前陣子瑞秋兒到芎林參加路跑，在前往的路上就看到不少家甕窯雞
其中最醒目的兩家就是
臺灣古早味甕窯雞 ?-?風城店?跟?火山爆發雞 ?-?新竹旗艦店
心裡就想著，改天一定要找機會來吃吃看
不過依照瑞秋兒小鳥胃的實力，肯定得呼朋引伴一起來才行
兩家店其實就在斜對面，招牌都非常醒目
光以外觀來看，還真的很難選擇要吃哪一家
怪了，怎麼常常都會出現選擇障礙咧 ?
最後乾脆兩家都來試試囉~反正人多不怕吃不完! ??
臺灣古早味甕窯雞 風城店
大紅色的招牌非常引人注目，據說不僅有韓國的美食節目來訪，更是明星指定店喔
臺灣古早味甕窯雞 風城店，有自己的專用停車場，不用擔心停車位的問題
停車場占地寬廣，就算是假日來也不用怕沒位置停車
正門口就擺放著專屬公仔，模樣還非常可愛呢
在停車場時就有看到地上擺放了不少木材，沒想到門口也有，詢問店家才知道
原來這些木材是，甕窯雞用來悶烤的龍眼木及荔枝木
臺灣古早味甕窯雞 風城店，店內的環境寬敞、明亮
給人感覺非常乾淨、舒適，整體裝潢還有一種樸實的古早風味
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店家有提供兒童座椅
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臺灣古早味甕窯雞 風城店，可單點也有經濟合菜
菜色種類還蠻多樣化的，還有一些別家沒有的特殊菜色
臺灣古早味甕窯雞，選擇具有合格認證的屠宰場，為食安進行第一道把關
牆面上有甕窯雞的簡介，上頭清楚的寫著甕窯雞的製法及吃法
冰櫃裡頭有許多的蔬菜及食材，上頭也有清楚標示名稱，點菜前不妨參考一下
臺灣古早味甕窯雞的『甕窯』係遵古法製造加以改良的特殊烤爐
全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造
並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號
哇~沒想到這個甕窯還有專利認證的耶! ?
不過這種土窯瑞秋兒還是第一次看到
印象中的『甕窯』都是使用鐵製的比較多
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甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重量大約在2斤10兩左右
可以說是土雞界的林志玲呀!
太多太少都會影響到雞肉吃起來的口感喔
可以說是『多一分太肥 少一分太瘦』
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味
讓雞隻充分吸收調味，並以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
甕窯雞的甕窯係使用高成本的龍眼木及荔枝木下去燒烤
再採以漸進式的燜烤方式
以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤
所產生之薰香與"雞"結合更能彰顯出獨家口味
每隻雞的完成需約40分鐘
大窯一次可烤4隻，烤熟後，再進小窯，高溫烤出脆皮
這次瑞秋兒一行人點了，海葡萄、涼拌蝴蝶翅、貴妃菜
醬筍山豬皮、晚香百合苞、清炒貓耳、天然金蟲草、招牌甕窯雞
共7菜加1隻雞，為什麼沒有點湯呢??
因為有提供免費的窯焢筍湯喔!
晚香百合苞
長得有點像花類，也是瑞秋兒第一次看過的菜
吃起來得有點像蘆筍，口感很清脆，臺灣古早味甕窯雞的菜餚
有添加雞油下去炒過，所以吃起來會有種獨特的香氣
醬筍山豬皮
老實說瑞秋兒對豬皮類的菜餚有點怕怕的，因為看起來都很油膩
不過大儒哥一直說拌飯很好吃，我也忍不住嘗試了一下
吃起來真的很香嫩，而且還帶著淡淡的筍香味
整體的口感就是很Q彈，完全不會覺得有油膩感，而且很下飯喔!
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涼拌蝴蝶翅
是火雞的蹄筋，吃起來QQ脆脆的，又帶著一點酸甜的口感
是一道很適合夏天的開胃菜
海葡萄
屬於海藻的一種，聽說要在乾淨的海域裡面才會有，是很健康的食材
吃起來的口感很像魚卵，咬下會有波滋波滋的聲響
不沾醬吃會帶有一點鹹味口感清爽，若是比較重口味的人也可以選擇沾醬吃
天然金蟲草
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是屬於菌菇類，剛上桌時，瑞秋兒還以為是紅蘿蔔
吃起來的口感脆脆的，帶有一點菇類的特殊香氣
貴妃菜
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吃起來有點像過貓，不過貴妃菜的口感比較爽脆
再搭配上破布子一起下去翻炒，更添加美味
清炒貓耳
是一道海菜，吃起來很像炒螺肉，口感彈牙又清脆
不說，瑞秋兒還真的會以為是炒螺肉
招牌甕窯雞 ?NT.650
重頭戲來啦，來這裡必吃的就是這甕窯雞啦!
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這可是新鮮的雞油喔
甕窯雞上桌之後，會有店員來幫忙拆解雞隻，一看手勢就是非常專業
光看就覺得口水要留下來了啦 ??
甕仔雞的外皮酥脆、肉質Q彈鮮美，吃起來不會覺得乾柴或粉粉的
入口後會感受的雞肉帶著一種獨特的天然香氣
除了可以沾胡椒粉吃，也可以將雞肉浸泡在雞油裡
吃起來的香味會更加濃郁
免費的窯焢筍湯
筍湯裡頭也有添加雞油下熬煮，喝起來真的很清甜、筍子很脆
喝的時候千萬要小心，因為真的很燙口
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臺灣古早味甕窯雞，店內環境寬敞舒適，走的是精緻路線
專屬停車場可省去不少找車位的時間
餐點有單點及經濟合菜，價格屬於中價位
不過有很多特殊菜色還蠻值得嚐試的
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【店家相關資訊】
地址 ?: 307新竹縣芎林鄉富林路二段729號
電話 ?: 0989-581-777
營業時間?·?09:00 ~ 22:00
礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話:0918-717288
嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號
(國道三號 中埔交流道旁)
電話:0929-699521
屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號
(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777
火山爆發雞，豐富色彩的招牌加上很威的店名，讓人不注意也很難
店門口也有專屬公仔，不過走的不是可愛路線，瑞秋兒覺得是霸氣路線~哈
專屬停車場，不過占地比較小一點，假日如果人潮比較多的話，有可能會沒位置停
店內環境寬敞明亮，使用的是圓桌及塑膠椅
走的比較像是辦桌路線
火山爆發雞，使用的鐵製甕窯，並以炭火燒烤
火山爆發雞，提供免費白飯-豬油吃到飽
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餐點一樣有單點及經濟合菜，這次我們點的是2000元的合菜
內容有 : 火山雞、紅燒臺灣鯛、西魯肉、炒山豬肉
客家小炒、高麗菜、龍鬚菜及養生湯
共6菜1湯+1雞，價格其實跟臺灣古早味甕窯雞不會差太多喔
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糖醋臺灣鯛
醬料酸甜適中，肉質還蠻鮮嫩的，可惜吃起來帶有些微的土味
高麗菜
吃起來的口感還蠻鮮脆的
上頭還有蔥、香菇及胡蘿蔔等食材，色澤看起來相當豐富
龍鬚菜
吃起來清脆滑嫩，搭配肉片跟薑絲下去翻炒，更多了一份香味
瑞秋兒還蠻推薦這道家常菜的
炒山豬肉
口感較為扎實，吃起來也沒有什麼肥肉
如果再多一點辣味，應該會更加美味
西魯肉
瑞秋兒覺得醋味有點太重了，蓋掉了食材原本的味道
吃不出魯的味道，口感也吃不太出來好壞
客家小炒
瑞秋兒本來還蠻期待這道菜的，可惜味道尚欠一分火候
養生湯
湯頭喝起來鮮甜，鹹淡適宜，也不會過於油膩
據說也是很多人會點的喔
火山雞 ?NT. 700
烤雞上桌，但沒有服務人員幫我們拆解雞隻
請好由同桌友人，現學現賣一下了
火山雞必須經過冷泡24小時，再使用數十幾種香草的植物
將它花草塞進雞的肚子裡，因此雞肉烤出來飄散清香
外皮酥但少了一點脆度，肉質吃起來還算軟嫩
但是入口後比較沒有什麼香氣
建議要沾胡椒粉，比較有味道
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火山爆發雞，店內環境寬敞明亮，走的是復古辦桌風
臺灣古早味甕窯雞，是比較精緻的鄉村復古風
感覺得出來老闆，很用心規劃用餐空間
2家都有專屬停車場，價位感覺差異不大，各自都有優點！
以各自的招牌雞來說，瑞秋兒自己偏愛，甕窯雞比較入味的香氣及口感
以菜色來說，甕窯雞的獨家野菜比較多，相對可選擇性也較多
火山爆發雞，較像一般快炒店的菜色
如果味道上，再加強一些，應該就能讓人留下記憶！
【店家相關資訊】
地址：?307新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話：?03 592 7111?
營業時間?·?09:00–21:00