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新北永和福和橋附近有一間外觀黑白相間超時髦的火鍋店 XO SHABU SHABU，
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店家主打獨家醬料與高級食材。
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▲XO離捷運永安市場站步行有一段距離，建議搭公車或是騎車前往，在永和永利路圓環這邊，
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設計感十足外觀簡潔明亮，醒目的裝潢無不吸引路過的男女好奇的向前一看。
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▲XO SHABU SHABU以白為主色，黑色點綴空間，大片透明玻璃窗讓溫暖的自然光線投射於室內，
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年輕店員一致性身穿牛仔藍上衣、黑色褲子，看似隨性的穿著倒透著時尚潮流感，
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不仔細看還以為來到一間很有氣氛的咖啡廳。
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▲店內位置有雙人座、4人座、六人座，依人數需求，店家巧妙已格板設計區分座位，就算一個人來吃也不會很奇怪，
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椅子下方貼心設置置物籃。
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▲XO提供一小區自助區，醬料/明治冰淇淋/飲料，
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提供的飲料杯為鐵鋼杯上面映有店名XO非常有質感，一旁還有吸管可隨意拿取，一入飲氣泡在舌尖上的刺激感超爽快。
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▲XO菜單以黑色為底色，燙金字體是菜單本，燙銀字體則是酒單。
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▲XO shabu shabu 算是中高價位的火鍋店，套餐價位約在$330~750，
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XO套餐→雞肉/海鮮/素食/豬肉/牛肉，均包含菜盤/沙拉/XO醬/蔬菜醬/精選生雞蛋，白飯/烏龍麵/冬份(三選一)，
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單點類→火鍋料/海鮮/豬肉/牛肉。
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▲XO桌面上擺放特選新鮮生雞蛋，一鍋一顆可以打入湯裡煮來吃，或是當沾醬來吃都可。
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▲雖然有自助醬料區，不過店家還提供了私房XO醬與蔬菜醬，讓大家改變一般印象來火鍋店一定要沾沙茶醬的道理，
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私房XO醬→口感微辣吃的到小蝦米及干貝，越嚼越香，
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私房蔬菜醬→薑與淡淡酒氣非常清爽，不管是沾肉亦或是海鮮倆者都超百搭。
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▲套餐附贈清脆爽口的沙拉，上面淋上鹹香胡麻醬料，是夏日裡最開胃的小品。
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▲火鍋湯底為清燉時蔬雞湯，使用多種蔬菜與雞粉、雞骨敖煮而成，
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沒一會兒功夫餐點陸續上桌，火源可自行調整大、中、小，依續倒入喜歡的食材入鍋中。
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▲XO的菜盤都有精心嚴選過擺盤非常漂亮，裡面有青菜、火鍋料、玉米、芋頭、菇類...等，
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份量剛剛好而且食材非常新鮮一吃就知，連不太愛吃鍋的女子Sky都覺的好好吃呀!
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丟入的食材經由雞湯把原始純粹的甜度提出，玉米甜到像水果，高麗菜的清甜爽脆、蝦子鮮美肉質緊實、芋頭綿密香滑..等。
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▲精選綜合海鮮盤?$450
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多種新鮮海味十足的海鮮，裡面有3支草蝦、多利魚片、蛤蜊、牡蠣、魷魚，附上的一小杯米酒用來調整湯頭，
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嫩Q的多利魚、草蝦肉質緊實，牡蠣滑嫩，不過蛤蠣的沙沒吐乾淨有點可惜，
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其中我們最最最喜歡的就是魷魚，Q彈嫩口帶有嚼勁搭上海鮮醬超好吃的，不誇張，真的很像剛從海港釣上來，嫩口滋味令人超驚艷。
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▲雞湯中充滿了滿滿鮮甜的蔬菜、澎派海鮮料及米酒，
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經長時間煮滾味道跟一開始不太一樣，多了濃厚的海鮮味及淡淡酒味，非常好喝。
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▲頂級安格斯肋眼牛肉?$750
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超大片美國頂級Prime肋眼牛，粉嫩鮮紅擁有美麗的大理石紋路，一大盤捧在手上足足有七大片，不是一般火鍋店可辟美的肉片大小，
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在鍋裡涮不到幾下呈現肉質粉嫩帶灰白即可食用，油花分佈多吃起來不會過於油膩，肉質細緻軟嫩香滑，在嘴裡滿溢的幸福感難以言喻。
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▲XO嚴選每一份食材，連最基本的菜盤都不馬虎，經由shabu後將食材最原始純粹的甜味帶出，美好的味道令人意猶未盡，會讓人有再度回訪的意願，
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結帳時一旁還有XO以蓋章取代名片的獨特設計，非常有設計感又兼具環保概念。
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XO SHABU SHABU / FB
地址：新北市永和區永利路196號1樓
電話：02-22313341
營業時間：11:00-23:00
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