基本調(diào)味的燉飯。

呵呵呵，慢慢把醬汁與肉塊淋上去，才是享受。

這樣的擺盤是不是很不錯(cuò)???我吃了一口，很意料之外地清淡。

這份餐很適合女生，味道輕柔，那些厚實(shí)的肉塊卻又顯露出些許陽(yáng)剛。

但比較重口味的人可能就會(huì)嫌淡了些。

第二道：海鮮番茄燉飯。

這道我就沒(méi)機(jī)會(huì)品嘗，但看起來(lái)賣像很不錯(cuò)。

第三道，別搶，這是我的。松露溫泉蛋燉飯。店內(nèi)的另一項(xiàng)招牌。

松露醬與溫泉蛋一黑一白，像是黑白太極般相輔相成。

這道燉飯不知有沒(méi)有加蛋液？看顏色應(yīng)該是有。

很濕潤(rùn)滑順，米粒硬度偏軟，因應(yīng)了臺(tái)灣人的習(xí)慣。

燉飯看起來(lái)很像比較乾的鹹稀飯，但滋味卻大不相同。

原本相較而言無(wú)味的米飯，蓬鬆的澱粉吸收了大量高湯菁華，

這就是燉飯的學(xué)問(wèn)所在啊。(說(shuō)錯(cuò)請(qǐng)別怪我喔，說(shuō)得一口好菜是我的本事...)

配上一些松露醬，味道又不一樣了。這份飯裡面沒(méi)有明顯的肉類 (高湯裡有)

所以吃起來(lái)很清香，卻又不是在吃素那樣無(wú)味。這份也很適合舉止優(yōu)雅的女士 (所以我也算在裡面啦)

溫泉蛋黃。我本來(lái)想拍看看蛋汁快速流動(dòng)的樣子，但太濃稠，沒(méi)二秒就凝結(jié)住了。

第四道，德式香腸燉飯。

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這我也沒(méi)吃到，但比起我的松露溫泉蛋，很明顯地比較適合男生吃。

第五道，燉飯專賣店不能沒(méi)有的，威尼斯墨魚燉飯。

黑漆媽屋的墨魚汁，將每一粒米飯都?jí)T成挑戰(zhàn)視覺(jué)與味覺(jué)的矛盾點(diǎn)。

這個(gè)飯很明顯地要比松露溫泉蛋的要 "乾" 上一些。嚼勁也更彈牙，味道也更重。

最上面那片墨魚，應(yīng)該有稍微烤過(guò)，略帶焦香味。中間的醃漬番茄適當(dāng)?shù)刂泻土四~偏乾的口感。

這個(gè)很好吃!!!!?

裡面還有很多海鮮料，也都被墨魚汁所包住。你可以像是挖寶一樣，一項(xiàng)一項(xiàng)挖來(lái)吃。

這個(gè)墨魚燉飯，女士們吃就得注意一下，不要變成大黑嘴喔。

第六道，兒童香腸蔬菜燉飯。

這當(dāng)然是給小朋友吃的啦。一根叉子插了就能吃。她們很快地解決了，因?yàn)楹芗敝氐叵率彝姘　?/span>

也好，大人們落得清靜，也才好慢慢吃甜點(diǎn)聊聊天。

店家提供的奶酪。

我還真愛(ài)搞鬼，斜一點(diǎn)，變成了德國(guó)國(guó)旗?? (喂，這裡是義大利餐廳)

來(lái)義大利餐廳，不點(diǎn)提拉米蘇就不像樣了。

上苦下甜，中間還有夾一塊手指餅乾，很經(jīng)典的作法。我覺(jué)得很不錯(cuò)。

抹茶奶酪。這小孩吃掉了，不吃味道如何。

吃飽喝足，看看店裡還有什麼可以探險(xiǎn)。

這些就是店家使用的義大利進(jìn)口米。一包還蠻重的喔 (1KG裝)。

店家使用的橄欖油，若喜歡也可以買。

這不就是抹茶奶酪上面那塊核果嗎??

這裡也有油漬番茄可以買。所以基本上你也可以在家做出道地的義大利燉飯喔。

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店家生意非常好，我們是周日中午去的，客人絡(luò)繹不絕，還有人外帶。看那服務(wù)生接電話可忙的呢。

所以啊，若您想嚐嚐道地義大利燉飯，請(qǐng)?zhí)嵩珙A(yù)約。

看這三個(gè)小鬼，有吃有玩好不快活。

天母地區(qū)好吃的小店到處都有，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

在這樣一級(jí)戰(zhàn)區(qū)開(kāi)只有燉飯的專賣店，沒(méi)有二把刷子可是不行的。

這餐吃下來(lái)很快樂(lè)，價(jià)錢以臺(tái)北的水準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，還算中等。

這裡適合家庭或是朋友之間的小聚。換換不同的口味，來(lái)體驗(yàn)道地的義式燉飯吧。

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Pino義大利燉飯專賣店 ???FB粉絲團(tuán)??

地址：臺(tái)北市中山北路六段140號(hào)（近 ?捷運(yùn)芝山站）

電話：02 －2834－8828

時(shí)間：11：30～14：30 ?／ 17：30～21：00 ?（全年無(wú)休）

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