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人均消費：?200?元

消費日期與品項：2017/5/19，?麻辣羊肉套餐 178 元 + 麻辣招牌套餐 248 元

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整體評價：(滿分５顆星)

料理外觀擺盤：★★★★

料理美味度：★★★★

服務品質：★★★★

店內環境氣氛：★★★

整體CP值：★★★

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位在新店家樂福的大紅袍，現在專賣麻辣燙

它本來是還有賣小火鍋，後來拆開來賣

小火鍋開在距離家樂福幾百公尺的巷子內

雖說是「小火鍋」，但價位不便宜

(詳細食記可參考：

【新北。食記】平凡巷弄轉角 x 高檔麻辣鍋 ─ 大紅袍小火鍋 )

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今天，我們則是來吃看看它的麻辣燙

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菜單價位大多是 200 元上下

口味除了麻辣之外，也有高湯系列(應該就是不辣的吧)

辣度有可選擇小、中、辣

我們點了個麻辣羊肉套餐 178 元 & 麻辣招牌套餐 + 牛肉 248 元

套餐本身可選擇一樣副食(白飯、拉麵、冬粉、王子麵)，另附一杯飲料

所謂招牌套餐是比一般套餐多牛筋、牛肚、腓腸、鮮蝦這四大食材

而其他肉類套餐就是肉片 + 套餐基本配料這樣

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單從份量來看，鍋子大概跟小火鍋差不多

價錢接近 200 元是稍微貴了點

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麻辣羊肉套餐 178 元的副食選的是拉麵，已直接在鍋中

拉麵其實就是烏龍麵，味道算是相當敗筆

不但沒有入味，而且一點都不Q，軟爛軟爛的

麻辣招牌套餐 + 牛肉 248 元副食則選的是白飯

麻辣羊肉套餐 ↓

麻辣招牌套餐 ↓

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外觀上，兩鍋真的是看不出太大的差別

相同的配料大概有鴨血、魚板、丸子、高麗菜、金針菇、蛤蠣、甜不辣、豆腐等等

湯頭我們只選小辣，嘗起來是不覺得有很辣

不過麻倒是真的很麻?

味道雖然偏鹹，但有著各種香料中藥熬煮過的感覺，不是很死板的只有麻跟辣

高麗菜的量給的頗多，容易吸湯汁的它吃起來超麻辣

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其他配料基本上就是給「意思意思」的

一點點的金針菇 ↓

兩顆小蛤蠣，味道不是很新鮮 ↓

看起來是豆腐，可是咬下去完全沒有豆香，味道怪?↓

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鴨血還蠻多快的，也有滷入味，是大紅袍做的很不錯的一樣食材 ↓

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羊肉套餐的肉片，羊肉味非常濃，整個湯汁都有點被「汙染」

就是湯也喝的到羊肉的味道

如果跟招牌套餐的湯頭比，很快就能喝出差別

而說實在的肉片給的量也不是很多

招牌套餐的肉片其實是加了 50 塊，可是也沒比羊肉套餐的肉片多多少

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招牌套餐中的那幾樣比較特別的食材，倒是都做得不錯?

肥腸、牛肚、牛筋感覺都有先滷過，味道很明顯有著與湯頭不同的滷汁味

肥腸處理得不錯，有中藥滷汁的香氣，完全沒有臭味

招牌套餐中的肥腸 ↓

招牌套餐中的牛肚?↓

招牌套餐中的牛肚?↓

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牛肚相當有咬勁，但不至於像咬不爛的橡皮

牛筋則韌性帶Q

比較可惜的同樣是量也不多，牛筋我只挖到上圖半顆玉米上那珍貴的一小小一顆

總結來說

麻辣燙的配料種類雖然相當多樣化，但每種的量都蠻少的

而且可惜的是有幾樣配料的口感、新鮮度不佳(ex：豆腐 & 蛤蠣)

個人認為最大的優點在於它們的湯頭不差，又香、又麻、又有辣

還有牛肚、肥腸、牛筋的味道很不錯

吃完後覺得，大紅袍不管是麻辣燙跟小火鍋有個共同的問題就是

價位稍微偏高，但份量實在就都嫌少了一點

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餐廳資訊

大紅袍麻辣燙

地址：新北市新店區中興路三段 1-8 號

電話：02 2914 9109

營業時間：11:30 ~ 14:30，17:00 ~ 22:00

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