臺中探魚|一般吃燒魚(烤魚)的印象就是很傳統(tǒng)的中式菜餚，在深圳一夕爆紅的【探魚】以文青感搭配復古文藝風的元素吸引年輕族群的目光！在深圳打響名號，現(xiàn)在中國已經(jīng)有超過一百間連鎖店，而且在深圳的探魚用餐的人幾乎是大排長龍，六角國際特別引進來臺灣的第一家店就設立在臺中美食一級戰(zhàn)區(qū)的公益路上，引領期盼究竟有多好吃？一同進來瞧瞧吧~
其實探魚還沒開始營業(yè)之前，就已經(jīng)造成了一股話題，不少人都私訊問我說妳吃了嗎？好吃嗎？聽說要開在臺中公益路耶，每個人的消息都比螞蟻靈通！:)
臺中的探魚沿用了中國探魚一樣的文青復古風格，地板的磁磚都由設計師繪圖設計，這種跳躍式的普普風真的還挺吸引人目光。
一旁牆上探魚兩個字設計簡約，簡單探魚兩字就讓人了解這餐廳就是專門以魚為主題的餐館。
招待人員引導我們?nèi)胱泪幔郎系呢堖浔P子相當活潑可愛，貓盤子與魚料裡的對應感很生動；探魚的菜色以川菜系烤魚料裡挑選新鮮魚種，以烤爐烘烤，烹飪的方式上融合了醃、烤、堂燒、涮等多種技法，烤魚介於火鍋與乾鍋之間的產(chǎn)品，在臺灣實為少見，重口味為年輕人最愛菜餚之一，想必會造成一股吃烤魚的旋風。
菜單，目前主要以4種魚種下去選擇：凌波魚、草魚、臺灣鯛、金目鱸。
可選擇16種不同風味下去烹調(diào)(另外兩種是排骨蝦跟牛蛙)，探魚招牌口味推薦為【重慶豆花烤魚】、【鮮青椒烤魚】、【魚與蘿蔔】三種，其餘口味也都別具特色，另外可再點選左旁菜單的伴魚輔菜則有多種新鮮蔬菜可選擇，前菜跟炭烤串燒也採單點制。
菜單的背後則是甜點飲料、小吃主食、當然還有清涼啤酒。(未成年勿飲酒/請勿酒駕)
不是家庭主婦沒關(guān)係，不懂魚類沒關(guān)係，探魚這邊都有附上四種魚類的介紹，當然單價上也因魚種有些許差異。
↑推薦的招牌口味都是探魚的人氣商品。
第一次看到餐廳的杯子是這種搪瓷杯子，全部都由深圳進口來臺，風趣的字句跟正直感的繪圖還挺好玩的，提供的茶水是無糖的檸檬紅茶，都可以自取。
魚盤裝的是招待的小點，核果果乾小零嘴，接下來就是等菜餚上桌。
【探魚春捲】。
沒想過春捲還可以做成長條形狀，直立端上桌還挺時髦。
酥脆的春捲外皮，趁熱吃比較好吃，裡面包裹的是滿滿的香菇餡料，入口濃厚的香菇香氣，算是很少見以香菇為主的組合。
【鴛鴦糍粑】。
黑白兩種顏色搭配，下鍋油炸到外香酥內(nèi)糍粑Q軟，黑芝麻跟白糯米的黑白配，有點像吃炸年糕，屬於比較飽足的小點。
QQ的鴛鴦糍粑，同桌的朋友們都覺的口味還蠻特別，甜甜鹹鹹的，兩種顏色搭配成精緻小點。
【四川泡菜】。
看起來很清爽的涼拌小菜，一吃可是驚人，別被它清爽的外表矇騙，入口帶著辣味的回韻感，冰涼爽脆卻又些許辣口。
【跳水木耳】。
大小均一的木耳花，保留木耳的脆口度，加上了紅色辣椒襯托深咖啡色的木耳，也是屬小辣的口感，冰涼爽脆，味道不會太鹹。
【檸檬乳酸菌】加入了金桔跟話梅，口感像是冰的可爾必思。
【茅根水】喝起來是紅茶裡放入了一根甘蔗跟參鬚，喝起來甜甜的味道，這飲品屬於熱飲。
【蒜蓉烤大生蠔】。
生蠔燒微烤過減去了生味，保留生蠔本身的肥嫩感，另外搭配蒜蓉跟特調(diào)醬汁，最底層鋪上了粉絲吸收生蠔跟醬汁的菁華，西式的生蠔做成中式的口味，組合起來相當搭配且新鮮好吃。
【鮮青椒烤魚】(金目鱸)。
第一道魚料理端上後，引起眾人喧嘩聲，原本以為小小一條魚，其實份量相當足夠！這條魚2-3人吃沒問題！
【鮮青椒烤魚】上方擺上了堆疊如同小山份量的青辣椒，鮮綠色的辣椒看了就相當過癮！鍋子持續(xù)加熱正在煨煮中，將於下方搭配的蔬菜悶燒熟透後，一同結(jié)合烤魚醬汁的美味。
接下來就是服務人員幫忙分魚，先將上方的香辛料撥去四個小角落，從魚身中間切開，再將下方蔬菜配菜撈上放置魚肉上方，稍微煨煮一會，就能品嚐這樣獨特吃法的烤魚料理。
【火焰山口味】(臺灣鯛)。
紅通通的辣椒跟辣油組合，就是四川的聞名天下的辣味吃法，辣椒擺放的份量也是絲毫不留情，老闆不怕人吃的感覺，吃的時候請小心，愛吃辣的朋友一定會覺得很暢快！
↑看服務人員端上魚料理，其實魚的份量真的很多，可點一至兩種烤魚口味，再搭配一些小點主食，跟朋友家人一同享用。
【魚與蘿蔔】(臺灣鯛)。
已先煮過的蘿蔔顏色已經(jīng)相當入味，若是不喜好辣味的人可點這道魚與蘿蔔，特別是魚上頭的蘿蔔，比魚本身還搶眼！
這是【麻辣味烤魚】(凌波魚)，看起來也是紅通通的！視覺上的呈現(xiàn)是很衝擊的，拍照打卡絕對很吸引目光。
魚與蘿蔔的口味帶一些些些許的咖哩香氣，屬於鹹香入味的菜餚，魚肉新鮮鮮嫩是一定的，然後滷透的蘿蔔則是最大的亮點，整隻魚已經(jīng)煮到相當夠味，著實好吃。
麻辣味烤魚，麻辣感十足，陣陣辣椒香氣飄上，酥脆的花生粒增加口感，味道後勁十足，鹹、香、麻、辣，真的是年輕人會很喜愛的口味！
【重慶豆花烤魚】。
探魚最招牌的NO.1菜色，上桌後氣勢果然驚人，只要到了一塊豆花吃(其實口感就是豆腐)，光吃豆腐就相當入味。
烤魚濃厚的味道搭配底層的蔬菜，增加一些平衡感，這些烤魚料裡配飯配麵都相當適合，屬於重口味的餐點。
魚肉挑選的很肥厚，肉的部分很多，肉質(zhì)質(zhì)感也很細嫩。
光是吃烤魚就很飽足。
瞧瞧，三五好友或是同事下班後，聚個餐、吃個烤魚、再來杯啤酒，多好！人生最快樂的不就是美食當前嗎~
烤魚也能吃的這麼時髦，主推重口味的重慶辣味，很適合喜愛吃重口味的人，另外一隻魚可供2-3人一同享用，想吃哪種魚種自己選擇，高達18種不同烤魚(1牛蛙1排骨蝦)；每次來都可以吃吃不同的口味，小菜也算精緻且獨特，現(xiàn)在在臺中就能吃到超火紅的探魚，都可隨時追蹤探魚的臉書資訊常有不定期活動。
我喜歡的不見的會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
此為窩客島Taipei Walker邀請試吃文
店家資訊
探魚(臺中公益店)
營業(yè)時間：11:00-14:00 ?17:00-24:00
地址： 臺中市公益路二段171號(地圖)
推薦度：4顆星(滿分五顆星)