開(kāi)幕於６月３號(hào)的享初食堂，源自一位臺(tái)東池上土生土長(zhǎng)的老闆，因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)母親所做的大腸麵線，所以傳承母親製作麵線的秘方，原汁原味的搬來(lái)新竹，與您一起分享他思鄉(xiāng)之情的好味道。
▲享初食堂位於阿富滷肉飯（城隍廟前）對(duì)面的長(zhǎng)安街上（拆掉的西大發(fā)包子和全家路口即為長(zhǎng)安街），店門口雖無(wú)醒目的招牌，但店面就在美嘉髮舖的隔壁，所以只要看到美嘉髮舖的招牌就代表你已經(jīng)找到享初食堂了
▲店門前的攤位是以三輪車打造的，看起來(lái)頗有復(fù)古感
▲老闆的母親在臺(tái)東池上家鄉(xiāng)是賣早餐店，開(kāi)業(yè)將近有２２年之久，在當(dāng)?shù)厮泐H負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)只要到臺(tái)東池上問(wèn)在地人，哪間早餐店有Hello Kitty，就能找到老闆娘親開(kāi)的早餐店啦！！
開(kāi)幕前幾天，老闆的母親還特地來(lái)到新竹，親臨指導(dǎo)、傳授大腸麵線的美味密技。
剛好我們到訪的日期是池上媽媽在新竹的最後一個(gè)早上，下午就要搭車回臺(tái)東，她說(shuō)家鄉(xiāng)那還有很多老顧客在等著吃她做的早餐，即便是放心割捨不下剛開(kāi)業(yè)的兒子，也要回臺(tái)東開(kāi)業(yè)繼續(xù)服務(wù)在地鄉(xiāng)親
PS.檸檬真是幸運(yùn)能在這一天遇到親切的池上媽媽，還品嚐到池上媽媽親自煮的大腸麵線
▲『享初』即是『想吃』的意思，所以菜單上的享初牛、享初蝦，就是麵線上有放牛肉或蝦子啦！！
初無(wú)腸就是甚麼都不加的清麵線，那初有腸應(yīng)該就不必再解釋了吧！！
價(jià)格看上去，有比一般的大腸麵線再稍微貴一些些，至於能否接受買單就看各位客觀喜不喜歡這味囉！！
▲店面空間不大，坐滿約可容納６席，所以大部分來(lái)這的客人都以外帶居多
▲開(kāi)幕前三天來(lái)店消費(fèi)並於粉絲團(tuán)按讚打卡即贈(zèng)Gum Gum紅茶，數(shù)量有限、送完為止。
之後店內(nèi)的紅茶包裝，是一般手搖店的塑膠杯，而非這仿摩艾石像的瓶子。
紅茶的甜度對(duì)檸檬而言太甜了些，但對(duì)蟻人忠哥來(lái)說(shuō)，覺(jué)得非常剛好，茶味不算太重，整體風(fēng)味很類似古早味紅茶
PS.此番到訪真是太幸運(yùn)了，不僅遇到池上媽媽，還拿到Gum Gum紅茶
▲桌面上沒(méi)有太多複雜的調(diào)味料，只擺放店內(nèi)的自製辣椒而已。
麵線的味道不算特別的重味，但該有的柴魚、蒜泥、烏醋味道都存在，吃起來(lái)算是非常順口型的麵線，口味偏重的朋友，可以加一點(diǎn)店內(nèi)自製的辣椒，那股生辣椒的香氣會(huì)立馬讓你胃口大開(kāi)，且辣度是舒服、剛好，沒(méi)甚麼後勁款的辣。
麵線使用的是手工麵線，口感微帶彈性，不像一般麵線吃起來(lái)完全沒(méi)有口感（但因?yàn)闄幟适窃缟蟻?lái)訪，不知道到了晚上之後，麵線是否還能保有彈性口感？）
大腸滷得非常透爛，非常的好咀嚼，但又不會(huì)到完全失去口感，只是單吃時(shí)，醬油的鹹味會(huì)感覺(jué)特別重，但搭在麵線裡一同食用，味道卻非常剛好。
麵線本身的味道都是一樣的，只是上面擺的是滷牛腱肉（店家使用的是美國(guó)牛腱肉）。
麵線上擺放的牛腱肉，約有5~6片（大小不一），給的還算是有誠(chéng)意，且肉片切的也不會(huì)過(guò)於單薄，口感不會(huì)過(guò)柴或過(guò)爛，咀嚼之中還能感受到肉裏頭的濕潤(rùn)度，且滷汁味道不過(guò)重，吃的時(shí)候還能感受到牛肉本身的美好香氣。
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黑輪不會(huì)像關(guān)東煮攤那樣，煮的過(guò)久而軟爛沒(méi)有口感，吃起來(lái)還滿緊實(shí)有彈性的，但裏頭的魚漿味似乎弱了一些，表現(xiàn)算是中規(guī)中矩
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