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阿忠牛肉麵文章→http://skylove0414.pixnet.net/blog/post/313746430
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牛肉麵算是很家常的料理，每家都有不同的料理方式，這間店位於新莊民安國小附近的阿忠牛肉麵，創立於1991年至今屹立不搖飄香26個年頭，
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湯頭採用道地臺灣牛骨，細火慢熬2-3天熬出精髓，不添加香精、化學香料、防腐劑及對人體有害物質，請消費者安心食用，
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曝曬的豔陽天我們選擇坐公車直達離捷運站不近的阿忠牛肉麵，藍底白字的招牌非常好認。
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阿忠牛肉麵有店內及店外座位，當天天氣炎熱紫外線都快要把女子烤熟了，於是直奔店內有冷氣區域用餐，
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入內正播放著即時新聞快報，碎石子地板有著簡單確純樸的空間並不顯得擁擠，
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中午用餐時段客人陸續入座，有個人也有ㄧ家大小前往用餐，一下子空間就座無虛席好不熱鬧。
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阿忠牛肉麵有分內用與外帶，黃色單/外帶、紅色單/內用，桌面上有筆用來劃單，
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夾鍊袋、牙籤、筷子、辣膠包袋、湯匙，大心的提供外帶紙碗/限拿一個，主要供外帶客人使用。
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阿忠牛肉麵主打紅燒與清燉口味的牛肉麵，可選擇單純的半筋半肉或是牛肉湯麵，
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也有賣其他主食與水餃湯餃系列、小菜和湯。
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阿忠牛肉麵採半自助式，入內先選好座位入座後再填好單子結帳買單，筷子、湯匙、碗都可自取使用。
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白胡椒、白醋、辣油、辣椒，該有的調味料也應有盡有。
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第一次看到桌面上有完整的蒜頭供顧客喜好食用，蒜頭與水餃一起入口搭配增加口中辛辣感，非常讚呀!
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店內提供多種醬料，除了不常見的蒜頭外，與牛肉麵合拍的好夥伴「酸菜」當然不能少，
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酸菜切的很有口感在嘴裡爽脆鹹香，又不會過於酸口，辣椒又適時的提出香辣感。
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內用加湯還不加價，實在覺的店家真心的對顧客好，很多小細節都能設想周到。
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店員當日新鮮現包水餃，包好後待顧客點餐直接下鍋煮，上桌前淋上香麻油非常新鮮，
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一共十顆皮薄餡多的金元寶水餃，高麗菜很脆口，
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不過重口味的我們覺的水餃味道有點淡，撥一顆蒜頭與醬油沾著一起吃，那味道變得極好!
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滷牛肚 $110
切的一片片蜂巢狀的滷牛肚帶著辣油香，厚薄切的適中好入口，帶有嚼勁與彈性，
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香蔥適時的辛辣滋味盈滿口腔，與滷牛肚實在合拍。
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豬頭皮 $40
豬頭皮在盤子上堆的像小山一樣，天呀，這樣一盤才40元CP值超高!
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入口脆口帶著煙燻香氣，喀滋喀滋一回神就全嗑光了。
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小黃瓜 $40
原以為是與大蒜一起涼拌的開胃小菜，沒想到吃起來居然是入口涼爽的小黃瓜帶著微甜湯汁，
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醃製的非常入味，口感清脆非常解膩是很涼爽的開胃小菜，
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牛肉麵價錢公道非常合理，滿滿一大碗燒燙燙的牛肉麵，女子一人吃都覺的有點飽足，
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紅燒與清燉口味，除了享受到半筋半肉的牛肉塊與Q彈的麵條，小蔥花添加牛肉麵香氣，靈魂牛肉湯頭更是美味不死鹹。
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紅燒與清燉碗內約有4-5塊左右半筋半肉牛肉塊，每一塊在嘴裡都能擁有雙重享受，
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在嘴裡能享受到吃肉的快感同時又有Q彈的肉筋在嘴裡彈牙，
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牛肉塊美味不乾柴，肉質緊實有彈性嫩口又不會很難咬，咀嚼多汁不軟爛，牛肉筋更是愛美女性不可不吃的膠原蛋白，Q彈有勁。
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麵條是一般的陽春麵條，在碗裡的份量十足驚人，
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吸附牛肉湯頭的麵條帶著湯頭的香氣，麵條煮的剛剛好不會過生也不會過軟。
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半筋半肉紅燒牛肉麵 $130
紅燒口味湯頭表面浮著一層辣油增添牛肉麵香氣，
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品嚐起來帶有淡淡中藥香氣與微辣口感，順口不死鹹非常溫和喝多也不會覺的乾口，
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吃到一半也能在跟店家加湯不加價，又能再度享受到熱騰騰湯頭的美味。
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清燉半筋半肉牛肉麵$130
清燉與紅燒的差別在於湯頭少了一層醬油與辣油香，不過確擁有非常濃厚的大骨滋味，清甜不死鹹喝多不乾口，
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滿滿一大碗邊吃邊享受流汗的快感，實在叫人滿足。
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阿忠牛肉麵呈現出實實在在的美味給予顧客，大片的肉塊就像吃丁骨牛排一樣擁有著雙重的享受口感，
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靈魂湯頭更是耗時耗力使用牛骨熬煮，真材實料的一大碗牛肉麵吃的出誠意與感動，
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水餃新鮮現包，小菜更是不馬虎覺的有花心思去處理，在新莊的你還有妳不妨走動走動，來這裡品嚐看看這碗牛肉麵唄!
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///INFO///
阿忠牛肉麵
電話：02-82019898
地址：新北市新莊區民安西路82號
公車：福祿新城二
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