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平常跟女友就是一對吃貨情侶，到處吃結果養壞了她的嘴，現在挑惕得很！
這次週年紀念日，最苦惱的就是不知道要帶她去哪裡吃好料
又是上網搜尋、又是問朋友的
最後決定帶她吃點特別的——聽說是全臺獨賣！熟成牛肉火鍋！
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這間熟成牛火鍋在東區裕農路上，位置很好找！
而且店面又大十分顯眼，從外觀看儼然就是一間高級餐廳
我因為太晚訂位，晚上只能現場候位，乾脆改午餐時間帶女友來約會
中午的人就不似晚上那麼多，剛好讓我可以比較自在的到處取景
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雖然說來之前已經看過別人寫的食記，但來到現場還是忍不住覺得這從裡到外的裝潢，給人一種很舒心的感覺，連女友都誇我這次找的餐廳不錯（都還沒開吃就誇XD）
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一進門我們兩就先被櫃臺的冷藏櫃給吸引了！
裡面冷藏著各式店內販售的熟成牛肉部位，以真空包裝封住保持鮮度
女友看著看著就決定好要吃什麼了，跟我說一定要吃到極黑和牛（最貴的）= =+++
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本來在心裡碎念我請客就點的這麼大氣，但看到油花我也是醉了！想吃啊～～～～
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如果不知道哪種肉是哪種部位，那還不簡單，店家在牆上弄上一頭牛，部位清清楚楚告訴你，來吃飯也可以順便學一點牛的知識回去
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店內的裝潢不華麗，就是簡約日式帶點工業風的感覺（我個人覺得拉）
不刻意營造的低調質感，我還蠻喜歡的！
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位置安排“素西”，位置多但不會擁擠，而且桌面也蠻大的（好放東西）
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看看菜單 收費方式算人頭的鍋底費，成人88元、90~120cm的兒童58元、90cm以下兒童免費（有收費的都會附上一盒哈根達斯當作飯後甜點），其他食材就是另外單點計算（需酌收10%服務費）
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還沒吃之前會把他想像成臺南常見的溫體牛肉爐，但其實不只肉是完全不同的處理方式，連湯頭也別有巧思，主要分為清燉牛骨湯、辣子牛骨湯、普洱牛骨湯，不吃牛的這裡也有提供黃金蔬果湯跟辣子蔬果湯。
因為可以選兩種湯頭，女友比較沒選擇病！第一次來她說想先試試看原味的湯，但又很好奇辣子的味道，所以點了清燉牛骨湯跟辣子蔬果湯。
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一大重點就是牛肉了！提供八種選擇，每一種都各有各的口感，這點店家想得挺周到的，把口感、風味做衡量表，像我們這種只知道吃的外行人看衡量表好選多了XD
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不吃牛的捧油還是可以大膽踏進來品嚐，因為除了湯底有蔬果湯可以選擇，肉品除了牛肉以外也有豬肉、雞肉和海鮮
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當天我們點了 女友指定的：極上黑和牛（最貴$880）我指定的：牛五花腹肉（最便宜$270）XDD? 另外還有手打鮮芋肉滑（推薦菜色）、結球甘藍、生豆皮、南瓜、寬冬粉
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牛肉透過熟成把肉汁鎖在裡頭，且因為是冷藏的方式，所以不像冷凍肉片，從外觀看起來會比較偏向溫體牛的感覺，不過吃起來就跟溫體牛有所不同的，光是牛肉的風味就真的是比較濃郁！
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女友指定極上黑和牛，一端出來都快被油花給嚇死了，以為我們在日本！在臺灣真的很難吃到油花這麼這麼美的和牛，分布均勻的油花真誘人，這盤價格雖然最高，但本人發誓很值得啊！
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牛肉絕對不要久煮，肉質會老掉，尤其是這麼高級的和牛，下去涮個三五秒就可以上來
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帶著粉嫩色的肉質，軟嫩度有如冰淇淋，入口即化真的非常讓人回味，牛肉本身的香氣很棒
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不愛吃原味的也可以試試店內特調醬料，二八醬跟果香麻將是店員推薦的特調醬料，我個人比較愛果香麻醬，帶有水果香氣口感酸酸的，沾肉吃的感覺清爽又開胃！（或者搭配海鹽更能襯出牛肉的甜味，也是不錯的選擇）
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我指定的牛五花腹肉，有種截長補短的概念，挑了最貴的就來挑最便宜的！牛五花腹肉風味比較清甜、口感偏Q彈，油花不似和牛那麼均勻，都比較集中、肥瘦分明。
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比起極上黑和牛，這款肉雖然算很小咖，但若以價格來講非常ok了！Q彈的肉質，鮮甜的滋味，有不同的特色口感。
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手打鮮芋肉滑，這道真是點對了！尤其愛吃芋頭的朋友，我看menu上寫這芋頭還是嚴選大甲的芋頭加進去手工做出來的，挖成一球球丟進湯裡，裡面看到蠻多塊芋頭的，口感可想而知當然很棒囉！入口有肉的鹹香度，同時又有芋頭的鬆軟和甜味，真的還蠻好吃的！
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湯頭的部分 清燉牛骨湯，用牛大骨、蔬果跟牛肋條去熬煮出來的，喝起來甘甜且牛骨帶出來的香氣也很鮮明，辣子蔬果湯用的是雲南魚辣子，看起來不辣喝起來辣度是有的，神奇的是這湯頭完全不會油膩，女友完全愛上這種湯頭，辣的開胃又不油膩
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南瓜，女友愛吃的！南瓜丟進湯裡頭煮到軟化，再把南瓜肉跟湯混合在一起，喝起來鮮甜可口，超讚的拉！比起油炸過的豆皮，我比較愛這種生豆皮，才不會煮一煮把油都煮到湯裡頭，口感也比較滑順涮嘴
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高麗菜還另外用保鮮塑膠盒裝起來，確保蔬菜新鮮度是還蠻搞剛的齁
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還有女友怕胖的主食好選擇——寬冬粉
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這樣的份量吃下來不到很飽，但就是剛剛好的飽度，而且還會讓人回味～女友才剛離開就問下次可不可以再來吃？（好拉偶爾為之XD 因為我自己也想吃）
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飯後的? 哈根達斯
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地址：臺南市東區裕農路933號
電話：06-2370222
營業時間：週一至週五11:30~14:30/17:30~22:00
週六日11:30~22:00