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日本的麵食_最深受國人喜愛的_肯定是拉麵
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其次則是忠誠度也相當高的烏龍麵
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臺灣有許多來自日本的烏龍麵品牌，口味都足以與境內可相比
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至於國內也有實力相當的選擇_銀河堂讚岐烏龍麵
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▲店家外觀
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延吉街_雖稍稍偏離商圈中心
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但卻是許多店家選擇落腳的鬧地，銜接國父紀念館
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若是時間充裕，可恣意地在附近圍繞
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憑著感覺 ?來趟未知的食客旅程。
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▲店家外觀
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這一帶的居酒屋、日本料理外觀差異不大
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老闆本為日本人_將傳統、道地的烏龍麵帶來臺灣
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貪食嗑並不在意口味是否道地_ ?食材本身新鮮、美味
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才是關鍵之道。
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▲用餐空間
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強調每日手作的烏龍麵_不代工、冷凍
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完整詮釋日本職人精神，也是對消費者一種負責任的態度。
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▲用餐空間
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臺北烏龍麵品牌多進駐商場、百貨內
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但就是少了這麼一絲純樸的味道，讓人下班後放鬆
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肆無忌憚地互吐口水_彷彿一切的壓力都煙消雲散。
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▲非自助茶水區
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茶水 ?一律由服務人員操作，讓顧客舒服的坐在位置上
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選擇的茶杯非美耐皿材質 ?則是令人放心的瓷器。
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▲MENU( 點擊至官方臉書)
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相當豐富的菜色，光是麵類的選擇_湯麵、沾麵與涼麵等
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飯食則以咖哩為主_ ?家常的炸物與小菜應有盡有
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價格也相對平實，讓人完全顛覆東區餐廳的一貫印象。
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▲綠野先綜沙拉$140
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生菜的新鮮就猶如生魚片的嚴苛，挑去枯黃與老口的菜葉
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淋上和風油醋醬汁_並且將番茄、高麗菜絲與玉米等海帶芽切丁拌入
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鹹酸滋味比例掌握精準_ 吸滿醬汁表現令人滿意。
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▲雪泥橘醋豬排$160
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豬排非厚實肉身，但厚度已相對足夠
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經處理後的豬排_ ?口感微微Q彈 ?非扎實
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上頭已淋上迴避膩口的橘醋 ，不過蘿蔔泥與醋都屬相當讓豬排濕潤
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炸粉卻沒有因此軟爛、分離。
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底部高麗菜絲也相當講究，品質、甜度用細膩刀工呈現
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吸附溫和酸口的醋汁_佐上豬排食用 ?
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完全讓人忘記這是一道炸物。
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▲海鮮天婦羅$200
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炸粉來自日本，成功鎖住海味與鮮甜
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沒有野菜攪局_完完全全以透抽、鯛魚與炸蝦彭派呈現。
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▲醬汁
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關鍵的油功掌握到位，冷卻後的粉衣依舊迷人
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沾上醬汁_ ?奇妙地炸粉瞬間完整吸附上
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海老本身已有抓醃 ?表現脆甜 ?熟度也非常精準。
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▲地獄超值豚骨烏龍麵$270(小)
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週一：午 · 晚 - 週五·午 ※ 免費加麵?※
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幾次被拉麵店的地獄辣度雷過， 詢問得知是舒服的辣度_便放心點上
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超值版的烏龍麵多了半顆溏心蛋、玉米等配料
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肚子餓到亂七八糟的我們_直接大膽點上
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並且免費將小碗升級中碗。
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▲叉燒
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辣度相當溫口_雖然豚骨湯底呈現乳白
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卻沒有拉麵湯頭油膩 ?不過口韻層次上表現尚可
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喝出濃郁清爽 ?卻少了一口接一口的衝擊
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新鮮麵條自然彈Q ? ?叉燒肉塊保留厚度、肥瘦軟嫩
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給上三大塊_相當大方：)
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▲釜揚牛蛋汁沾麵$ (小)190
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週一：午 · 晚 - 週五·午 ※ 免費加麵?※
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同樣將小碗升級為大碗， 沾麵醬汁打入蛋液
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夾起帶點厚度的牛肉片_ 送入嘴裡__ ?驚艷！
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醬汁滿滿的牛肉香氣 ?鹹度飽滿不失常
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肉片的厚度、熟度拳拳正重要害 ?簡直是失控的美味。
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▲麵條
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木盆的保溫效果極佳，讓麵條成功保留熱度
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因本身帶有鹹度 ? 放入醬汁裡_ ?兩者很快合而為一
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大口大口地吸允麵條 ?讓回彈的醬汁 ?任性地在嘴裡四處亂竄。
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▲冰火烏龍棒$99
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經店員大力推薦 ? 抱著好奇的心態_看著有些像薯條的烏龍棒登場
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冰火版僅差別加上一球香草冰淇淋，主要是將烏龍麵油炸
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並淋上可口的黑糖醬液。
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不曉得這是誰發起的點子_貪食客覺得既新奇又好吃
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尤其沾上融化的冰淇淋 ? 炸後得麵條並不像麻糬膩口
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反而呈現出筋性與麵香。
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不管你是否愛吃烏龍麵，還是你只想找家用心、有特色的食堂
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銀河堂帶著職人的堅持_也許烏龍麵湯底還不至於令人著迷
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不過在食材的新鮮、還有多樣的選擇
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餐點表現也均具備水準_還能有平實的價位
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在東區這一帶 ?可說是令人相當願意再回訪的店家。
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《 INFO 》
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店名：銀河堂讚岐烏龍麵
電話：02-2711-6967
地址：臺北市大安區延吉街137巷6號
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營業時間：?11 : 30 – 14 : 00 / 17 : 00 – 21 : 00
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