吃過炸豬排、炸雞排，但你有吃過「炸牛排」嗎？

最近看到不論是臉書甚至IG，出現(xiàn)了「用炸的牛排」，

牛排的鮮紅色澤及油花引起多人熱烈討論，

現(xiàn)在再也不用飛到東京才能吃了，臺灣也吃得到囉，而且就在熱鬧的東區(qū)呢，逛街累了可以吃份炸牛排繼續(xù)再逛！

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王品集團(tuán)旗下的炸牛排專賣店─「乍牛」位於臺北市大安區(qū)SOGO忠孝館的正後方，

搭捷運(yùn)搭至忠孝復(fù)興４號出口步行約三分鐘就可以抵達(dá)，交通十分便利。

當(dāng)天和朋友於晚餐時(shí)段到訪時(shí)門口排了超級多人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以看到排隊(duì)人潮，

看來大家都無法抵擋炸牛排的威力呀～（P.S.上方照片是在用餐完才拍的）

▼乍牛店內(nèi)環(huán)境：

▼乍牛菜單：

先至櫃檯點(diǎn)餐買單後就可以入座囉，

菜單除了紙本，另外在櫃臺上方也有大螢?zāi)唬ь^就可以看得到

以牛肉為主要品項(xiàng)，分為USDA PRIME翼板牛排、像骰子外型的牛立方、帶骨小牛肋排及經(jīng)典菲力，

王品的貼心可不僅侷限於服務(wù)，連餐點(diǎn)都特地體貼不吃牛的消費(fèi)者，

像是「戰(zhàn)斧豬排」就能品嘗到骨邊肉與里肌肉兩種不同口感的風(fēng)味與享受。

▼USDA PRIME翼板牛排$398

選用帶細(xì)筋、油花多且口感豐富的翼板部位，

以200度高溫快炸90秒，將牛肉的所有精華全都「鎖」在其中，

不到一公分的薄切牛排，一上桌光看到那鮮紅側(cè)剖面已足以令我尖叫，

要先忍住餓意先把照片拍完才可以開動(dòng)實(shí)屬折騰啊~

其中除了炸牛排外，定食還附有個(gè)特製黑鐵小烤爐，

不但可以吃到「炸」的牛排，還可以享受「煎」牛排的樂趣！

輕夾起一片炸牛排，放上這小鐵鍋，想吃的熟度由自己控制。

空氣瀰漫著牛排的煎烤味及滋滋作響的聲音更是讓我一拍完照就忍不住大口先吃上一片。

軟嫩的牛肉及外層酥脆細(xì)緻的麵衣十分合拍，

麵衣沒有因?yàn)榉派闲¤F鍋煎過而變的軟爛，一樣酥酥脆脆的；

牛肉帶有微微的細(xì)筋，油花剛上桌的微溫也因放上小鐵鍋受熱更增添香氣。

沾醬除了桌上的玫瑰鹽及山葵鹽，

隨餐還會(huì)附上不同的佐醬如芥末、主廚特製的味噌醬及清甜的的梅汁醬油，

我個(gè)人偏好稍微在鐵鍋煎過再另外搭配梅汁醬油並加些芥末吃，

可以更襯托出炸牛排的甜味。

▼牛立方$298

精選油脂均勻的牛肉部位，牛立方名符其實(shí)地正是將牛肉修成每邊約?2.5?公分的立方體，

比起USDA PRIME翼板牛排更是快炸了?60?秒封住肉汁，呈現(xiàn)五至七分熟的狀態(tài)。

其中最令我驚訝的除了中間的牛肉外，周圍的麵衣才是令我驚豔，

吃起來酥脆的口感，極細(xì)緻的麵衣完全將牛肉緊密地包覆其中。

定食均附越光米麥飯、時(shí)令鮮蔬沙拉、味噌湯及甜品。

越光米的甜加入了大麥的口感的越光米麥飯，配上炸牛排一起享用甜味更加乘。

利用五種萵苣取代高麗菜絲，並拌入胡麻醬汁。

第一次喝到以白甘蔗熬煮的味噌湯，還吃得到玉米、白蘿蔔、洋蔥，

盛裝的器具就如同在喝咖啡一樣，是用杯子裝的呢！

甜點(diǎn)為蘋果醋果凍，但也許是醋的味道較為強(qiáng)烈，蘋果醋的味道會(huì)比桂花來得明顯許多。

▼伊三郎蕃薯風(fēng)味汽水、完熟白桃氣水，各＄90

伊三郎蕃薯風(fēng)味汽水喝起來真的有地瓜味！！！

想嘗試不同風(fēng)味汽水的人可以喝喝看，打特斑和朋友都很喜歡～

:::打特斑後記:::

剛上桌本來以為會(huì)吃不飽，但整體的份量比想像中來得紮實(shí)，

除了定食的餐點(diǎn)外，我和朋友也各喝了一瓶汽水才更是飽上加飽，

對於炸牛排本抱持著期待的心情，

也許是在日本也吃過相同料理，驚豔程度沒有我想像中的高，

炸牛肉必須要另外沾上醬汁才能夠撐起整體，

肉汁的鮮甜味假如更臻豐富，我想對於整體一定會(huì)更加分。

而其附上的小鐵鍋這個(gè)設(shè)計(jì)很棒，可以讓來客自行調(diào)整想吃的熟度，

稍微煎過的牛肉，其油花反倒因受熱而增添些許奶油香氣，

不但富饒趣味性，更讓這牛排煎出美味。

:::INFO:::

乍牛－炸牛排專賣店

粉絲專頁：https://www.facebook.com/ZhaBeef/

地址：臺北市大安區(qū)復(fù)興南路一段135巷7號

營業(yè)時(shí)間：11:30～14:00，17:30～21:00

電話：02-2772-0855

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臺北大安區(qū)，捷運(yùn)忠孝復(fù)興站｜吃牛排不用刀叉，東區(qū)炸牛排專賣店「乍牛」熱騰騰開賣！