不管大火鍋、小火鍋、海鮮蒸籠等等怎麼的演變，不變的是小編對於沙茶爐和沙茶醬的熱愛，當(dāng)你看到小編的白飯上都淋上沙茶醬，可想而知小編已經(jīng)把沙茶當(dāng)成肉燥一樣，在他們家這樣的情況很常發(fā)生的，因為他們家主打就是那一鍋湯頭和自家調(diào)配的沙茶醬，這就是大家印象中的『小豪洲沙茶爐』。
小豪洲沙茶爐本店
【地址】臺南市中西區(qū)中正路138巷11號(Google地圖)
【電話】06-2204164
【時間】早上1000~晚上2330
【網(wǎng)址】官網(wǎng)
【公車】1.7.19.紅2.紅幹線於14於中正西門路口下車，步行約1~3分鐘。
? ? ? ? ? ? ? 14於中正商圈下車，步行約3~5分鐘。
? ? ? ? ? ? ? 1.2.5.10.11.18.19於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?藍(lán)23.藍(lán)24.綠17.紅2.紅幹線於西門友愛街口下車，步行約3~5分鐘。
? ? ? ? ? ? ? (詳情請依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
? ? ? ? ? ? ??(大臺南公車)(公車動態(tài))(路線查詢)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團(tuán))(公車APP)
【停車】路邊公有收費停車格
【分店】臺南市中西區(qū)中山路111號，06-2205777
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【吃火鍋】2017年01月
『小豪洲沙茶爐』總店位於中正路的巷弄內(nèi)，就在政大書城旁邊巷子進(jìn)去就可以看見囉！
說到小豪洲這個店名不可不提創(chuàng)店老闆陳木盛的叔叔陳豪洲，當(dāng)初陳木盛隨國軍退伍來臺之後，便定居在臺南，為了生活，便向叔叔學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)道地口味的沙茶火鍋，把叔叔的祖?zhèn)鞯z方及技巧毫不遺漏的傳承下來，並且為了紀(jì)念叔叔陳豪洲，便以叔叔的名字來命名。
小豪洲創(chuàng)店於民國50年初，剛開始不是只有賣火鍋，還兼賣現(xiàn)炒小菜，但是生意實在是太好了，好到客人點的菜都來不及上客人就吃飽了，也因此常被客人抱怨生意怎麼好成這樣，所以為了維護(hù)品質(zhì)，減少讓顧客等待的時間，幾經(jīng)考量後終於決定結(jié)束現(xiàn)炒，只保留傳統(tǒng)的汕頭沙茶火鍋。
開店時間有點早，早上10點就開了，把沙茶火鍋當(dāng)成早餐的我倒是第一次聽到，下午五點前這個位置是沒有營業(yè)的，要吃的要從這裡位置走路1分鐘到廟後分店用餐。
小豪洲的菜單。
點餐方式就是先選擇要豬肉沙茶爐還是牛肉沙茶爐，再選擇幾人份，當(dāng)然不是幾個人就點選幾人份，建議兩人就點選1人份，五人就點選3人份，其他再單點一些配料，像豬肉筋、龍珠是限量的，晚來就沒了。
1人份的牛肉沙茶爐鍋底和鍋料，有牛肉片、火鍋配料，湯底是可以免費續(xù)加的。
沙茶爐的經(jīng)典之一就是他們湯頭，使用豬骨熬煮的高湯，再搭配炸過的扁魚和蝦米，想味道更濃郁的可以單點扁魚再熬煮湯頭，湯頭會越滾越好喝，但建議一上鍋滾過後先品嘗單純的湯頭味道，後來滾過肉片和蔬菜後的湯頭會更甘甜。
店家經(jīng)典之二就是自家調(diào)製的沙茶醬，使用沙茶醬、花生粉、蒜頭和30多種漢方中藥調(diào)製而成，沙茶醬不夠的都可以自己再添加，很多朋友都把沙茶醬當(dāng)成拌飯醬，有些朋友則會加上辣椒和大量的蔥花。
飲料自取，最後再結(jié)帳。
點了一鍋平常常見的火鍋料，這些料都是陪著我成長的，因為小時候在外婆家吃火鍋就是都這些料，來這邊吃東西，除了吃美食，也是吃一種對於外婆的懷念，雖然沒有高檔的食材，但是每一口都是大口滿足。
煮點海鮮湯頭更鮮甜。
把香濃帶點甜味的沙茶醬當(dāng)白飯，一口火鍋料一口沙茶醬，大口大口吃完全是超滿足的，管它什麼熱量，先吃再說。
最後送上我們這次吃的料 ，有牛肉鍋底、凍豆腐、豬肉、蛤蠣、玉米筍、綜合菇、魚丸.魚餃.魚卷、燕餃，印象兩個人吃了600多元，個人覺得越多人來吃越劃算。
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