祥圃實業一條龍經營，30年老字號品質嚴格把關！豐田工業區
營業電話： 05-552 9586?
營業時間：週二~週日 10:00-17:00（週一公休）
? ? ? ?營業地址：雲林縣大埤鄉豐田工業區豐田路57號
走跳日期： 2017.6.17
一個閒暇的週末，因為受邀我們來到位在雲林的『良作工場農業文創館』遊玩
這裡是豐田工業園區，沿路卻有賞不盡的田野風光
良作裡頭有吃又有玩，還有大人小孩最愛的手作DIY可以體驗
值得一提的是，截至106/12/31前良作工廠的門票只要50元，重點是這50元還可以全額抵消費噢
織豬機
佇立在入口處的織豬機是整個園區的靈魂人物
它象徵良作工場，藏在古堡深處，是魔法（種源與營養管理）與科學（分切場）的結合
戶外空間除了裝置藝術外，還有一區小孩最愛的「沙坑」
旁邊也有沖洗設備，不用怕小孩玩得全身髒兮兮呦
良作的參觀動線採由上而下制
坡道式設計，讓家中長輩或是行動不便者都可以輕鬆駕馭，不用擔心玩起來不方便哦
一上樓映入眼簾的是可愛三D豬隻＆寬廣草地，像空中花園般的美麗風光讓人不自覺多看了好幾眼
良作工場背後的母公司是在地經營畜牧30餘年的「祥圃實業」
為宣揚食安心安的原味農食理念，特地結合文創設立了『良作工場農業文創館』
關於品質把關，祥圃堅持一條龍的經營，從源頭飼料原料的嚴選、屠宰、檢驗之透明作業到冷鏈物流運送、餐桌...等過程全都親力親為
這是一個很大的經營工程，祥圃實業致力成為「農場到餐桌整合者」，相關中心理念在良作工場這裡都可以看到詳細介紹呢
好豬方程式＝好品種＋好環境＋好飼料，這裡也有畜牧實際運作情形的相關介紹影片哦
關於豬的一生，圖文並茂將知識簡單傳送給來訪旅客
全場這區我最感興趣！世界各國不同豬隻品種呈現在眼前，像約克夏、綿羊豬...等這些常在菜單上看見
卻從不知道他來自哪裡？長什麼樣子？沒想到雖然都是豬，但是彼此之間樣貌差異性這麼大呢
飼養環境也是影響豬隻健康、繁殖力的重要因素之一！試想你每天住在狹隘的空間裡身心靈會健康嗎？
然而目前臺灣因為地狹人稠的關係多採母豬夾欄式；自由夾欄是努力的目標
商業豬隻的主食比我想像中還天然呢！小麥、黃豆、玉米，這些都是原食農作物。
祥圃旗下有「藝多廚冷鏈物流」，全程的冷鏈運輸能讓肉質保存在最佳狀態噢！
人需要吃保健食品，沒想到豬隻也需要呢！因為豬是動物，他也會生病，為了降低飼養風險＆效益，科學配比下的營養保健是必須的哦
你知道嗎？畜牧業會產生溫室氣體，所以和全球暖化有息息相關的關係喔！
祥圃推展環境友善養殖，依循GRIG4永續報告指南，讓動物減少排放重金屬、液氣體，是社會企業的指標
沒想到一頭豬隻從頭到尾、從裡到外可以製造出至少185項產品欸！長知識了
除了織豬機以外，還有其他吉祥物注入在良作裡面，很可愛哦
在良作工場裡除了關於本業豬隻的專業介紹外，另一個亮點就是「戀戀雲林一抹青」這區了
關於古坑咖啡、西螺醬油，還有一些香腸車、布袋戲，這些民國時代下的文化與產物都是臺灣很珍貴的珍寶
豬肉加工廠
來到二樓的另一端，這裡有全臺唯一開放給一般民眾參觀的肉品分切產線
整個檯面看起來乾淨且俐落，可以看出良作對生產端的環境要求，比較可惜的是沒看到運作過程啦
良作工場的標準：從豬隻來源、飼料來源、健康監控到屠體檢驗都有嚴格的管控
來到一樓，這裡有「兒童遊樂區」、「商店」
目前良作工場提供的DIY有三種：立體拼圖、Ｔ恤、丸子，和家中小寶貝一起來體驗享受美好時光吧
究市集CHOICE??MARKET
良作工場裡的超商市集，這裡什麼都有賣，農產品＆冷凍食品為大宗
當然祥圃旗下「究好豬 choice pig」冷凍食品在這裡也買的到哦~滿500元免費送保冷袋
垂直食肆
前面起承轉合介紹了這麼久的祥圃實業整個企業的經營概況後，總抵不過百聞不如一吃了！
「垂直食肆」是祥圃旗下的餐廳，用自己的豬肉做自己的料理，堅持簡單烹煮，讓食材以最天然的原貌呈現
套餐價格在280元以內，和市面上很多簡餐相比價位上不算貴，吃過以後更是覺得物超所值！
整份套餐除了主食＆白飯以外，有兩樣配菜、一碗湯品、一杯飲品，簡單俐索
醬燒霜降肉
鹹甜的日式醬燒汁，因為洋蔥、蒜頭變得臺式了起來，淺淺的提香讓新鮮豬肉更添清甜感
手作千層豬排
這道菜是本日最驚豔，不僅外酥內嫩，區捲的裡層有著層層堆疊的口感
每一樣餐點所附的配醬都不太一樣，千層豬排的醬是美乃滋＆蜂蜜芥末醬
我很喜歡他的蜂蜜芥末醬，沒有太濃烈的芥末嗆香，甜甜的卻不搶風頭
蒜泥五花白肉
五花白肉可以說是本日調味最清淡、最原汁原味呈現的一道餐點
沒有太濃烈的豬肉味，軟綿的瘦肉搭著一小段的五花部位，咬下去不肥膩，反倒是清爽脆口
黃金酥炸豬排
同樣是酥炸系列，相較於千層豬排，我覺得黃金酥炸豬排比較乾柴一點
水分有點缺乏所以咬起來略微生硬，不過搭著醬汁的話會改善很多
家鄉煎烤鹹豬肉
垂直食肆的餐點調味上都滿清淡，硬要說本日最重口味、最下飯的應該就屬這道鹹豬肉了
一片片薄脆的外層，焦脆且香鹹，每一口都充滿嚼勁！很有媽媽味道的一道餐點
拿鐵咖啡、卡布奇諾、茉莉綠茶、純乳鮮奶茶、良品高山冷泡茶
我們還另外點了飲品，垂直食肆的飲品是我覺得比較薄弱的部分
雖然咖啡來自於UCC，但實在太淺淡了；這其中唯一高山冷泡茶喝起來比較有滋有味一點
良作工場裡有一間會議室，裡頭播放著關於祥圃實業整個產鏈的經營概況與相關媒體報導，這是一間跨越食安、默默耕耘且堅持的良心企業
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『焦糖曼曼小總結』
充滿文創氣息的良作工場背後其實是一間30年畜牧產業「祥圃實業」，在一個人心惶惶的食安危機裡，我看見了一間老店的成功莫過於他對自己本業的堅持態度
一條龍的模式並不輕鬆，祥圃想做「農場到餐桌整合者」的使者，所有的經營理念都在良作工場裡赤裸呈現
當然，良作工場不光只有生硬的知識，這裡也有可以讓親子共樂的DIY體驗區
除此之外，良作把他們最引以為傲的豬肉端上餐桌，在垂直食肆可以嚐到煎、燙、炸...等不同料理方式呈現的豬肉料理
總結來說，這裡是一個有吃又有玩的假日親子好去處，106年底以前入場門票只要50元，而且可以全額抵消費噢！
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