說到臺中，近年來燒肉店一間一間地開，競爭非常激烈。

吃過幾間連鎖燒肉店的魚兒和柚柚，這次到訪的是雲(yún)火日式燒肉創(chuàng)始店，全臺灣也只有這麼一間喔!



其實之前就有聽過雲(yún)火日式燒肉，只是一直沒有機會來嚐鮮。這裡的位置並不難找，就在太原路一段上，離中華國小也不遠。


店內(nèi)多採用木質(zhì)及石板類型的裝潢，簡約卻又不失質(zhì)感。


座位多隔為一格一格，讓顧客彼此在用餐時不會互相干擾，也相當?shù)膶挸ā?br>


原以為只有一層樓，走上二樓後才發(fā)現(xiàn)別有洞天，座位數(shù)比一樓還多，而整間店的桌數(shù)總共有17桌，有時還會訂不到位呢!




如果用餐時想要有一些都市的景致，坐在窗邊的位置也不失為個好選擇。


牆上有著牛頭的裝置藝術(shù)，還有著不同的顏色，蠻有燒肉店的特色。


雲(yún)火基本上提供的都是雙人套餐，如果有更多人用餐的話，可隨喜好加點單點的選項。

這次我們享用的是 Prime 極上美牛套餐，也是雙人套餐。


桌上用餐的器具一應(yīng)俱全，調(diào)味料和烤夾都準備好了。

醬料有燒肉醬與檸檬醬，大家可以依自己的喜好沾取，喜歡原味的朋友也可以灑上玫瑰鹽就好~



一開始送上的是養(yǎng)生湯，不是一般燒肉店常用的雞湯，而是以香菇、海帶、大片昆布、及養(yǎng)生中藥包熬煮而成，並加有少許的柴魚片提味。

喝起來甚至還有枸杞的香味，更能袪除油膩的感覺。


送餐的速度算是蠻快的，不一會兒餐點全都到齊了~




香草豬五花(左上)
也就是我們平常說的三層肉，因為有著豐富的油脂，吃起來一點都不乾柴，不過烤的時候要小心著火~

香草豬梅花(下)
比起豬五花油花分部較適中，是豬的後腿部位，因為瘦肉部分比較多，嚐起來較為有彈性。

松坂頸花豬(右上)
是豬臉頰連接下巴的脖子部位，油脂部分不會過軟，因此肉質(zhì)肥而不膩，瘦肉部分也不乾柴，軟嫩中還帶點脆的口感，據(jù)說一隻豬只能有500~600克的松坂肉喔~



Prime 極上雪花牛(左上)
脂肪的部分跟肌肉纖維有著明顯的紅、白層次，吃起來軟嫩但不會膩。

Prime 嫩肩牛小排(左下)
是牛肋與牛肩之間的部位，油花分布是比較均勻，肉質(zhì)也維持一定的軟嫩。

Prime 無骨牛小排(右)
是牛的肋骨部位，相較於雪花牛肉質(zhì)較為結(jié)實、油脂分布有較少以及帶有些許肉筋，店家建一食用的熟度是5~7分熟，並且將油筋烤至焦脆狀態(tài)更能凸顯牛小排的香氣與嚼勁喔~



海鮮拼盤則是有兩隻大草蝦，兩顆 L級大干貝，干貝是日本北海道生食級干貝。



韓式泡菜和美生菜，和燒肉一起吃可以減少油膩感。





生菜沙拉裡頭有蘿蔓、聖女蕃茄、小黃瓜、紅椒、黃椒、培根、麵包丁、起司粉等。

沙拉醬則有凱撒、胡麻、藍莓三種口味可以選擇，我們這次選的是胡麻口味。

沙拉除了有著生菜的清脆，胡麻醬更是將裡頭蔬果的鮮味都襯托出來了，下次想試試看少見的藍莓口味~



飲料我們選擇的是芒果蜜桃沙瓦、可樂娜葡萄柚沙瓦~

芒果蜜桃沙瓦的芒果香味非常濃郁，讓去年沒吃到芒果的柚柚感動了好幾下呢!

可樂那葡萄柚沙瓦帶點微苦，但是也很適當?shù)闹泻土藷獾挠湍伕衺 份量多到魚兒喝不完，還請店家?guī)兔Υ虬鼛ё哙竂D




烤熟後的樣子，透亮粉紅的光澤讓人垂涎三尺。





以美生菜包夾著燒肉、韓式泡菜和白飯一起吃，也很清爽。


大草蝦也被烤得紅通通的，肉質(zhì)Q彈不卡牙。



兩顆大干貝經(jīng)過炙燒後，半透明色的湯汁微微滲在表面上，看來多汁鮮美。


切面也可以看到肉質(zhì)絲絲分明，一口咬下，覺得好爽口好過癮。


甜點有三種可以選擇：黑糖奶酪、明治冰淇淋及紅豆湯。


緩緩倒入店家熬製的黑糖，雪白的奶酪覆上的另類的色彩，沒有吃這麼甜的人，建議可酌量加入合適的份量。



冰淇淋也是許多燒肉店會提供的甜點，雲(yún)火提供的是明治冰淇淋，口味就要碰碰運氣囉~


紅豆湯也是許多燒肉店會提供的品項，很適合冬天當作飯後甜點，但比較特別的是，這裡的紅豆湯是有加入Q彈的珍珠，使得口感更為豐富。


魚兒和柚柚吃過數(shù)間燒肉店，雖然用餐環(huán)境可能沒有像其他連鎖店來得氣派，但簡約中帶著一定的質(zhì)感，讓人沒有太大的壓力；而食材講求原味，卻又不失細緻。

其實雲(yún)火的伊比利豬也相當有名，可惜這次無緣品嚐，期待下次再來嚐鮮喔!






雲(yún)火日式燒肉