「現蒸」臭豆腐，滿滿氣孔飽附湯汁，齒頰留香的好滋味
南機場夜市必吃老字號人氣小吃，沒吃過別說你來過，素食可
營業電話： 02-2305?2078
營業時間：11:00-22:30（周四公休）
? ? ? ?營業地址：臺北市萬華區中華路二段309巷46號
店訊相關連結?：FB粉絲專頁
走跳日期： 2017.05.29
今天兩人小組一個心血來潮來到南機場夜市覓食
我們來到這間網友激推的人氣小吃>>『臭老闆』
端午連假最後一天，本以為大家早該收心回家洗洗睡了
沒想到8點多還有這樣一串排隊人潮，害我們超期待
不過不用太擔心，小吃店的翻桌率不低，我們其實排不到10分鐘就有座位了
裡頭座位約莫可以容納20人左右
老實說通風不是很好，坐位跟地板也黏黏的
我們一直高抬雙手盡量不碰觸到桌面...
臭老闆強調使用非基改豆腐，調味上僅使用醋、醬油、香菇
嘗起來清淡不油膩又兼顧健康
此外，臭老闆只賣「蒸的」臭豆腐，而且為了保留最新鮮的口感強調「現蒸」噢！
辣度上很特別，細分為六級：不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、超辣
初次見面，我們選了小辣先來是個水溫
紅醋乾麵
上一次吃紅醋乾麵是在苗栗頭份的『豆腐殿』，當時覺得加了紅醋的乾麵怎麼會這麼好吃
於是這次來到臭老闆還是要給他試一下，看看不同家的口味會不會不一樣
和豆腐殿相比，臭老闆的紅醋味較溫醇、深層，不會一個酸勁就衝腦門，值得細細品味
搭配上頭的金針菇、白菜更加美味，畢竟這樣一碗不搭點其他東西的話大概吃五口就膩了
細直的白麵，寬度適中，形狀有點方圓方圓的
吃起來像細拉麵那樣彈牙，越吃越順口
現蒸臭豆腐（小辣）
充滿氣孔的臭豆腐，裡裡外外每個部位都飽附湯汁，輕輕一壓就湧出
一口咬下，噴發在嘴裡的是軟嫩又JUICE的口感，好吃的不得了（握拳）
湯汁部分則是溫順、不刺激，我們點了小辣覺得很OK
點到為止的表面提味，不會造成腸胃不適
上頭的九層塔更是畫龍點睛，配著臭豆腐，讓味道更加香噴噴
我自己很喜歡白飯淋汁，隨便什麼汁都可以淋
這碗白飯一碗15元，跟自助餐店的小碗差不多大小
不過我看到對面常客點了冬粉，然後把臭豆腐剩下的汁全倒上面
感覺是很內行的吃法，下次來也要試試這種吃法
這次沒有吃到臭豆腐羹湯，因為只有週五、六、日才有供應噢
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『焦糖曼曼小總結』
隱身在暗巷的『臭老闆』真的是臥虎藏龍
軟嫩多汁的臭豆腐，一壓就出汁，一咬就嘴裡迸發
是南機場夜市裡不容小覷的庶民美食、傳統小吃，焦糖曼曼真心推噢
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