這家肥佬田正宗肉骨茶，隱身在竹北四維街的小巷中，四周都是住家沒有太多營業的店家，所以想要發現他還真不容易。先前看到新竹知名美食部落客踢小米及 Amy 的分享介紹，才知道在竹北仁義市場附近，有藏了這麼一家肉骨茶店。
*肥佬田正宗肉骨茶
四維路上主要都是一般的住家居多，這家肥佬田的外觀就和一般民宅一樣，相當的簡樸平實。
*就在民宅之中
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店內一樣很簡單樸實，8張桌左右的位置，前頭則是點餐櫃臺區域。兩旁的牆壁上貼了幾則相關的說明，肉骨茶是過去英國殖民時期，當時的前人來到這邊因為沒有錢做生意，所以都到錫礦場當礦工，礦工們長時間在礦湖或是金山溝內採礦，附近多雨的天氣讓溝內濕氣相當重，礦工們寒氣透心的積勞成疾，但是因為沒有錢買不起中藥材進補。後來懂得中醫的錫礦場老闆，開出了這中藥配方要廚房熬煮湯頭給礦工們喝，當時一碗湯配上白飯，就讓礦工們驅寒並消除疲勞，漸漸的這美味又營養的口味就流傳開來了。
而肉骨茶風味分有：潮州派、福建派及廣東派，各有不同的特色和風味，其中新加坡以潮州派較多，馬來西亞則是福建派為主。(好像是武當論劍華山派、峨嵋派、嵩山派的感覺呀~~:P)
他們的湯頭屬於福建派，裡面扎扎實實的加入了 17種中藥材熬煮，其中包含了茴香、桂皮、丁香、當歸、胡椒、蒜頭等等，最後才可以煮出甜美清新的湯頭，所以他們粉絲專頁上還寫道:"客人反映他們的價位比較高，但是吃到的配料不夠多，有點 CP 值不符的感覺"。不過跟老闆聊聊後，他還特別拿出他們熬煮的中藥材出來給我們看看，一大臉盆的中藥材，端出來的時候就讓店內香氣四溢，可以看出他們花了多少心思和精神在肉骨茶的湯頭之中，中藥材又不便宜之下，也難怪價格就會稍微高一些。
*菜單
他們的餐具採自助式，都放在前頭的消毒櫃中，需要什麼自取。菜單中不同部位的肉骨茶單點從 90元起，可以加 20元多麵(公仔麵或黃麵)或是梅干飯，也可以直接點一碗梅干飯(不過這樣一碗 40比較貴些)，或是單點的甜點咖椰吐司(NTD$45)。
點完餐點後等待一下，他們就用推車一次將我們的餐點一起上桌了喔!
綜合肉骨茶應該是大家的首選吧!!因為一碗裡面就結合了豬肚、豬腸、肉排及豬肉片幾個口味，唯一少掉的就是牛肉口味而已，基本上就是集所有的餐點為一，第一次來就選他吧!
單純肉骨茶鍋底之外，選了公仔麵當作主食搭配，鍋內果然加入了各種主餐的配料，另外還有金針菇、香菇、大白菜等等，看起來還滿豐盛的。他們的湯頭顏色看起來比較淡一點，不像一般印象中的深褐色，喝起來帶著清香的中藥味外，中藥味感覺不算太重，清甜的湯頭中帶有微微的花椒麻麻口感，但是整個很順口好喝，喝完之後還會帶有些許回甘的感覺。
再來看看單項中各個主餐的味道吧!剛剛的綜合肉骨茶中，就是有這些配料的喔!
豬肚肉骨茶中就是滿滿的豬肚，其他配菜的部分基本上一樣。以前家裡老媽會煮豬肚湯，每次煮之前都要花上很長的一段時間清理豬肚，甚至會用過期的啤酒來清洗，怕裡面有不乾淨沒有洗乾淨，吃了對身體不好，所以基本上豬肚、豬腸的清理真的是很麻煩的事情~
他們的豬肚清的滿乾淨的，吃起來有硬脆也有帶著彈性，配著肉骨茶湯的味道很搭。
*梅干飯(餐點一起點 NTD$20; 單點 NTD$40)
而飯食類的梅干飯，應該也可以當作他們的主打星~:p
滷過的梅干菜和醬汁拌著白飯，味道不會太過重鹹，吃起來的感覺變得很下飯好吃，他們的肉骨茶和梅干飯都不會做到太鹹又不會完全沒味道，很適合我們的口味。
肉排肉骨茶中就是放入了許多隻的帶骨肉排，肉排滷的算嫩，配著肉骨茶的湯一起吃，也很搭!尤其是可以吃到大塊豬肉的感覺，更讓人充滿飽足感~XD
*腸子肉骨茶(NTD$90)
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腸子肉骨茶也是店家大推的餐點之一，他們的豬腸清洗得很乾淨之外，腸子中還帶有腸子，這是需要手工慢慢處理的，要花時間這樣做真的還滿辛苦的。腸子吃起來帶有點彈性，但是又不會讓你很難咬斷，吃起來的口感很不錯，不過有時候會覺得帶有一點點苦澀的味道。
*好豐盛
他們除了正餐之外，也有推出甜點類的咖椰吐司。他們的吐司中間加入了牛油， 另外會看到帶有點淡綠色的顏色抹在吐司之上，這是用香蘭葉與椰漿製作的抹醬，中間的牛油帶著點鹹甜滋味，自製的抹醬讓整個咖椰吐司吃起來不會超級甜，熱騰騰的時候牛油慢慢化開滴下來，熱熱的吃在嘴裡淡淡的鹹甜味融入舌尖，好吃喔!
有沒有注意到招牌上的圖示，竟然就是老闆的Q版大頭照耶!讓老闆來跟自己的招牌合照一起說"讚"~:p
在巷子裡的肥佬田肉骨茶，這用了豐富中藥燉煮的肉骨茶湯，讓我喝完之後真的全身有溫暖的感覺，很滋養補身的 Fu耶!而且他們餐點的口味都不會太過重鹹，湯中也不會讓你感覺到明顯的中藥味，應該會讓小朋友也都會敢喝，這樣趁機補補身也不賴喔。而且那天聽老闆娘提到，他們還準備推出限量新產品，看到限量兩個字，讓人充滿期待眼睛都亮了阿!
品嚐造訪時間：2017.06.03
肥佬田正宗肉骨茶Facebook
地址：新竹縣竹北市四維街84號
電話：03-5529027
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00(每周日公休)
停車：店前可停一臺車，或是右斜對面餐具行對面空地。
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