咖啡文化深入臺北街頭，不僅是連鎖咖啡、超商咖啡的普及，像「暫停咖啡」這樣店內(nèi)空間控制在2-5坪，提供單品、義式、手沖，等特色咖啡品項的微型咖啡，也逐漸在巷弄轉(zhuǎn)角間，以窗明幾淨(jìng)的城市咖啡館形象，吸引著對咖啡有不同嚮往的人流連駐足。
目前還在試營運的「暫停咖啡」，最初只是提供自家烘焙單品咖啡豆的「暫停工作室」。除了偶爾以擺攤的形式出現(xiàn)，平常主要以咖啡豆供應(yīng)商和經(jīng)營網(wǎng)路商城為主。許多咖啡館都是暫停工作室咖啡豆的愛好者，因此建立了好口碑，促成開立實體店面的契機。走進(jìn)暫停咖啡，規(guī)模不大的空間，調(diào)理咖啡的區(qū)域就佔了店裡的大半空間，義式咖啡機、手沖杯測器具等咖啡專業(yè)器材，外型明亮的光澤，不僅展現(xiàn)店主對咖啡的專業(yè)，也成了工業(yè)風(fēng)格裝潢的一部份。座位區(qū)以暗灰色的木頭桌椅，搭配簡單的植栽裝飾。
▲ 提供聞香的自家烘焙咖啡豆，現(xiàn)場也有販?zhǔn)邸?/p>
▲ 店家所使用 Speedster?頂級研磨咖啡機，被譽為是世界上最完美的濃縮咖啡機。
每位到訪暫停咖啡的訪客，除了點上濃縮、冰搖、美式、拿鐵等既有品項，都還可以另外選擇經(jīng)典義式與暫停義式兩種不同口味。「經(jīng)典義式」口感濃郁，帶有巧克力、堅果的韻味。「暫停義式」散發(fā)果甜花香，口感清爽。這兩種配方豆是暫停咖啡最大的特色，從menu上一目瞭然的比較，儘管不懂咖啡的人，也能立刻挑出適合自己的口味。
▲ 透過平衡、香氣、風(fēng)味、口感、酸度、餘韻六項指標(biāo)的比較，方便顧客選擇喜愛的配方豆。
沁涼梅雨季的傍晚，陶瓷材質(zhì)的拿鐵杯與咖啡上的愛心拉花，在咖啡未入口前，就給人扎實的溫暖。喜歡手上這杯「暫停義式」香草風(fēng)味拿鐵的清爽均衡的口感，後勁明亮順口，嘴裡瀰漫著淡雅輕甜的香氣，搭配店內(nèi)的雜誌閱讀，時間就像是隨著咖啡因的濃度，暫停了下來。
▲ 淡雅的咖啡香，有著樸實的溫暖口感。
▲ 老物利用的鐵花窗，恰如期分地融入工業(yè)風(fēng)格的裝潢之中。
「暫停咖啡」所推廣的不只是咖啡，而是一種生活的品質(zhì)，從烘豆起家的老闆，也計畫在店裡舉辦咖啡講座、課程。我熱切的希望這些如外頭雨滴，散落在這城市中的微型咖啡館，不只是浮光一現(xiàn)，而是讓每個奔波的都市人暫停腳步，在咖啡館找到自己理想的生活。
▲ 戶外座位區(qū)。
▲ 富有質(zhì)感的紀(jì)念帆布包，是暫停咖啡延伸出來周邊商品，讓咖啡不只是咖啡，而是一種生活的態(tài)度。
【暫停咖啡 營業(yè)資訊】
地址：臺北市南京東路五段250巷18弄8號（捷運南京三民站3號出口步行4分鐘）
電話：02-2742-0086
營業(yè)時間：週一至週五 11:00-20:00
? ? ? ? ? ? ? ? ?週六、周日 10:30-20:00
官網(wǎng)：暫停工作室
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圖文/哈v
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