生活中常有些事物默默展演、存在，像是每天經(jīng)過的路段花開了、花謝了；常吃的餐廳主廚換了；公司門前的馬路多了貓眼；身邊的人老了......，這些你都發(fā)現(xiàn)了嗎？就像一年前經(jīng)過SOGO忠孝百貨後面，有棟深黑調(diào)建築，或許已經(jīng)過無數(shù)回，但也不知是何時(shí)蓋好的，暮然回首，那棟建築已在燈火闌珊處，後來才知是華泰集團(tuán)的精緻小商旅「賦樂旅居」，說實(shí)話，因?yàn)檫^於低調(diào)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐庥^讓人卻步，但實(shí)際入內(nèi)後會(huì)發(fā)現(xiàn)這真是都市難得的僻靜之所。
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超越對食物想像的質(zhì)感空間
拾階而上，不仔細(xì)看還沒發(fā)現(xiàn)「賦樂旅居」四個(gè)字，一樓即是「TK SEAFOOD & STEAK」餐廳，室內(nèi)深色調(diào)基底搭配挑高天花水晶吊燈，鏡面反射將空間無限抽高、延伸，連續(xù)落地窗外的陽光就像被神秘黑洞牽引般捲入這黑黝殿堂，明明很浮誇的奢華，卻又顯得低調(diào)內(nèi)斂，明明雀躍的肢體，卻又被這股優(yōu)雅箝制，原本空間只是佐餐副食，在這裏幾乎平分軒轅，我想，這樣的氛圍更適合好好吃頓飯。
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▲入門後立刻被寧靜空氣感氛圍給吸引，右邊是開放廚房備餐區(qū)，也展示當(dāng)日漁獲，想吃什麼也可以直接詢問。
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▲透過大片落地玻璃將光線引入用餐空間，挑高鏡面反射將空間無限抽高、延伸，寧靜舒適。
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低調(diào)奢華佐自然真食物
主廚午間套餐只要NT$950起
這一天的餐品是近日為了老饕們需求推出的「主廚精選套餐」，NT$950起即可享用前菜、主食、主餐、甜點(diǎn)、咖啡或茶，多種選擇任選搭配，在頂級(jí)氛圍中輕鬆品嚐真食物，值得一提的是，餐廳廚藝總監(jiān)Fudy Chen是個(gè)十項(xiàng)全能、多才多藝的管理者，在天母還有個(gè)自營農(nóng)圃，TK的蔬果全來自這個(gè)位於天母的野小孩農(nóng)場，除了自己食用，在TK嚐到的一蔬一果也全由農(nóng)場直送，因此不必?fù)?dān)心蔬果的品質(zhì)與來源。
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▲餐前麵包以橄欖油塗抹烙烤，搭上橄欖油醋，簡單溫暖。
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都市人也許沒見過的食用花果
午間套餐可選份「野小孩農(nóng)場萵苣沙拉」，搭配自製的Ricotta起司拌巴薩米克油醋，鹹鹹甜甜恰到好處，而可食用的鮮豔櫛瓜花並非處處吃得到，視覺與味覺兼顧；主食中的「香煎干貝與燻鮮蠔燉飯」以生蠔煙燻出沉厚的香氣，再搭配以西班牙的Manchego羊奶起司與鮮奶油煮過打泥的醬汁炒煮燉飯，義式長米包覆著綿濃起司，佐以蘆筍片、芝麻葉及風(fēng)乾的紅番茄乾點(diǎn)綴，其上的香煎干貝微焦鮮甜，另外以西谷米加上墨魚汁再低溫烘烤成的餅乾就像黑色的小蝦餅，吸睛之外，更豐富味蕾感官。
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▲野小孩農(nóng)場萵苣沙拉拌以羊乳酪及松露油醋，顏色繽紛卻是可食用的櫛瓜花，沒吃過吧！
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▲香煎干貝與燻鮮蠔燉飯，入了蠔汁的燉飯鮮美甜口，中間黑色的則是以墨魚汁炸出的西谷米，具質(zhì)感的豐富層次讓人想再來一盤。
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以西班牙國寶級(jí)JOSPER烤箱伺候丹麥豬排、沙朗菲力
主廚套餐午間限定主菜中以穀物、豆類養(yǎng)殖的「丹麥豬排」，經(jīng)低溫熟成後利用業(yè)界無人能敵西班牙國寶級(jí)JOSPER烤箱燻烤，醬汁使用大黃根威士忌焦糖醬而成，此外，清蒸當(dāng)日市場鮮魚也是超值鮮美選擇。若主菜選擇「沙朗菲力」亦只要NT$1150，選用美國PRIME極佳級(jí)牛背脊中心部位，雙面同樣以JOSPER烤箱烤至表皮焦脆化，切開後粉紅表面透出鮮甜肉汁，嚼而不柴。
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▲丹麥豬排，比臺(tái)式一般豬肉稍具咬勁，帶點(diǎn)特別的蜜燻口感，是不吃牛的人好選擇。
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另外，同樣是NT$950的主菜「當(dāng)日市場鮮魚」也是超值鮮美選擇，主廚依照各式頂級(jí)魚種特性決定蒸、煮、或烤等最佳料理方式，搭配上茴香奶油醬、櫻桃蘿蔔、碳烤節(jié)瓜、杏鮑菇及小田芥沙拉等Fudy Chen 野小孩農(nóng)場招牌蔬果做為配菜，有了蔬菜的天然鮮味輔助，鮮魚的口感層次更為豐富。
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▲主菜選擇每日鮮魚者，則視當(dāng)日進(jìn)貨為主，或蒸、或煮、或烤、或炸，也都視廚師對食材的判斷。
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吃好一點(diǎn)！來個(gè)「白酒茄汁波士頓龍蝦意麵」
將波士頓龍蝦香煎上色後，再加入以蒜頭片爆香鯷魚，加入洋蔥、辣椒、番茄、糖熬煮而成辣味番茄醬汁，並放入義大利麵煨煮，使義大利麵吸滿龍蝦的鮮甜精華湯汁及番茄的風(fēng)味，起鍋前加入夏多白酒醋帶出甜味，飽滿的蝦肉及濃郁的麵條，唇齒留香，令人大呼過癮。
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▲白酒茄汁波士頓龍蝦義麵：單點(diǎn)價(jià)$2250+10%，商業(yè)午餐只要套餐升級(jí)加價(jià)$1800就能嚐到，手工製作義大利麵吸滿龍蝦白酒醬汁，龍蝦新鮮飽滿，鮮甜彈口。
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想吃最好的！「美國蛇河農(nóng)場金牌和牛牛小排」絕對夠奢華
這份牛小排來自美國知名蛇河農(nóng)場的「極黑牛」，其肉質(zhì)含有高比例的不飽和脂肪酸，不只美味且含有高營養(yǎng)價(jià)值，有著宛如「奶油般軟嫩」之美稱，結(jié)合主廚 Louis 獨(dú)創(chuàng)一夜乾式熟成法使其肉汁集中不外流，再經(jīng)過百萬級(jí)烤箱 JOSPER輔以威士忌香氣之白橡木烘烤，快速上色且鎖住甜美肉汁，並使外表達(dá)到煙燻味，五分熟將是最美味的推薦。
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▲美國蛇河農(nóng)場金牌和牛牛小排：重量6oz ，單點(diǎn)價(jià)$3580+10%，搭配商業(yè)午餐套餐價(jià)只要$3080+10%。
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▲不同於一般牛排呈現(xiàn)方式，將烤好的牛排對切展現(xiàn)其粉紅肉質(zhì)，一口即可品嚐到極黑牛粉嫩肉質(zhì)、和牛肉汁及煙燻碳烤焦香，精緻奢華的鮮嫩讓味蕾徜徉在粉紅幸福中。
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幸福時(shí)刻 餐後甜點(diǎn)車桌邊服務(wù)
用餐後最令人期待的莫過於桌邊服務(wù)的甜點(diǎn)車，車上載滿六種當(dāng)日甜點(diǎn)，包含榛果巧克力蛋糕、草莓乳酪蛋糕、百香果優(yōu)格塔、紫羅蘭巧克力蛋糕、開心果塔、榛果泡芙，再搭配一杯咖啡、紅茶，一頓完美幸福、安靜舒適的午餐就在此刻畫下句點(diǎn)，
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▲桌邊服務(wù)的甜點(diǎn)車一出場總是令女性朋友們尖叫。
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▲頂層搭配季節(jié)水果的開心果塔餡料以開心果製作，不甜膩的好滋味。
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▲不華麗卻美味的榛果泡芙不甜膩，如果外表再酥脆些就會(huì)令人著魔了。?
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▲忍不住仰天朝向華麗挑高水晶燈們展現(xiàn)此刻的幸福。
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但是......可以不要走嗎？好想在這裡一直坐著享受這裏低調(diào)沈穩(wěn)的寧靜感......（不好意思，我們午餐2點(diǎn)半休息...）現(xiàn)在已經(jīng)三點(diǎn)了，是該放人了。
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[餐廳資訊]?
HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居
TK SEAFOOD & STEAK
02-2711-1118
臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段56號(hào)(忠孝復(fù)興站)
FB粉絲專頁：TK Seafood & Steak
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