【井選日式定食】
地址：臺南市東區(qū)大學(xué)路18巷9號
電話：(06)236-2097
營業(yè)時間：週一至週日11:30~14:30，17:30~21:00
官方臉書：井選 日式定食
臺南最多的就是老房子，打造日式的懷舊氛圍，在飄雨的天氣特別有FU
井選日式定食很酷的是，已經(jīng)完全跳脫隔著透明玻璃的半開放式廚房，是完完全全開放的日式廚房就在你身邊做菜耶！厲害的是完全聞不到油煙味，我們到訪時剛好是店裡最忙碌的時間，座位都客滿只剩下最靠近廚房的位子， 不到2.3公尺與大廚們近距離接觸 ，一邊看著他們細心製作的烹煮過程，對於送到面前的這份餐點，更是包含了對料理的重視，堅持不用調(diào)味包的原汁原味
除了菜單上的固定餐點之外，每日不定時推出限量料理及隱藏版料理，服務(wù)人員都會悉心介紹內(nèi)容及價格，很適合喜歡吃魚的膨油
一入座服務(wù)人員就來詢問麥茶想要喝冰的還是熱的，雖然外面下著雨，還是想要來杯冰冰涼涼的麥茶讓心情平靜下來 ?
井選日式定食以健康為考量，店裡除了炸雞及可樂餅以外，都是以煎及烤的方式料理
照燒厚切豬排採用豬里肌先醃製後再烤，淋上照燒醬，厚度很扎實口感相當有嚼勁
定食都附有味噌湯及白飯，配菜擺盤很精緻，跟在日本當?shù)爻缘囊粯樱粯优洳司陀靡粋€小容器盛裝
可樂餅一咬有如爆漿的口感，外層金黃酥脆，內(nèi)層飽滿綿密，加上酸酸甜甜的蕃茄醬有畫龍點睛的效果
炸雞份量不少，肉質(zhì)軟嫩彈牙很好吃，附的沾醬是三杯醋，比例與三杯雞類似，再擠上一點金桔更是清爽解膩
漢堡排每日現(xiàn)做手打製成，混合豬絞肉及牛絞肉，加入豆腐末有解膩的作用，加上了牽絲起士層次感好豐富
很喜歡紅蘿蔔漬物，吃不到紅蘿蔔的草腥味，反而嚼起來更像是蜜漬地瓜的感覺
甜而不膩，很古早味的口感，也是店內(nèi)人氣招牌喔！菓子隔壁桌的2個女生吃完還外帶布丁禮盒回家耶！
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井選不論是定食或是單品都附有滿滿的生菜，淋上和風胡麻醬香氣十足，新鮮翠綠份量多，跟M先生吃今天這3盤生菜就飽到晚上了
熱呼呼的夏天沒有胃口，清爽淡雅的日式定食是很棒的選擇喔
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