位於臺(tái)中市黎明路一段的八一六烏骨雞
在臺(tái)中可是大有名氣，老闆從20多歲就踏入餐飲業(yè)
堪稱中部的鼻祖，亦被公認(rèn)為牛肉、牛排專家
今天趁著南下旅遊特地來這用餐，果然大家吃了都讚不絕口！
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以門牌號(hào)碼為店名，斗大的招牌很難不注意到它！
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▼店內(nèi)環(huán)境
約6點(diǎn)左右，內(nèi)用座位就已經(jīng)8成滿了!
(重點(diǎn)今天是穿短袖的天氣
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▼菜單
我們點(diǎn)了些TOP人氣菜色，剩下請(qǐng)老闆推薦~
老闆人超好的，即使客人再多再忙，也很細(xì)心地協(xié)助我們點(diǎn)餐
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最後我們點(diǎn)了
＋胡椒鳳螺＋金沙蝦球＋九層塔煎蛋＋金沙南瓜
＋樹子水蓮＋黃金流沙包＋烏骨雞仔豬肚鱉＋烏骨蛤蠣蒜頭雞
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白飯自取，想吃多少自己盛
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飲料也自取，洋酒請(qǐng)洽櫃臺(tái)
不一會(huì)，鍋物上桌囉～
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雞仔豬肚鱉顧名思義雞仔、豬肚、鱉肉細(xì)此道佳餚的三大主食材
經(jīng)典鱉料理，堪稱店內(nèi)經(jīng)典！
八一六烏骨雞的是更升級(jí)版，雞肉選用的營養(yǎng)價(jià)值高，具有溫補(bǔ)作用的當(dāng)天現(xiàn)宰烏骨雞
以及可以強(qiáng)健身體的活鱉，搭配經(jīng)專家建議使用的本土青草藥材
用成本較高的人參、枸杞等中藥材，呈現(xiàn)淡淡金黃色的湯頭
補(bǔ)泄涼溫致中和，不但口感清爽，吃完更能通體舒暢
不燥不寒，適合各種體質(zhì)的人食用
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雞仔豬肚鱉的迷人之處，光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質(zhì)
端上桌時(shí)，飄散出的香氣，襯出功夫菜的深度
薑經(jīng)過長時(shí)間熬煮，咬起來完全不辣！
雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨(jìng)完全沒有腥味
雖然鱉長得有點(diǎn)恐怖，但由於鱉肉富含膠質(zhì)，有助於美肌
所以不只男性朋友喜愛，還是不乏許多愛美的女性愛吃
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通常大家來只會(huì)點(diǎn)一鍋雞湯，但這次同行的朋友裡有人有人不敢吃鱉
所以就點(diǎn)了兩種雞湯，老闆很貼心的幫我們把另一鍋放在隔壁桌
(因?yàn)橛行『⑴挛ｋU(xiǎn)，不然通常放在桌邊)
烏骨蛤蠣蒜頭雞鮮味十足，軟嫩的雞腿肉搭配鮮美的蛤蠣富含鐵質(zhì)
加上滿滿的蒜頭燉煮出香味，營養(yǎng)又美味
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店內(nèi)人氣菜色TOP 1，堪稱店內(nèi)必點(diǎn)招牌菜之一
老闆原先就是在臺(tái)中開知名牛排館，對(duì)於牛肉自然無法忘情
加上老主顧們殷切期盼，他也把上等牛肉的各式料理放到菜單裡
嚴(yán)選菲力號(hào)稱是油脂少但肉質(zhì)柔嫩的部位
主廚把外皮煎的焦脆，裡面肉質(zhì)超軟嫩，吃一口完全就像是在吃高級(jí)牛排店的感覺
搭配旁邊的玫瑰鹽，層次更豐富
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金沙蝦球是老闆推薦的
蝦仁外面裹著炒散的鹹蛋黃，這道鮮蝦料理不僅特別香
且口感超讚！很下飯必點(diǎn)
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九層塔煎蛋算是道很家常的料理
但還是頭一次看到有蛋液流出來的煎蛋
九層塔香氣香氣四溢，一下就被搶光了！必點(diǎn)
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樹子就是俗稱的破布子，是種清熱解毒的青菜
樹子的甘甜加上水蓮的青脆！讚?
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這盤鹽酥大腸不只有大腸而已，裡面還加入芋頭、四季豆等等
像極了小型炸物拼盤
大腸炸得酥脆，卻沒有一絲油膩感，很適合當(dāng)下酒菜
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慈本身不愛南瓜，但朋友點(diǎn)了就夾來吃看看
吃了一塊後竟然接著吃第二塊
南瓜片完整的被金沙包覆，特有的甘甜搭上蛋的鹹味
把我不喜歡的南瓜味完全蓋住！好吃好吃
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一顆顆新鮮飽滿的鳳螺
加上特製胡椒，吃起來彈性十足、沁香入味
胡椒熱熱香香的辛辣，是道值得品嘗的好味道
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一般烏骨雞都是吃湯的，慈還真的是第一次吃到乾煸烏骨雞
乾煸就是乾炒的意思，是種較短時(shí)間加熱成菜的方式
烏骨雞經(jīng)刀工處理後，中火熱油不斷翻炒，至乾香滋潤的亨調(diào)方式
雖然說是乾炒，但肉質(zhì)吃起來卻外酥內(nèi)軟滑嫩多汁
開車的朋友還吵著說要我們吃少一點(diǎn)，留點(diǎn)讓他帶回家配酒吃
結(jié)果太好吃，大家直接把它吃光光
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吃完了好吃的美食，最後當(dāng)然要來個(gè)甜點(diǎn)
流沙包剛上桌沒什麼特別的感覺
(還想說怎麼會(huì)是人氣TOP10之一
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輕輕撕開包子！天啊～內(nèi)餡竟然以爆漿的誘人姿態(tài)迎面我們
蛋黃製作的金黃流沙就這樣熱情的噴發(fā)出來
滑順綿密的口感，搭配「白泡泡」的Ｑ彈包子皮
瞬間捕獲大家的胃
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沾著金黃流沙內(nèi)餡吃更深得我心
必點(diǎn)必點(diǎn)必點(diǎn)
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臨走前，我還買了盒烏骨雞滴雞精回家給媽媽補(bǔ)一補(bǔ)
等之後開箱再分享給大家
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在這美食林立的臺(tái)中地區(qū)，老闆率領(lǐng)跟隨他20多年的廚房老師傅們
花了很大的功夫，將重口味的傳統(tǒng)臺(tái)菜加以改良
使其風(fēng)味更豐富、口味更清爽，符合現(xiàn)代人重視養(yǎng)生的需求
無論您是喜歡喝雞湯？還是熱愛古早味「雞仔豬肚鱉」？
或就是愛吃臺(tái)菜的饕客們，家庭聚餐/朋友聚會(huì)/尾牙/春酒
八一六烏骨雞絕對(duì)值得你帶著全家大小或朋友們
從臺(tái)北臺(tái)中高雄前來一試，保證吃過還會(huì)再來吃！
(有朋友住桃園，隔一周就找了他同事們
一行20個(gè)人前往用餐，大夥都讚不絕口
最後送上一句鎮(zhèn)店名言：
養(yǎng)生不是改變你的生活！而是防止你美好的生活被改變！
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八一六烏骨雞
電話：04-2380-9816
地址：臺(tái)中市南區(qū)黎明路一段八一六號(hào)
營業(yè)時(shí)間：?週二至週日?16:00-00:00
週一公休
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