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和紅門宴真的還蠻有緣的，加上這次造訪板橋店已經是第三次造訪了，之前二次造訪都是在新店本店，二次的印象都很好，所以也格外的期待這回的三訪。
有興趣看看之前食記的朋友可以參考【紅門宴】麻辣鍋新花樣 重慶烤肉鴛鴦鍋?| 【新店|紅門宴】濃郁口感夏日麻辣新選擇 紅門宴二訪酸菜雞篇?
紅門宴的板橋店位於板橋捷運站3號出口右轉約500公尺的距離，步行大約5分鐘左右，算是不太遠的便利距離，據說原本是在新埔捷運站，去年11月才搬遷至現址。
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▼店面風格和總店類似，都是走紅色喜氣的中國風，然後也掛有眾多媒體報導的橫幅(笑)
店內的風格走沈穩大氣的低調風格，晴兒個人還蠻喜歡的。單層的腹地不算太大，不過除了一樓以外另有二樓的用餐區，事先訂位的話應該都不至於等太久才是。
?▼二樓用餐區
▼用了香辛料來做為裝飾頗為應景
接下來就直擊重點了，就是今天要挑戰的項目啦!!
對於吃辣程度和晴兒完全不在同一個量級的小叮噹來說，今天真的是宇宙大挑戰。(笑)
首先這個是點餐都一定會有的涼拌粉皮，酸酸辣辣的口感很適合夏天，類似的前菜在老四川也有，口味也都有點類似。
▼涼粉在滿沾酸辣醬汁後只有一個爽字可以形容
同樣的醬汁放在皮蛋豆腐上也是同樣的合拍，而且原本無味的豆腐沾了濃厚的酸辣醬汁吃起來過癮極了。
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雖然店家會貼心的附上一大瓶冰開水，不過店家的烏梅汁和果醋味道其實都不錯，一大瓶180元，如果和晴兒及小叮噹一樣沒有吃那麼甜的朋友甚至可以一瓶稀釋成三瓶的份量，包管你一邊吃辣一邊狂喝飲料到最後都還足夠。（笑）
接下來店員就送上了一大盆，注意，是一大盆的平底鍋，裡頭有一隻支的金目鱸魚、鴨血及豆腐。看到這個份量我和小叮噹真的有嚇到，這個真的是要給二個人吃的嗎!?(驚哭)
不過份量多歸多，其實都是香料品為主，主要吃的還是魚和豆腐、鴨血，微硬的豆腐還保有口感，在配上紅油後會讓紅油愛好者停不下來呀～在豆腐鴨血的部份是可以免費續一次的唷。
這次店家還有提供了青菜盤，不過晴兒個人覺得這個青菜盤比較適合火鍋而不是像烤魚乾鍋這種紅油多湯少的乾鍋，所以最後只有加入了木耳和青花菜。不過值得稱道的是份量給的很足，即便是四個人一起共食應該都很足夠才是。
不過相較於蔬菜，以下出來的食材就都和紅油鍋速配極了，像是綜合漿，明顯可以看到蝦子的蝦漿是用料不手軟，加入紅油鍋又怎麼可能不好吃呢?
另外的四道拚盤也得好好的介紹一下，分別是中間的滑嫩牛肉、手工川丸子、椒麻排骨和酥肉四品。每一道加入紅油後都合適的不得了，但又不會被紅油搶走風頭，像手工川丸子雖然沒有經過油炸，但是入鍋後有一股特別的香料味讓人著迷，完全好吃；而椒麻排骨帶有的微微椒麻香氣在加持了紅油後，啃食起來更有味，什麼淑女風範現在已經顧不了了，先雙手並用的啃了再說。
▼手工川丸子與椒麻排骨各有不同香料風味
而看似簡單的滑嫩牛肉卻並不簡單，切的略厚的牛肉在略燙後就口，可以感受到足夠厚度牛肉所帶來的咀嚼滿足感，稍經醃製讓牛肉在紅油的辣之餘還帶點甜味，甜辣充實的口感絕對可以滿足愛吃辣和愛吃肉的你。
▼牛肉不能煮的過久以免乾硬
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這回比較特別的是還嘗到了川味小籠包，內餡和習慣的食感有些不同，外皮比較相近肉包的口感，很Q彈但單吃略微有點乾，這時教大家一定要把它浸在紅油裡再入口，這才是滿分的吃法呀!!?
身為食客自然要把紅油的吃到吃到極致，紅油三寶又怎麼可以錯過呢？
老油條、鍋巴及大黃瓜的組合，晴兒個人最愛的就是老油條啦，炸的酥脆的老油條快速的在紅油裡過一下就入口，紅油的辣、老油條的脆合為一體的滋味，愛好者一樣能懂這瞬間的幸福。?
▼紅油和老油條是絕配
最後這個蘭州寬帶手工拉麵也蠻推薦可以試試，手拉的麵條還有怕麵條沾黏的油份，份量不多剛好可以讓大家嘗個鮮，看起來不粗的麵條在放入紅油煮後會變的膨脹一些，吃起來有點像是刀削麵加厚版的口感，還蠻有趣的。
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這回雖說是二個人的體驗份量，但其實吃到最後我們差點舉手投降，因為店家在份量上實在給的太大方了一點，完全不是二個人可以攻克的份量呀，以今天的份量來說其實就算是四個人也都措措有餘。
不過據詢問店員後得知其實配料部份都有小份可供選擇，所以如果真的是二個人共食的話，也不用擔心點的太多吃不完的問題。
這次的重慶烤魚乾鍋紅油濃厚，魚肉鮮甜，果然沒有令晴兒失望，不過本來就是正宗四宗的重油重辣口感也自然不是每個人都能適應，所以如果同行的朋友有不是那麼能吃油或辣的、或是像晴兒一樣愛喝湯的話，其實還是會建議可以點個烤肉鴛鴦鍋，這樣就有紅油也有白鍋部份可以二者都滿足。
*本篇為邀約文，體驗心得為真實體驗
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<<紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋>>
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新店總店
231新北市新店區安和路三段115號
02 3151 5666
板橋店
文化路一段98號
02 3151 5666
1130~2330
低消450元 外加一成服務費
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拍攝器材：Nikon D5 24~70 F2.8
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*試食/體驗心得僅為個人感想、僅供參考
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