這次來到港式料理餐廳,它是爭鮮旗下的品牌,名叫:點(diǎn)心道(西門店),靠近西門捷運(yùn)站6號(hào)出口附近,這裡交通方便,觀光客和年輕族群又相當(dāng)多,即使不是假日時(shí)段,人潮還是絡(luò)繹不絕,當(dāng)然這裡也是美食餐廳的超級(jí)戰(zhàn)區(qū),競爭相當(dāng)激烈,點(diǎn)心道師承香港人氣名店籠太子點(diǎn)心專門店,港式點(diǎn)心大約有40道左右,採用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸方式,保持港式點(diǎn)心熱騰騰端上桌,讓所有客人都能享受到美味的港式料理或點(diǎn)心.
這家店位於二樓,要找入口處還要花一點(diǎn)時(shí)間,走上二樓,終於看到點(diǎn)心道的店門口,一走進(jìn)店內(nèi),好像走入未來世界,店內(nèi)空間廣闊,映入眼簾是輸送帶和井然有序的座位區(qū),座位區(qū)的隔間類似包廂,採用黑色調(diào)搭配木頭原色,整體感覺有點(diǎn)冷色調(diào),但空間佈置乾淨(jìng)舒適,與傳統(tǒng)的港式飲茶餐廳不同.
每一個(gè)座位區(qū)的桌子上都有平板電腦,這家店最主要的特色就是用平板電腦點(diǎn)餐,再利用新幹線輸送帶把餐點(diǎn)送到客人所在座位,用餐完畢再到櫃枱結(jié)帳,這完全顛覆港式飲茶餐廳的經(jīng)營方式,傳統(tǒng)港式飲茶是用推車把點(diǎn)心送到客人桌上,但這裡利用現(xiàn)代科技方式將港式點(diǎn)心快速送給客人,這裡免收10%服務(wù)費(fèi),也不收茶資.
每一個(gè)座位區(qū)桌上旁邊有放置調(diào)味料和小垃圾桶,座位區(qū)的上方有設(shè)置餐具,紙巾和茶包,可以自由取用.
座位區(qū)旁邊都有新幹線輸送帶,主要運(yùn)送餐點(diǎn)之用,輸送帶上不能放置任何物品,也不要把手放上去.
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一.檸檬利賓納:
首先坐新幹線到達(dá)的是檸檬利賓納,檸檬利賓納又叫凍檸賓,也稱檸檬黑加崙汁,利賓納是黑加崙汁,加入黃檸檬片,黑加崙汁呈現(xiàn)暗紅色,它的口感微酸,但酸度很溫和,甜度不大,與酸度的搭配恰到好處,加入黃檸檬和冰塊,增添香氣和清涼感,尤其黃檸檬的香氣,提升黑加崙汁的口感,喝起來相當(dāng)?shù)那逅?
蝦餃皇,古法糯米雞和不是炸兩陸續(xù)都坐新幹線過來,突然覺得港式點(diǎn)心好像搭乘捷運(yùn)到達(dá)目的地.
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二.蝦餃皇:
蝦餃皇一個(gè)蒸籠內(nèi)約三個(gè),它是常見的港式點(diǎn)心,外型白色,完全的餃子形狀,外皮的口感帶一點(diǎn)Q勁,類似水晶餃的外皮,但比較輕薄一點(diǎn),內(nèi)餡以蝦漿泥為主,吃起來的口感具有鮮甜滋味,咬得到蝦肉的質(zhì)感,感覺到脆度和一點(diǎn)Q彈的滋味.
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三.古法糯米雞:
古法糯米雞外層用荷葉包裹,把荷葉打開,內(nèi)層是厚實(shí)的糯米飯,糯米飯內(nèi)包括蛋黃,雞肉塊,香菇等內(nèi)餡,類似傳統(tǒng)粽子的作法.
糯米飯吃起來的口感柔軟,帶有黏性,並具有濃厚的油香滋味,內(nèi)餡有蛋黃和雞肉塊,蛋黃滋味濃郁,雞肉塊口感軟嫩,略帶紮實(shí),整體口感類似粽子的味道,而且吃過之後相當(dāng)有飽足感.
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三.不是炸兩:
炸兩是廣東特色小吃,流行於香港,把腸粉和油條結(jié)合,再灑上芝麻或鼓油即成,香港人通常吃粥時(shí)才會(huì)吃炸兩,後來擴(kuò)展到酒樓當(dāng)點(diǎn)心販?zhǔn)?這家店的不是炸兩,就是將腸粉裹住油條,油條內(nèi)還包含蔥花,腸粉外表白色清透,灑上一層鼓油,增添油亮的質(zhì)感.
外層的腸粉吃起來軟嫩細(xì)膩,具有清爽的口感,內(nèi)層的油條,油炸的口感減低很多,只有感受到一點(diǎn)薄酥和蔥花交錯(cuò)的滋味,外層的腸粉和內(nèi)層的油條,外軟內(nèi)酥,形成反差的口感,經(jīng)由紅色鼓油的提味,增加些微的油度和辣度,讓整體滋味變得油嫩,但又兼具清爽的口感.
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四.海皇芝士千絲捲:
原本體驗(yàn)內(nèi)容是酥皮叉燒包,但店家改成海皇芝士千絲卷,取代原來的酥皮叉燒包,海皇芝士千絲卷外表很特別,也很可愛,好像酥炸過的毛球,外表呈現(xiàn)淡黃色,裹著一絲一絲的米粉油炸,內(nèi)餡是起司,蝦漿泥和香菇,外皮的口感相當(dāng)?shù)乃执?必須小心翼翼的咬一口,內(nèi)餡的起司讓整個(gè)口感變得濃郁,但也增加一點(diǎn)鹹度,有咬到蝦漿塊和香菇,但滋味不太明顯,整體口感完全被外層油酥的滋味所佔(zhàn)滿,吃久會(huì)感覺口乾.
覺得口乾也沒有關(guān)係,因?yàn)檫@裡有供應(yīng)鐵觀音茶包,鐵觀音茶包可以任意取用,把茶包外包裝撕開,在杯中放入茶包,注入座位區(qū)旁邊的飲用熱水,等待3至5分鐘即可飲用,此時(shí)鐵觀音茶呈現(xiàn)暗褐色,喝起來沒有明顯的苦味,只有少許的澀味,具有鐵觀音獨(dú)有的香氣,喝起來相當(dāng)?shù)氖孢m,適合餐後去油解膩.
最近點(diǎn)心道舉辦遊戲活動(dòng),只要消費(fèi)滿420元就可以玩互動(dòng)遊戲,有機(jī)會(huì)獲得100元抵用券或免費(fèi)檸檬利賓納一杯,各位有興趣可以試試看自己的運(yùn)氣.
當(dāng)我進(jìn)入這家店的時(shí)候,感覺有一點(diǎn)驚訝,因?yàn)楹蛡鹘y(tǒng)的港式料理餐廳不太一樣,傳統(tǒng)的港式餐廳,服務(wù)人員推著餐車到處送點(diǎn)心,而且環(huán)境上比較吵雜,但又富有人情味,點(diǎn)心道的室內(nèi)環(huán)境呈現(xiàn)冷色調(diào),好像走入未來的空間,如果沒有事先認(rèn)知,會(huì)以為走入網(wǎng)咖,店內(nèi)完全以平板電腦點(diǎn)餐,用輸送帶送上餐點(diǎn),整個(gè)程序比較簡便,減省人事服務(wù)和茶資費(fèi).
雖然是採用平板電腦點(diǎn)餐,服務(wù)人員依然保持禮貌的態(tài)度,對(duì)於餐點(diǎn)或點(diǎn)餐方式不瞭解之處,還是會(huì)詳細(xì)告知.餐點(diǎn)部份採用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸方式,這次的餐點(diǎn)部份比較喜歡蝦餃皇和不是炸兩,海皇芝士千絲卷外表很討喜,口感上雖然酥脆,但吃起來有點(diǎn)口乾,古法糯米雞的口感比較像粽子,其實(shí)滋味上不算差,糯米飯,雞肉塊和蛋黃,整體滋味相當(dāng)豐富,吃過後相當(dāng)有飽足感.檸檬利賓納我也很喜歡,黃檸檬香氣帶動(dòng)黑加崙汁果的味道,酸甜滋味相當(dāng)均勻,尤其夏天喝起來很清爽.
把平板電腦點(diǎn)餐和廻轉(zhuǎn)壽司的概念用在港式料理上,雖然有點(diǎn)衝突感,但又是新鮮的嚐試,各位如果有機(jī)會(huì)到西門町,可以到這家店嚐試看看,體會(huì)未來感十足的港式餐廳和傳統(tǒng)港式飲茶有何不同之處.
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地址:臺(tái)北市萬華區(qū)中華路一段152號(hào)2樓
電話:(02)2314-3188
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