• Apr?30?Mon?2012?00:12

• 東區(qū)?服務(wù)食材仍進(jìn)化之潮肉壽喜燒

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很多吃到飽都先盛後衰，但潮肉壽喜燒卻是屹立不搖，服務(wù)跟食材皆用盡心力?

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說起這家潮肉，也算是熊跟喵很喜歡的吃到飽壽喜燒

基本上不知道跟年紀(jì)有沒有關(guān)係，熊跟喵從兩年前比較能吃，但現(xiàn)在卻是眼睛大肚子小

所以好一段時間，熊跟喵都不太敢到吃到飽店裡去撒野，一方面吃不下一方面精緻度不佳

幸虧最近幾次，不管是北大特區(qū)的海之鱻或是這次的潮肉，都讓熊跟喵增加不少信心

這家潮肉，算是臺北市吃到飽壽喜燒裡的名店

一開始只有東豐店，後來多了永吉店，現(xiàn)在又加開忠孝店

不算太大的店面，有著潮肉一貫的裝潢方式（明明下午四點(diǎn)訂位還是有人吃）

再加上無論任何時段價位都是399元加一成算合理，所以熊跟喵之前吃過之後就非常喜愛?

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整體來說，空間算是比較擠一點(diǎn)，但用餐環(huán)境還不壞就是?

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進(jìn)門不遠(yuǎn)處就有一排櫃子，服務(wù)人員會提醒大家可以把衣服跟包包放進(jìn)去（比較不沾味道）

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東西放進(jìn)去之後自己鎖起來，鑰匙就放自己身上，吃完飯之後再自己去開（有運(yùn)動中心的FU）?

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上排有清酒罐當(dāng)裝飾?

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雖然是下午四點(diǎn)多，但可別以為就沒人用餐（保守估計座位有半滿）?

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這裝飾很有日本味?

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天花板以黑色為主體，算是很沉穩(wěn)的做法，但比較可惜的是位置頗小?

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店裡也有各種飲料可自取?

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還有meiji冰淇淋，雖然不是超級大牌子但味道不賴?

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餐廳的另一個區(qū)塊?

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最裡面還有小包廂區(qū)?

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接下來，看看店裡有什麼好料吧！?

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其實，潮肉很棒的地方是肉類，至少之前吃起來的感覺是這樣

而這次吃起來依舊沒有退步，真的真的讓熊跟喵很驚訝！（很多吃到飽都變差）?

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潮肉的湯底其實很簡單，除了右邊那瓶壽喜醬之外，左邊那瓶是稀釋過的麥茶?

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一開始照樣是先用豬油讓鍋底有些油份?

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接著開始炒洋蔥?

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加入壽喜醬汁跟麥茶，至於比例部分其實可以看個人喜好?

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壽喜燒除了醬汁外，最重要的就是生雞蛋，剛燙好的肉加上蛋液真是正點(diǎn)啊！?

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把蛋打散，準(zhǔn)備來涮肉哩?

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為了讓大家能有更多不同的口感，潮肉一直都很用心

這是調(diào)味過的洋蔥絲，可以跟肉一起入口非常解膩啊！?

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再來是包括胡椒　七味粉　還有芥末（服務(wù)人員也會告訴大家該怎麼搭配使用）?

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因為太久沒來吃，所以熊跟喵索性讓服務(wù)人員先上一些基本菜

這樣一方面可以看看他們的服務(wù)如何，也能試試基本款是否合格?

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綜合盤，裡面包括有很棒的豆皮跟百頁豆腐，青菜跟杏鮑菇都很棒?

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豬肉部分，一開始都先上特選梅花豬?

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不會切的很薄，看起來鮮度也很足

潮肉這裡的習(xí)慣，是服務(wù)人員在送上第一波食材，會先實際操作一些獨(dú)特吃法

因為愛喵不吃牛肉，所以都先以豬肉做為示範(fàn)！?

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先將豬肉下鍋（記得要吃全熟，但也不要煮到過硬喔）?

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第一種吃法，就是把豬肉包上調(diào)味過很清淡爽口的洋蔥絲?

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再來，還可以加上七味粉（左）?

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也可以什麼都不加，直接涮進(jìn)蛋汁裡?

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喔喔喔！香滑濃郁的口感真是合拍啊！（完全忘記吃生蛋黃好像不是太安全）?

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再來，也可以搭配酸醋醬（這真的超級開胃，很容易吃到停不住）?

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噱頭怎麼可能就這樣結(jié)束？接下來是起士攻擊！！?

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先把起士包進(jìn)生肉裡，然後捲起來之後下去涮熟，起鍋之後灑上胡椒?

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豬肉加上起士，口感也算是頗有特色?

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吃完第一波服務(wù)人員示範(fàn)的肉類部分，熊跟喵還是喜歡搭配一些其他食材（只吃肉好無聊）?

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看完豬肉，再來是低脂雪花牛（油花的確較少）

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這品是安格斯黑牛肩（油花就稍微增加些）

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再來是特級牛五花，這應(yīng)該是最適合壽喜燒的肉品哩！

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接下來就是低脂雪花牛?

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超美的組合?

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基本上低脂的部分當(dāng)然是油花較少，所以熟度上要控制別煮到太老?

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基本上這樣就能吃了，口感比較紮實些，但不會過柴難以入口?

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搭配青菜跟蛋液一起，就是最棒的天作之合?

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愛喵的梅花豬?

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再把雪花牛都下鍋?

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（都只涮肉真的比較無聊，而且拍起來也沒那麼美哩！）?

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牛五花！?

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說真的，牛五花吃下去就有入口即化的感覺，特別是直接吃一大口爽度最高?

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這豆皮是熊跟喵公認(rèn)很好吃的一道，絕對不能少了它喔！?

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搭配蔬菜，才能吃更多肉（大誤）

其實呢，這並不是熊跟喵的點(diǎn)子，而是服務(wù)人員的第二波特色做法，叫做塔香金針菇豬肉！?

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都撈起來之後，加上九層塔跟胡椒，這裡的服務(wù)人員動作快點(diǎn)子多，熊跟喵很喜歡！?

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完成了！（本來以為是這樣，沒想到還差一個步驟）?

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就是把它放在新的盤子上，很好！非常在意細(xì)節(jié)的做法，其實開餐廳就是應(yīng)該這樣啊！

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完成！！有九層塔的香氣，再加上淡淡壽喜燒醬汁的味道（好像到了熱炒店）

但這樣的創(chuàng)意跟變化值得鼓勵！?

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當(dāng)然，除了創(chuàng)意吃法，熊跟喵也開始了無新意吃法，就是把肉沾蛋汁啊?

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好正點(diǎn)好好吃，拍起來又好美喔！寫到這裡又想再跑去吃（這樣會很豬嗎？）?

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有了前面的經(jīng)驗，光是煮肉比較容易膩也不漂亮，這次愛喵主動請纓要假掰一下

用最簡單的方式組合出漂亮又好吃的壽喜燒搭配組合

大家覺得這樣感覺如何呢？?

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平心而論真的很漂亮，再加上青菜吸了肉汁，一方面肉也不會那麼膩口?

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非常完美的搭配，愛喵果然相當(dāng)成功?

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準(zhǔn)備起鍋?

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哇！！好美味呀！！基本上如果喜歡吃略油一些的朋友，熊是推薦牛五花跟培根豬?

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這樣一同入口，不只能兼具美味還有健康考量，不容易膩口的狀況下也能讓你吃更多喔?

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搭配上剛剛的九層塔也是一種吃法，塔香與蛋汁甜味合而為一?

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因為口感變化不少，所以熊跟喵居然戰(zhàn)力堅強(qiáng)地都續(xù)了豬肉跟牛肉

從左到右分別是嘴巴豚　培根豚　特選梅花豚?

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再來熊的牛肉由左到右是安格斯黑牛肩　培根牛　無骨牛小排?

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其中又以無骨牛小排，讓熊既好奇又驚訝（這切法應(yīng)該是燒肉的大小吧！）?

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這樣煮的熟嗎？熟了之後會不會很難吃？（擔(dān)心煮太久不好吃之好奇歪頭中）?

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煮了一下子，應(yīng)該是可以吃的熟度（急著要入口）?

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好！答案揭曉，牛小排這樣煮一點(diǎn)也不硬，肉汁居然還頗多

熊很喜歡這裡的牛小排口感，紮實中帶有油花，牛肉汁很甜哩！

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培根豬也非常吸睛?

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好餓啊！！（寫這樣的部落格文非常痛苦，這算是自我虐待啊）?

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如果怕膩的朋友，可以搭上泡菜跟青菜類，口感會更棒唷?

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拍起來真的也挺美?

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泡菜也是改變口感的不可或缺角色?

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直接包肉吃也很不賴?

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吃到尾聲，服務(wù)人員居然還來玩新梗？

把安格斯黑牛肩切片先用黑啤酒泡一下，這這這！到底會是怎樣的味道?

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準(zhǔn)備捲起來下鍋，嘿嘿！吃起來真的就是啤酒香，而且肉質(zhì)更嫩喔！?

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熊跟喵從四點(diǎn)吃到快六點(diǎn)，店裡的人潮也開始湧現(xiàn)（看大家開鍋猛煮冒出的白煙就知道生意如何）?

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再來是潮肉招牌的麻香醬燒雞（服務(wù)人員會換個鍋?zhàn)訋湍懔侠恚?

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還會先悶過一下子?

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完成啦！！壽喜燒醬汁搭配九層塔真的比想像中合拍許多?

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接下來，潮肉還有最後的甜點(diǎn)招待！拿出店裡的烤爐，難道是要開始烤肉嗎？?

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當(dāng)然不是，而是烤日式麻吉?

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愛喵當(dāng)然要來一張

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在壽喜燒店裡要吃到麻吉，看來算是潮肉的獨(dú)創(chuàng)作法，服務(wù)人員烤起來也不生疏唷?

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慢慢漲起來?

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差不多可以吃啦！?

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一般來說，每個人兩顆也可以吃到兩種不同的口感

第一種是先沾煉乳之後只加花生粉，嘿嘿！對熊這個花生控來說真的無法抵抗?

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完成啦！！好香好甜好好吃！！?

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第二招是把麻吉打開塞入香草冰淇淋！！冷熱交錯更是正點(diǎn)！！?

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棒棒棒！！花生軟香滑口，再加上麻吉本身的熱度還有略為融化的香草冰淇淋

就算你是不愛吃甜點(diǎn)的人都會非常喜愛！！?

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兩種甜點(diǎn)都深得熊跟喵的喜愛?

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愛喵也非常開心，沒想到最近的吃到飽經(jīng)驗都那麼好啊！！?

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生意很好的潮肉，真的是大家想挑戰(zhàn)吃到飽壽喜燒的首選哩！

每次到這裡用餐都很愉快，喜歡壽喜燒或是大胃王朋友都很適合這裡

再加上服務(wù)人員夠用心，連愛喵一口氣弄掉兩次筷子，服務(wù)人員都聽見之後隨時補(bǔ)上

有這樣的服務(wù)態(tài)度再加上好吃的食物，熊跟喵非常推薦這裡給大家喔！！

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潮肉壽喜燒（忠孝店）

地址：臺北市延吉街131巷26號

電話：（02)27409399

營業(yè)時間：中午十二點(diǎn)至下午三點(diǎn)，下午五點(diǎn)至晚間十一點(diǎn)（假日中午不休息）

建議：來這裡用餐記得要先訂位喔！不然很容易會吃不到的，整體來說幾乎各種食材都不錯

　　　只要放寬心大吃大喝即可，再加上又可以刷卡，算是好吃又方便的一家吃到飽餐廳