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活海鮮火鍋涮涮鍋推薦 濟(jì)鴻頂級(jí)活海鮮鍋物-景美捷運(yùn)站 新鮮現(xiàn)撈活跳跳! 空間舒適氣氛棒 龍蝦石斑螃蟹與眾海鮮大進(jìn)擊
?? ??濟(jì)鴻頂級(jí)活海鮮鍋物-景美捷運(yùn)站，是一家位於臺(tái)北市文山區(qū)景興路 202巷 11 號(hào)的火鍋店?(點(diǎn)擊看 Google Map)。餐廳鄰近景美夜市商圈，交通便利，捷運(yùn)景美站 2 號(hào)出口，往愛(ài)買(mǎi)陽(yáng)信銀行方向步行?3 分鐘就到。
濟(jì)鴻頂級(jí)活海鮮鍋物，2017/4 月試賣(mài)，?4/22 開(kāi)幕，短短一個(gè)月就在網(wǎng)路上引起話題，很不簡(jiǎn)單! 在火鍋林立的臺(tái)北市 ，他們家有什麼特色呢?
(本文使用 Flickr 相簿，點(diǎn)擊照片可連結(jié)高畫(huà)質(zhì)照片) ??
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他們家的 slogan 行銷(xiāo)標(biāo)語(yǔ)稱(chēng)為「看得見(jiàn)的新鮮美味!」
新鮮美味可以用看的? 「蝦米」啊??先暗示一下，容我等一下再做解釋?zhuān)掌筮呥@一面水槽牆，發(fā)出很漂亮的紫色光，其實(shí)就是行銷(xiāo)標(biāo)語(yǔ)的實(shí)體化 3D 版。
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週二的中午，還不到 12 點(diǎn)，客人們紛紛進(jìn)場(chǎng)。
太晚來(lái)的話也許要等一會(huì)，建議先打個(gè)電話保留你的預(yù)約席。
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餐桌與餐具之選用與配置，簡(jiǎn)單卻甚具質(zhì)感。它們與店內(nèi)裝潢結(jié)合為一體，用餐的氣氛更好了!
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1F 提供六人座餐桌 3 張，以及四人座餐桌 5 張。
桌與桌之間的間隔超寬敞，入座或起身都會(huì)覺(jué)得便利，不會(huì)發(fā)生影響鄰座客人的尷尬情事。老闆娘說(shuō)，這是請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師特別量測(cè)規(guī)劃的，目的是給客人一個(gè)舒服自在的用餐環(huán)境。
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這一面水槽牆堪稱(chēng)濟(jì)鴻的鎮(zhèn)店之寶。供應(yīng)給客人的主要海鮮食材都是活的，點(diǎn)餐後直接從這裡撈起。
水槽末端附近擺設(shè)了自助式飲料機(jī)，供應(yīng)雀巢品牌的冰咖啡、金橘風(fēng)味綠茶、檸檬風(fēng)味紅茶和金選奶茶。
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海鮮餐廳附水槽的並不算少見(jiàn)，但做到像他們這樣精緻，置於室內(nèi)且融入裝潢，有如水族館一般，我是第一次看到。
這水槽是蟳類(lèi)(沙公、沙母)專(zhuān)區(qū)，沙公擁有一雙大螯，樣貌兇猛活力十足。
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底下為黃金蟹與明蝦(斑節(jié)蝦)，據(jù)說(shuō)螃蟹類(lèi)經(jīng)常會(huì)上演逃脫秀，不時(shí)想翻牆到別人家的水槽去逛街。
其他水槽還有波士頓龍蝦、石斑魚(yú)、九孔鮑魚(yú)貝類(lèi)及其他蝦族。(本次沒(méi)提供龍蝦照片，是因?yàn)辇埼r身體是暗紅色系且水槽燈光比較暗，不想打燈打擾牠們)
再怎麼新鮮都比不上活蹦亂跳的，牠們通通都是「看得見(jiàn)的新鮮美味!」之最佳代言者。
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水槽後面是廚房，本身屬於隱蔽式隔間，所以也是?1F 用餐區(qū)牆面的一部分。
對(duì)外有一個(gè)出菜窗口，準(zhǔn)備好的火鍋料會(huì)在這裡等待上桌。
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別緻的醬料塔，第一次看到這種創(chuàng)新設(shè)計(jì)。
醬料是裝於金屬鐵桶內(nèi)，很尋常的東西，用在這裡卻變得很時(shí)尚，感覺(jué)好特別! 這一面提供沙茶、薑泥與蘿蔔泥。
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塔上堆疊著醬料小碟，調(diào)味料有醬油、白醋、烏醋、日式醬油。
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醬料塔設(shè)立在走道上偏右側(cè)，既可以當(dāng)端景，也有一種隱形的內(nèi)外區(qū)隔效果。
這一側(cè)有蒜泥、蔥花與特製辣醬。
濟(jì)鴻不提供一般的生辣椒切絲，因?yàn)樯苯范急荒萌ギa(chǎn)製店家獨(dú)家的「特製辣醬」，此物風(fēng)味一絕，可算鎮(zhèn)店之寶之二!?
日前已有客人表示好吃想買(mǎi)回家，不過(guò)這是老闆自己炒，每天數(shù)量有限，未加鹽也沒(méi)有防腐劑 (老闆擔(dān)心客人沒(méi)即時(shí)吃容易壞掉，也是未販?zhǔn)鄣目剂吭蛑?。懷念這一味，請(qǐng)多來(lái)這裡報(bào)到吧!
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這次點(diǎn)的是 $2980「蝦到飽」，適合 4 到 6 人份。
顧名思義，這菜單就是以波士頓龍蝦為首，率領(lǐng)眾蝦族夥伴為主的食材。
菜單方面，請(qǐng)參考官方粉絲團(tuán)查閱最新線上版本 (2017/4/26?版完整菜單)。
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點(diǎn)餐後要選鍋底。這裡的鍋具是鴛鴦鍋，支援雙口味，所以可以依需要選擇兩種不同湯底的吃法。
泰式與老四川都是有辣度的。
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等待上菜前，先來(lái)些清涼飲料，左邊是檸檬風(fēng)味紅茶，右邊為冰咖啡。飲料的濃度比例適當(dāng)，喝起來(lái)不會(huì)味道不夠，誠(chéng)意十足。
飲料機(jī)是自助式，無(wú)限量供應(yīng)。搭配大容量果醬杯，注入一次可以喝很久，不必常常起來(lái)補(bǔ)充，為店家的貼心之處。
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這一次選擇了濟(jì)鴻蔬食鍋底(左半)與藥膳養(yǎng)生鍋底。
如果希望邊吃邊喝湯，建議其中半鍋只用來(lái)煮蔬菜，其他不加或只煮少許當(dāng)調(diào)味。以免煮過(guò)大量海鮮與肉片後，造成湯汁過(guò)濃過(guò)鹹。
蔬食鍋底雖然是免費(fèi)，卻不是隨隨便便的。它是老闆每天堅(jiān)持親自熬湯到深夜的成果，各種蔬果加加鹽調(diào)味，為的是讓客人喝到最自然的原味的火鍋湯，這是鎮(zhèn)店之寶之三。
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綜合大菜盤(pán)份量多，當(dāng)天有高麗菜、南瓜、香菇、玉米、芋頭塊、豆腐、金針菇、萵苣...等、皆為季節(jié)新鮮蔬菜類(lèi)。
芋頭塊為師傅每日現(xiàn)削的大甲芋頭，具有綿密好滋味。
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盡情吃肉吃海鮮之餘，千萬(wàn)不能讓蔬菜缺席，既有助均衡營(yíng)養(yǎng)也幫助消化。
水蒸氣冉冉上升在空間中瀰漫，氣氛很棒!
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水冒泡了，發(fā)出沸騰聲，可以準(zhǔn)備下料。
這是最棒的美食前奏曲!
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超大份量的「蝦到飽」海鮮盆與雙肉盤(pán)。
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「蝦到飽」以波士頓龍蝦掛頭牌，搭配現(xiàn)撈明蝦、屏東直送活白蝦、草蝦與阿根廷天使紅蝦。
另外，還有帶殼扇貝、東石鮮蚵、大蛤蜊和魚(yú)片。
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蝦子是層層疊上去的，總數(shù)量有 30 多隻!
海鮮下面有冰塊可以保鮮，所以能輕鬆地、盡興地享受美食時(shí)光。
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「蝦到飽」套餐可從安格斯沙朗牛、伊比利黑毛豬、頂級(jí)小羔羊，?三種肉品中選二盤(pán)。
照片中左邊這一盤(pán)是羊肉，右邊為牛肉。
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各種食材交織出五彩繽紛的色彩，香味亦開(kāi)始飄散，視覺(jué)與嗅覺(jué)先得到滿(mǎn)足!
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五分熟帶點(diǎn)粉紅色的牛肉片，特別鮮甜軟嫩，一入口就開(kāi)啟食慾引擎!
濟(jì)鴻很注重新鮮度，老闆娘特別過(guò)來(lái)提醒，這是現(xiàn)切牛肉片，如果想吃五分熟，最好能優(yōu)先在十分鐘內(nèi)食用完畢，若超過(guò)時(shí)間建議一律全熟。
本次肉盤(pán)上的安格斯沙朗牛肉片，看起來(lái)紅肉比例多，然而實(shí)際上就算全熟，也有很好嫩度絕不乾澀。
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明蝦(下方)與白蝦(後方)。
這是適當(dāng)?shù)氖於龋?橘紅蝦殼鮮豔漂亮，煮過(guò)久的話外殼將會(huì)變得白白的。
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明蝦個(gè)頭大，肉質(zhì)緊實(shí)咬勁強(qiáng)，越嚼越鮮美，是我心目中的蝦子類(lèi)一哥。
白蝦肉質(zhì)相對(duì)比較鬆軟，我推薦一種私房吃法，去頭去尾後連蝦殼一起吃，別有風(fēng)味! 而且可以補(bǔ)充甲殼素跟鈣，但請(qǐng)儘量咀嚼細(xì)碎一點(diǎn)。
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頂級(jí)小羔羊建議全熟食用，入口嫩中帶有咬勁，Q 彈細(xì)緻，羊肉香氣恰倒好處。
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安格斯沙朗牛已經(jīng)很棒，但現(xiàn)場(chǎng) PK 後，我覺(jué)得小羔羊略勝一籌。
涮熟不必沾醬就很好吃，亦可沾點(diǎn)調(diào)味醬或撒點(diǎn)蔥花，讓滋味多些變化。
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波士頓龍蝦學(xué)名美洲螯龍蝦，特徵是一對(duì)無(wú)法忽視的大鉗子。
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龍蝦螯加扇貝，無(wú)疑人間美味!
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鯛魚(yú)片請(qǐng)置於洞洞杓子，再放入湯內(nèi)煮熟，大約 3-5 分鐘就可以。(註: 煮過(guò)久會(huì)縮水或碎裂)
魚(yú)片口感非?；?，建議搭配紅棗、枸杞一起食用。
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大文蛤也需要置於洞洞杓子，再入湯烹煮。請(qǐng)耐心慢慢觀察，等外殼自動(dòng)打開(kāi)就可以了。
照片中是剛打開(kāi)的最佳熟度，特徵是蛤肉從內(nèi)部膨脹向外鼓起來(lái)，但沒(méi)有撐開(kāi)。Juicy 的蛤肉鮮美無(wú)比!
值得一提的是，大文蛤都被處理得很好，我下鍋前顆顆都先聞一下有無(wú)瑕疵品再下鍋，10 顆左右完全 OK 且沒(méi)有沙粒。
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草蝦(左)與天使蝦(右)。
草蝦的肉質(zhì)彈性佳是公認(rèn)的美食，一直接一隻停不下來(lái)啊!? 我平常也會(huì)以它為主角做醉蝦，冰鎮(zhèn)後 Q 度更上層樓。
天使蝦就是阿根廷紅蝦，這種蝦產(chǎn)於阿根廷南部深海，捕捉後立即急速船凍。我寫(xiě)過(guò)開(kāi)箱與烹調(diào)食譜各一篇，歡迎點(diǎn)擊參考。(阿根廷紅蝦之開(kāi)箱文?&?阿根廷紅蝦烹調(diào)示範(fàn)影片)
推薦一個(gè)烹調(diào)密技，天使蝦很容易因?yàn)橹笫灬釋?dǎo)致肉跟殼黏在一起，建議處理方式是，在解凍後就先將蝦身的殼撥除，再連頭尾一起下鍋煮。
天使蝦的自然甜度是今天所有蝦類(lèi)(包括龍蝦)的 No. 1 ，然而它質(zhì)地偏鬆軟，建議多煮 2 分鐘，可以改善口感，而且起鍋時(shí)蝦身會(huì)有點(diǎn)散開(kāi)，跟開(kāi)花一樣美麗!
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龍蝦蝦身厚實(shí)可以滿(mǎn)足大口吃肉的快感，一口塞進(jìn)去 BJ4，幸福感滿(mǎn)點(diǎn)!
廚房已經(jīng)預(yù)先把波士頓龍蝦切塊，店家亦提供了螃蟹鉗與輔助工具。
不過(guò)我喜歡不用任何工具，只靠徒手或直接咬，這樣子能同時(shí)品嚐到蝦汁，滋味更棒! 熟識(shí)我的親友以前給我取過(guò)外號(hào)，稱(chēng)為「食蟹獴，」?讚美我吃蝦蟹的功夫了得。
(註: 真實(shí)的食蟹獴喜食螃蟹，蝦類(lèi)，昆蟲(chóng)，為臺(tái)灣之二級(jí)珍貴稀有野生動(dòng)物)??
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食材優(yōu)，環(huán)境也棒。
這一組吊燈與右邊的紅色神桌，及左邊的紫色海鮮槽，構(gòu)成大廳的視覺(jué)焦點(diǎn)。
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這一桌在大廳裡，是景色最好的位置。
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造型漂亮的全開(kāi)放圓弧形樓梯，可以登上二樓用餐區(qū)。
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2F 屬於樓中樓，別有洞天!
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這個(gè)區(qū)域，提供了兩人座餐桌 5 張。
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能預(yù)訂到大廳裡的這桌，可以沉浸在夢(mèng)幻的氣氛裡，幸福感加倍。
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有需要也可以 2 加 2 變成 4。
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很漂亮的景色，大廳一覽無(wú)遺。
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東石鮮蚵不用煮太久，也是 3 到 5 分撈起來(lái)。
我推薦不沾醬汁，只灑點(diǎn)蔥花的吃法。
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搭配紅棗與枸杞，海鮮與植物之雙重鮮甜滋味在舌尖迴繞。
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最後是壓軸精華，波士頓龍蝦湯。
煮到這時(shí)候，湯汁鮮美無(wú)比但已經(jīng)太過(guò)濃厚不適合飲用，建議當(dāng)成醬汁。
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撒點(diǎn)蔥花配點(diǎn)玉米，龍蝦頭成為完美的 ending!
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濟(jì)鴻的餐廳外觀，一轉(zhuǎn)入景興路 202 巷就可以發(fā)現(xiàn)。
除了捷運(yùn)以外，這邊機(jī)車(chē)格相當(dāng)充足，門(mén)口就有。
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挑高大廳頗有氣勢(shì)，行人走過(guò)一定無(wú)法忽視。
附近汽車(chē)停車(chē)還蠻方便，公園路邊停車(chē)格得靠運(yùn)氣。推薦不遠(yuǎn)處的景華街 52 巷停車(chē)場(chǎng)，平日一小時(shí) 30 元， 假日一小時(shí) 50 元 (有每日收費(fèi)上限)。
愛(ài)買(mǎi) a.mart 地下停車(chē)場(chǎng)非常近，就在 ?66 公尺之外，純停車(chē)一小時(shí) 100元。建議停好車(chē)來(lái)用餐後再去逛賣(mài)場(chǎng)，購(gòu)物 500 元可以折停車(chē) 1 小時(shí)。
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「蝦到飽」，完美完食!
一整份「蝦到飽」的份量適合?4 到 6 人，但某位美食部落客卻一個(gè)人通通吃完，老闆娘親眼目睹全程也嚇一大跳，已成為本餐廳的一個(gè)傳奇!
據(jù)說(shuō)，服務(wù)人員曾提醒過(guò)，沒(méi)吃完可以打包外帶。一開(kāi)始該名部落客的確也這麼想，然而這裡食材太新鮮太好吃，一口接一口停不下，人一回神已經(jīng)所有盤(pán)子見(jiàn)底。
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以下為「看得見(jiàn)的新鮮美味!」影片?(含超級(jí)慢動(dòng)作)?。
(如平臺(tái)無(wú)法支援插件，請(qǐng)點(diǎn)擊右邊 YouTube 連結(jié)觀看?https://youtu.be/WYf2T-qyN1I?)
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這一天是平常日的中午，大約有七成以上客人同時(shí)享用美食，相當(dāng)受到肯定，強(qiáng)烈建議事先訂位以免向隅。
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目前濟(jì)鴻慶祝開(kāi)幕，美食優(yōu)惠雙重送活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行，以下轉(zhuǎn)貼自官網(wǎng) FB 的好康訊息:?
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【第1重】?持DM來(lái)店消費(fèi)，一律9折優(yōu)惠！(DM 拍照或下載處)
【第2重】Facebook粉絲專(zhuān)頁(yè)打卡按讚 再送18天生啤酒一瓶
活動(dòng)將持續(xù)進(jìn)行到六月底喔??
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濟(jì)鴻頂級(jí)活海鮮鍋物
FB 粉絲團(tuán) (請(qǐng)點(diǎn)擊)?
地址: ?臺(tái)北市文山區(qū)景興路 202巷 11 號(hào)的火鍋店?(點(diǎn)擊看 Google Map)
捷運(yùn): ?捷運(yùn)景美站2號(hào)出口 (看到愛(ài)買(mǎi)往陽(yáng)信銀行方向)
電話: ?(02)?2933-3416
營(yíng)業(yè)時(shí)間: ?週一到週日 11:30 - 23:00
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(本文為鑫部落與濟(jì)鴻火鍋合作之真實(shí)體驗(yàn)文)
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Title:活海鮮火鍋涮涮鍋推薦 濟(jì)鴻頂級(jí)活海鮮鍋物-景美捷運(yùn)站 新鮮現(xiàn)撈活跳跳! 空間舒適氣氛棒 龍蝦石斑螃蟹與眾海鮮大進(jìn)擊
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