? ? ? ? 在林森路巷道裡悄悄開(kāi)了一家爌肉飯小店, 裡面有點(diǎn)時(shí)尚又復(fù)古簡(jiǎn)約裝潢, 賣的卻是古早味客家美食, 這天和小結(jié)巴一起來(lái)訪有著不少小驚艷
? ? ? 還想知道有什麼東西? 跟著小米一起去看看吧, GO!
??LINE生活圈不是罐頭帳號(hào), 會(huì)回覆大家的問(wèn)題唷.?
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(每禮拜都有更新啊
? ? ? ?林森路控肉飯位於林森路墨咖啡巷口走進(jìn)去, 約不到50公尺左手邊就看到了~ 門口是帶點(diǎn)日式的風(fēng)味, 後來(lái)好友龔鈺恆跟我說(shuō)經(jīng)過(guò)還以為是日式料理
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20萬(wàn)人新竹美食好吃報(bào)你知FB社團(tuán):
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? ? ? 店內(nèi)是簡(jiǎn)約風(fēng)裝潢, 以4人桌位為主, 如果人多時(shí)可以問(wèn)一下店員是否能合拼桌椅囉~
? ? ?櫃檯有帶一點(diǎn)復(fù)古文青風(fēng), 看到好多瓶酒......(謎之聲: 喂...今天開(kāi)車不能喝!)
? ? ?所有品項(xiàng)是1個(gè)50元銅板的價(jià)格以下, 不貴也不會(huì)說(shuō)很便宜, 重點(diǎn)是食材的用心比較重要, 待會(huì)再來(lái)試看看囉!
? ?碗筷是自行取用的, 此外還有提供簡(jiǎn)單的醬料~ 有提醒過(guò)老闆這個(gè)櫃臺(tái)要注意一下整齊囉
? ? 先來(lái)介紹他們的蘿蔔糕湯(40元), 這是小米第一次遇到的客家美食, 上桌時(shí)可以感受到它由不同食材綜合起來(lái)的香氣
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05/20 補(bǔ)充: 在粉絲團(tuán)一位網(wǎng)友Serina Wang分享一些資訊給小米, 小米覺(jué)得很有意義經(jīng)她本人同意收錄進(jìn)文章. 原來(lái)小米吃了一道以前貧窮時(shí)代平民美食, 雖然時(shí)代進(jìn)步有新版本出現(xiàn), 不過(guò)這就是大家小時(shí)候回憶了~
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蘿蔔糕湯是老一輩又愛(ài)又恨，甚至當(dāng)時(shí)會(huì)吃到怕的食物。日據(jù)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代，貧苦百姓，沒(méi)東西吃，平時(shí)多食“蕃薯籤“稀飯。年節(jié)有蒸做蘿蔔糕時(shí)，而且做很多。為了讓全家能吃飽，多以小米介紹的”蘿蔔糕湯“果腹，算是比較特別好吃的主食。(年節(jié)才有得吃)。
臺(tái)語(yǔ)又叫”粿仔湯“(臺(tái)語(yǔ)發(fā)音)。不過(guò)，當(dāng)時(shí)就清水加蘿蔔糕切片煮成湯粥狀，無(wú)任何其他食材添加。老一輩長(zhǎng)者當(dāng)時(shí)會(huì)吃到怕。
另:因?yàn)橐郧氨洳黄毡椋裉}蔔糕這類食物保存不易，容易發(fā)霉，勤儉的老一輩家庭，多會(huì)將長(zhǎng)霉的邊邊切掉，將無(wú)霉的部分切片or切條煮成蘿蔔糕湯，做多又怕壞，只好天天吃，所以會(huì)吃到怕。現(xiàn)在家庭，反而比較少吃到湯狀的蘿蔔糕，加些香菇絲，肉絲，青菜，蔥末，一起煮成湯，非常可口喔。
如果家裡有尚未吃完的蘿蔔糕(or芋頭糕)，也可試試這種不同的吃法^^
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? ? 蘿蔔糕湯是1個(gè)人適中的份量, 一開(kāi)始小米還怕?lián)臅?huì)不會(huì)很重口味的重鹹, 喝下去卻改觀了! 是有客家傳統(tǒng)重口味湯頭卻不會(huì)死鹹, 有像是大家喝過(guò)鹹湯圓, 不過(guò)換上的是蘿蔔糕軟滑口感及蘿蔔鹹香甜味, 再加上蝦米鮮味及香菇的香氣很好喝的一個(gè)湯品. 讓小米和小結(jié)巴很喜歡這一道湯品
? ? 對(duì)了, 這碗湯是現(xiàn)煮的, 所以大家要有一點(diǎn)耐心等候唷~ 再特別提一下加上高麗菜讓湯頭鹹香中又多了一分菜甜, 大家可以勇敢的去試看看. 個(gè)人是蠻喜歡的
? ? ?另一道阿婆瓜湯也不錯(cuò), 聽(tīng)老闆說(shuō)是跟新埔的阿婆買的手工醃製阿婆瓜來(lái)熱湯, 喝起來(lái)是清甜為主再帶一點(diǎn)鹹香挺解渴的
? ? ?五花肉是跟湯頭一起熬煮, 口感上很軟嫩而且也吸入湯頭清甜也不錯(cuò)吃~ 一樣是份量1人剛好
? ? ?味噌湯35元, 這個(gè)口味小米就覺(jué)得還好, 沒(méi)有很深刻印象~?
? ? 他們的炒飯(50元)很受小結(jié)巴喜愛(ài), 上桌時(shí)炒飯香就聞得到了
炒麵(50元), 這個(gè)給小米的感覺(jué)也蠻不錯(cuò), 是有一點(diǎn)偏日式炒麵, 醬汁有一點(diǎn)微甜, 另外麵條有Q的口感證明師傅火候炒得還不錯(cuò)!
? ? ?食材也是有肉絲。高麗菜及紅蘿蔔絲, 從這些小配料也可以看出店家的細(xì)心, 炒麵和炒飯的切絲是不一樣的, 炒麵是切比較長(zhǎng)一點(diǎn)及比較大片一點(diǎn), 增加炒麵的口感呢!?
? ? ??控肉飯50元, 看顏色滷了應(yīng)該不少時(shí)間, 聽(tīng)老闆說(shuō)他們做的是比較客家口味, 份量上大男生可能要加10元加飯會(huì)比較飽足一些.?
? ? 今天吃到爌肉是7:3 比例三層肉, 滷製有入味是偏鹹香一點(diǎn)口味, 應(yīng)該是有傳承到客家精神吧. 滷汁淋蠻多在白飯上的, 光吃白飯就夠味了~ 不過(guò)太下飯滷汁也容易讓人想多吃一點(diǎn)白飯, 白飯份量上建議可以再多一些些會(huì)更好!
? ? ? 筍乾是新鮮去滷的, 不會(huì)有惱人的重口味, 也是很下飯的小菜唷!
? ? ?油豆腐 35元, 有老皮嫩肉的口感, 加點(diǎn)醬油來(lái)調(diào)味是還不錯(cuò)~
? ? 瓜仔肉飯45元, 他們瓜仔肉不會(huì)很鹹的口味, 是鹹中帶一點(diǎn)清甜口味, 加上肉燥肉汁, 是很下飯的角色, 像小米一定要再加白飯才夠過(guò)癮XD 最近實(shí)在壓力大, 都用吃來(lái)發(fā)洩
? ? ?桔醬白肉50元, 傳統(tǒng)的客家小吃美食, 白肉口感是軟嫩帶一點(diǎn)嚼勁, 沾上桔醬醬油風(fēng)味會(huì)比較好, 也是一道很下飯的菜色, 小米覺(jué)得2人點(diǎn)一盤來(lái)分享是挺適合的~?
? ? ??菜脯蛋40元, 老菜脯的鹹香配蛋香蠻好吃, 也是很下飯角色, 不過(guò)小米建議份量再多一些會(huì)更好囉.
? ? ?後記: 這家巷弄裡控肉飯走的是比較精緻一點(diǎn)客家小吃路線, 第一次來(lái)的朋友小米會(huì)很推薦蘿蔔糕湯加炒飯。炒飯。控肉飯組合, 這樣也不會(huì)破百元的簡(jiǎn)單一餐美味唷
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店家資訊:林森路控肉飯
地址:新竹市林森路182巷10號(hào)(墨咖啡巷子走進(jìn)去)
電話:03-5251988
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00 - 14:00 17:00 - 21:00
官方粉糸團(tuán): https://www.facebook.com/w148zz
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