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鍋董日式涮涮鍋我注意這家店很久了,它的分店也是蠻多的,除了石牌,還有最近新開(kāi)的劍潭直營(yíng)店,淡水區(qū)的分店比較多,但每次經(jīng)過(guò)總是因?yàn)橛職獾脑蚨e(cuò)過(guò),這次下定決心一定要來(lái)嚐嚐看,選擇鍋董的學(xué)府路直營(yíng)三店,這家店位於淡水學(xué)府路上,在交通上位於半山腰,靠近鄧公國(guó)小的對(duì)面,店面很大,看起來(lái)很有氣勢(shì),進(jìn)入店內(nèi)環(huán)境也是很廣闊,可以坐吧臺(tái),也可以坐一般座位.

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先送上綜合菜盤(pán),我這次是點(diǎn)260元的特選豬肉鍋,牛肉鍋和雞肉鍋各一份,湯底是昆布湯底,二話(huà)不說(shuō)先把綜合菜盤(pán)的蔬菜和丸子放入鍋中熬煮.

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把所有煮熟的食材撈上來(lái),食材是一般火鍋店普通常見(jiàn)的食材,個(gè)人喜歡玉米筍和南瓜的清甜,芋頭塊的綿密,其他食材在口感上都各有特色.

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豬肉,牛肉和雞肉各一大盤(pán)端上桌,我發(fā)現(xiàn)這家店的肉類(lèi)份量較多,而且肉質(zhì)看起來(lái)蠻新鮮,豬肉有明顯油花,牛肉肉質(zhì)偏紅一點(diǎn),雞肉肉質(zhì)看起來(lái)較粉嫩,不管是怎麼樣的肉類(lèi),光用視覺(jué)就很滿(mǎn)足.

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豬肉經(jīng)過(guò)湯鍋涮過(guò),吃起來(lái)的口感,肉質(zhì)不但軟嫩,還吸附湯汁的鮮甜,帶有一點(diǎn)脂肪,就是這少許的脂肪,讓豬肉肉質(zhì)吃起來(lái)相當(dāng)美味.

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雞肉肉質(zhì)顯得比較鬆散,經(jīng)過(guò)湯鍋涮過(guò),得小心翼翼的撈起,吃起來(lái)的口感,雞肉肉質(zhì)薄嫩,因?yàn)槲綔?吃得出鮮美的滋味,脂肪部份很少,具有少許的膠質(zhì),口感上雖然不錯(cuò),可惜經(jīng)過(guò)湯鍋涮過(guò),份量有點(diǎn)偏少.

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牛肉肉質(zhì)偏紅色,經(jīng)過(guò)湯鍋的洗禮,吃起來(lái)的口感,脂肪和油脂部份很少,只有肉質(zhì)的軟嫩,而且吸附湯汁後,呈現(xiàn)鮮甜的美味,肉質(zhì)和美味度和豬肉類(lèi)似,但個(gè)人比較偏愛(ài)豬肉,因?yàn)樨i肉的油花部份為肉質(zhì)加分許多.

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高麗菜和冬粉放入鍋內(nèi)熬煮,高麗菜菜梗稍微硬一點(diǎn),但口感仍然清甜,冬粉口感細(xì)滑,而且份量很多,吃完後很有飽足感.

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最後別忘了還有雞蛋,現(xiàn)在很少火鍋店還附一顆雞蛋,因?yàn)槌杀镜年P(guān)係,懷念的火鍋雞蛋想不到在這家還能找到,把蛋殼敲破,一整個(gè)生蛋打入鍋中,隨著溫度加熱,荷包水波蛋慢慢成型,把荷包蛋舀進(jìn)碗內(nèi),蛋黃稍微熟一點(diǎn),吃起來(lái)的口感還是令我相當(dāng)滿(mǎn)足.

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這家店也是設(shè)有吧臺(tái),有提供開(kāi)放式醬料,我個(gè)人是喜歡醬油部份,因?yàn)椴粫?huì)很死鹹,帶有一點(diǎn)回甘的滋味,也有無(wú)限享用的飲料,包括紅葡柚汁,紅茶等,當(dāng)然也有冰沙,冰沙只有兩種:酸梅冰沙和綠豆沙冰沙,我先喝酸梅冰沙,酸梅冰沙是用古早味的紅酸梅,口感雖然酸甜,甜度比酸度高,而且酸度較為溫和,冰沙質(zhì)感較細(xì),具有古早酸梅汁的風(fēng)味,只是喝過(guò)後,配合室內(nèi)的冷氣,會(huì)感到很冷.

綠豆沙冰沙看起來(lái)像家常的綠豆湯,冰沙質(zhì)感比酸梅冰沙細(xì)微,喝起來(lái)的口感,甜度適中,有細(xì)小綠豆顆粒,綠豆湯滋味濃純,除了綠豆顆粒,還有細(xì)小的麥片或薏仁顆粒增加口感,我發(fā)現(xiàn)綠豆冰沙的滋味比酸梅冰沙豐富許多.

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擠一個(gè)不是很好看的霜淇淋當(dāng)作甜點(diǎn),霜淇淋分為香草,巧克力和綜合口味,我是選擇綜合口味,吃起來(lái)的口感,霜淇淋質(zhì)感的綿密度和甜度適中,巧克力口味部份有細(xì)微的苦味,必須靠香草霜淇淋的甜味作補(bǔ)強(qiáng),其實(shí)香草口味把巧克力口味有點(diǎn)蓋過(guò)去.　

用餐完畢到櫃枱結(jié)帳時(shí),服務(wù)人員送上肉品兌換券作為下一次用餐的使用,我當(dāng)然有可能還會(huì)再來(lái)消費(fèi),因?yàn)檫@次體驗(yàn)感覺(jué)相當(dāng)不錯(cuò),其實(shí)鍋董日式涮涮鍋在其他地方也有分店,各位有機(jī)會(huì)經(jīng)過(guò)這家店可以嚐試看看.

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地址:新北市淡水區(qū)學(xué)府路130號(hào)

電話(huà):(02)2625-3685

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