Item: 水森水產
Rating: 4.35
Author: 哈比小叮噹

如果一份套餐可以把這些海鮮料理全包了，那感覺是不是很讚啊!!

主打活海鮮的水森水產用各種料理方式讓你品嚐到尚青的海鮮美味，除了日本料理外，還有真材實料的海鮮火鍋、無菜單料理，讓你自己選擇喜愛的海鮮口感，不敢說料理的最好吃，但能保證提供的都是最新鮮的海鮮活物~

水森位在大墩十一街上，大墩家樂福對面的王品藝奇那條十一街進來右手邊就可以看到，當然從另一邊來也可以，反正那附近的大墩幾街都是通來通去的，不會難找，店家旁邊就有收費停車場，開車來的不用怕要找停車位~

這裡也有提供各式的海鮮丼飯可以參考囉~

一樓就只有吧檯座位，如果只想簡單吃的坐一樓還ok，想點火鍋或是吃比較豐富的就到二樓吧，免得桌子上的餐點擺不下~~

一旁就是大型的水族箱，新鮮活物在這裡都看的到，來這吃海鮮不就是要吃尚青的嗎~~

二樓空間就大多了，但認真算起來桌數也不算多，來用餐的還是先訂位一下比較保險~~

走到隔壁來，還有兩間和室大包廂，感覺多人來用餐的空間更棒~

這裡坐10個人都沒問題~這種大家圍著吃火鍋的感覺最讚了，只是我沒那麼多人可以揪欸…

桌上都有提供一壺熱茶~

招待的小黃瓜，很辣，脆脆辣辣的口感，辣的很爽快~~

看菜單囉~~

看清楚一點~~

老闆有說上面這菜單未來還會再增加新菜色，也就是說下次來又有更多新選擇囉~

除了單點的日式料理、丼飯外，還有主廚特製的雙人套餐，就是無菜單料理，讓你很有驚喜感，也有主打活海鮮的雙人火鍋，其中990-1080元的火鍋是限定週一至週五才吃的到喔~~

我們這次吃的是2980元的雙人主廚特製套餐，總共有10道料理(9道料理+1道甜點)，份量不少，吃的到海鮮的精緻與美味，來看看菜色如何囉~~

第一道:豪華三色蘿蔓船

雙人套餐當然一次來兩份囉~~

這是一種握壽司的感覺，只是用蘿蔓葉呈現，份量更多，視覺效果更吸睛~

以蘿蔓葉為底，上頭有著壽司飯和滿滿的海膽，我去築地吃海鮮時也沒吃到那麼多海膽，老闆算是有誠意~~

沒吃過海膽的人一開始會怕怕的，像我去北海道就是看朋友吃著馬糞海膽，自己卻不敢吃，但第二次去築地吃丼飯有海膽想說不要浪費，就吃了一小口，結果感覺還ok啊不會奇怪，就是軟軟綿綿，有點入口即化的軟嫩口感，我覺得海膽有自己獨有的海鮮味道，不是腥味喔，只要新鮮就會很好吃~~

海膽帶有一點點海鮮的鹹味，配著白飯吃還滿剛好的，一旁還有晶螢剔透的鮭魚卵、松葉蟹肉和魚子醬的點綴，清爽開胃的海鮮滋味，讓人有喜歡~~

第二道:牡丹蝦套餐刺身

這道擺盤看起來就是賞心悅目的，視覺效果不錯，本來還以為後面那顆牡犡殼也有東西，結果是空的…

有一尾牡丹蝦和五片刺身，分別是青魽、海鱺、鮭魚、章魚腳和丁香魚，生魚片都切得很有厚度，吃起來厚實Q軟的，沾點哇沙米更是對味啊~~

好久沒有吃生魚片了，尤其是這種現點現切的新鮮口感，令人懷念啊~尤其QQ很有嚼感的章魚腳還滿讓人印象深刻的~~

還有這牡丹蝦的口感真的很讚!!軟Q彈牙的涼爽口感，很新鮮水嫩，再加點哇沙米提味，更是好吃啦~~

第三道:明太子茶碗蒸

加了明太子的茶碗蒸還真是第一次吃到~~

這茶碗蒸當然不只有表面看到的明太子和蟹肉棒而已，挖開蒸蛋，裡頭還有料耶~~

有朵香菇、蝦仁和雞肉，配上滑嫩的蒸蛋和帶點鹹味的明太子，讓單調的蒸蛋口感瞬間變得豐富許多，也算是有巧思的一道料理~~

第四道:炙燒和牛手卷

一直覺得手捲就是平價、普通的料理，但這加了和牛的手捲身價當然就不同囉，沒有炙燒到全熟的和牛，柔嫩有汁的肉質不用再沾醬就很美味了，我一口就把和牛解決了，不然怎麼吃手卷裡頭的飯咧…

這支蝦卵手捲是招待的，這蝦卵不會給太多嗎…

第五道:波士頓龍蝦

這波士頓龍蝦是以清蒸的方式呈現，龍蝦下頭還舖著豆腐，上頭有著蒜苗增加香氣~~

把蒜苗撥到旁邊，看到這龍蝦肉沒，一整個全部都是肉，這真的也不用什麼調味，也有只夠新鮮才敢清蒸，光是飽滿彈牙的肉質就值得了，再加調味料反而失去了最原始的風味了~~

這一整片的龍蝦肉可以完全自己獨享，真是太幸福啦，吃得有過癮~~

龍蝦的前螫當然也不能放過，你看這殼一撥全部都是肉，完全不用沾醬，光是這樣吃原味的，更能吃出龍蝦肉的鮮甜美味，好吃好吃~~

第六道:北寄貝

這盤端上桌有吸到我的眼球，這是蛤蠣的放大版吧，好大顆喔~~

把手當比例尺量一下，快跟我的手一樣長了~

北寄貝下頭還舖滿粉絲，清蒸方式再加點醬汁，這肉好肥好Q喔，拌著鮮美湯汁，海鮮滋味撲鼻而來，雖然已經是超大顆了，但一口吃完還是意猶未盡的~

第七道:碳烤美國大干貝

這盤的裝飾很用心，視覺效果很好，但是可以吃的部份不多…

表面還可以看到烤網的紋路，灑了點七味粉增加味道，厚度很夠，飽滿彈牙QQ的滋味，讓人讚賞，而且烤得功力還不錯，似乎有鎖住水份，口感還滿水潤的，不會乾乾的，加上甜甜的顆粒鮭魚卵增加口感，讓簡單的干貝也變得很有新意~~

第八道:蟹膏小丼飯

為什麼蟹膏是這種顏色?不是都黃色的嗎…還是我孤陋寡聞了…

好啦，管它是什麼顏色，吃起來好吃比較重要~~

蟹膏下頭還有白飯喔，這軟綿的蟹膏吃起來鹹甜鹹甜，應該是醬汁的關係，這樣就很有味道了，配著白飯吃很剛好~~一開始看這顏色還不太敢吃，結果味道出乎我想像，配上蛋皮、黑豆的，這一小碗的丼飯馬上就解決了~~

第九道:海鮮味噌湯

湯頭很臺式，就是會帶點鹹甜味，而不是像日式的那麼死鹹，舀起來還有鮭魚肉，鮮美滋味還滿合胃口的~~

第十道:甜點

是一大球的明治冰淇淋紅豆口味~一路的海鮮料理最後來個冰淇淋做結尾，這雙人套餐吃的很滿足，吃到師父創意的料理手法，還有不常見的海鮮食材，而且份量也很足，值得愛吃海鮮的饕客來嚐鮮囉~

接著要來看他們家的招牌海鮮火鍋啦~~

這次享用的是周一至周五限定的「活玫瑰膏蟹鍋」990元

這是個人鍋，但只要再加點肉品，兩人享用絕對沒問題!!主打的是活玫瑰膏蟹，這一大隻的蟹肉也不少，只是要花點功夫撥殼而已…

還有四大顆的澎湖鮮蚵，每一顆都很肥喔~~

還有讓湯頭變更甜的蛤蠣~~

店家會先把玫瑰膏蟹切好方便煮食，帶殼的蟹螫店家也會幫忙敲碎，但有些殼真的是堅硬無比啊，店家也會提供工具，讓你吃火鍋還可以享受把肉挖出來吃的快感，其實還挺忙的…

蟹膏都在身體這裡，這拿來煮火鍋最適合了~~

接著上了大湯鍋~

附上的蔬菜盤~

把蔬菜全丟入湯鍋裡先煮出甜味來~

玫瑰膏蟹也跟著進來囉~

難怪要大湯鍋，這小鍋子怎麼可能裝的下啊~~而且一個人吃份量太多了，兩個人再加點比較剛好一點~~

這鮑魚是招待的，現在到7月底前只要打卡就送，標記幾個人就送幾顆，重點是這鮑魚還是活的，我有看到它在動…新鮮度沒問題，沒點火鍋的，老闆就送烤得鮑魚，難得機會要好好把握啊~~

這安格斯牛小排不包含在套餐裡，需要另外加購，只要加259元就可以有這盤囉，你看這牛小排的油花分布，這是一定要加的啊~

豐富的海陸火鍋，吃的到美味的海鮮和柔嫩的牛肉片，這樣一鍋份量很十足~~

老闆說這鮮蚵可以當成生蠔生來吃沒問題，但我們三位都沒有這個勇氣，還是讓它煮一下再吃比較好~~

既然可以生吃那也不要煮太久，免得縮水浪費了~~

還是一樣肥美啦，吃這大顆的鮮蚵就是一個"爽"字可形容而已~哈

切成長條狀的牛小排也要下鍋囉~~

涮一下就可以起鍋了，這六、七分熟帶有粉嫩色澤的口感是最讚的，軟嫩好嚼還有肉汁的，肉質很不錯，值得加點，這吃火鍋沒有肉片加味的那像在吃火鍋啊~~

再來看這玫瑰膏蟹，這蟹螫和蟹腳全部都是肉啦，只是要吃它要花一點功夫~~

蟹膏在這裡~

他的殼真的超硬的，我真的是用了工具、蠻力才把這殼給脫掉，難怪吃到裡面的肉覺得特別好吃~~

看到這肉你還不努力撥嗎…這厚實的蟹肉吃起來好Q彈飽滿的，就像是跳動的音符，帶著鮮美肉汁讓舌尖味蕾的感受更加明顯，顧客要求的也就是這些而已~~

這是玫瑰膏蟹身體裡的蟹肉和蟹膏，而蟹膏已經都流入火鍋湯中了~

這身體肉拉起來也是挺多的，還有蟹膏的蹤影，但我還是比較喜歡蟹螫和蟹腳的肉質，感覺那裡的肉比較Q彈好吃~~

每隻蟹腳請都不要放過~

打卡送的鮑魚別忘了，肥厚的肉質，嚼起來是Q的，不會難咬斷，因為印象中吃這種整顆鮑魚都好難嚼，吃到最後就是放棄的感覺…但這鮑魚不會，分了兩口解決，很Q彈有嚼勁的，這打卡送的鮑魚真的有新鮮，好吃~~

湯頭經過海鮮與肉片的洗禮，當然更加有甜味了，但可能一開始的湯頭就有淡淡的調味，又再加上海鮮釋放出來的鹹味和甜味，所以到後面的湯頭的確鹹了點，這點有跟老闆反應湯頭可能要再調整一下，老闆也說好，所以下次喝到的湯頭應該會更美味了~~

集高普林的一鍋…不是啦，是集所有甜味的一鍋，這剩餘的湯頭還可以再煮粥喔，平日限定的火鍋其實沒有附加雜炊服務，但沒有服務可以自己來啊，點鍋不是還會送上副食，只要選擇白飯，把它留到最後就可以煮粥來吃囉~~

煮粥沒什麼訣竅，就是把飯丟下去，讓它慢慢熬煮，漸漸湯汁收乾後就可以吃啦~~

簡單的海鮮粥就完成啦~~味道還不錯耶，天然的鮮甜鹹味，吃了這碗粥後真的好飽啊~~

雜炊是假日海鮮鍋才有的服務，平日海鮮鍋是沒有喔，但可以自己做，大不了飯不夠再加點嘛，一樣可以做出自己專屬的海鮮粥囉~~~

再訪水森，新鮮度還是沒變，餐點更富變化性，有真材實料啦，不收服務費，7月底前打卡送活鮑喔，愛吃海鮮的值得來試試!!

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【臺中南屯區】水森水產海鮮鍋物、現烤海鮮日式創意料理~~尚青的海鮮就在這裡啦，活波士頓龍蝦鍋、活玫瑰膏蟹鍋不用千元就可以吃的到，精緻的無菜單料理更是真材實料，用餐不再加收服務費，7月底前打卡還送鮑魚喔