愛吃火鍋的我覺得夏天吃鍋也很過癮、除了店家有冷氣外，還有可口的飲料、冰品，火鍋店也算是三五好友聚餐時的好選擇。常常經(jīng)過辛殿麻辣鍋時每次都是客滿的狀況，據(jù)說它們的肉品品質(zhì)不錯，連美國CHOICE特級菲力、PRIME無骨牛小排、CAB安格斯黑牛都能單點吃到飽，除了有多種飲料能無限暢飲外，還提供Haagen Dazs、莫凡彼冰淇淋吃到飽，一直想找機(jī)會去吃吃看，趁小表弟回臺北時約他到ATT 4 FUN一樓的辛殿麻辣鍋信義店聚餐，趁機(jī)打打牙祭。
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其實我還蠻常經(jīng)過辛殿麻辣鍋松江南京店，每次經(jīng)過時都超多人排隊，生意超好的！據(jù)說松江南京店和信義店都很難訂位，辛殿麻辣鍋信義店因為位在兩條捷運(yùn)的中間，捷運(yùn)族搭板南線捷運(yùn)族到市府站或捷運(yùn)淡水信義線坐到臺北101/世貿(mào)站都能步行抵達(dá)，考慮小表弟的活動區(qū)域的因素，便提前了一兩個星期和信義店預(yù)約，也終於讓我們?nèi)珙姵缘絇TT板上鄉(xiāng)民大力推薦的鴛鴦鍋吃到飽。
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辛殿麻辣鍋信義店的大門是設(shè)在ATT 4 FUN一樓面向威秀的那一面巷子內(nèi)(入口不是設(shè)在商場裡面)，可能是因為晚上去的，感覺有點像時尚夜店的風(fēng)格，門外的走廊旁還有等候椅，戶外等候區(qū)布置得蠻漂亮的。辛殿麻辣鍋信義店的入口就位於ATT 4 FUN 停車場入口處，如果想開車來的朋友停車也很方便。
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門口的玻璃上貼有清楚的收費(fèi)方式。辛殿麻辣火鍋全店頂級食材吃到飽。
平日午餐(11:30 - 16:00) 收費(fèi)NT$ 498 + 10%，平日晚餐( 17:00 – END)和假日全天 (11:00 – END) 收費(fèi)NT$598 + 10% /，兒童身高 110-140cm 半價、 110cm以下酌收100元，用餐時間限定 2 小時，10% 服務(wù)費(fèi)另計，午餐無供應(yīng)牛小排、個人開鍋需加收100元。
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辛殿麻辣火鍋信義店的空間可能是因為挑高的關(guān)係，在通往二樓的夾層還有個沙發(fā)候位區(qū)和大包廂，等候區(qū)旁還貼心的提供罐裝飲料，有很多女生很愛在這個漂亮的沙發(fā)留影拍照。
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這個大包廂可以容納14人，很適合團(tuán)體或家族聚會，不過最少要低消10位且提前預(yù)訂才有辦法坐到包廂，這包廂是有玻璃式的拉門，還蠻有隱密性的，後來再去上廁所的時候已經(jīng)看到有人入座用餐了。
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辛殿麻辣火鍋信義店的用餐區(qū)是在二樓，走簡約的時尚風(fēng)格，辛殿麻辣鍋信義店的用餐區(qū)座位其實不多，有方桌也有圓桌，以可容納4～6人的座位為主。整體環(huán)境寬敞又舒適，微暗的環(huán)境搭配暖色系的燈光，感覺還蠻有情調(diào)和氣氛，而且每一桌的上方都有一盞專屬的燈會打在餐桌上，用餐時不會感到過於漆黑，想拍照也很OK。
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靠窗座位區(qū)能欣賞到外面漂亮的街景，每桌的旁邊還都有盞燈飾，座位的間距夠?qū)挘谶@區(qū)用餐的朋友會感覺舒適又放鬆。?
座位旁邊有一個能收納起來的架子，打開來在擺上固定盤就是菜架，這菜架也算於是餐桌的延伸，可以擺放大家所點單品，讓人能在有限的餐桌空間內(nèi)不受侷限地開心用餐。
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靠牆的部分有沙發(fā)座椅區(qū)，大大的沙發(fā)柔軟又有靠背，坐起來好舒服，有點像坐在咖啡廳裡的感覺，我們那天很幸運(yùn)的被安排在這一區(qū)，超開心的。?
每桌的桌上都擺好了餐具、垃圾桶和紙巾，紙巾架上會有附的筆，可以拿來勾選想要點的東西。筷子架在尾端很翹的湯匙上，湯匙又會放在餐盤邊緣，餐具能避免直接跟桌面接觸，感覺更衛(wèi)生。
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入座後服務(wù)生會開始詢問說是否有來過，如果沒來過會解釋用餐模式，還有醬料、冰淇淋和飲料都在前面可以自取，廁所的部分在百貨公司裡面的二樓跟B2(要走出去上)，解說得詳細(xì)又很親切。
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辛殿麻辣火鍋的鍋底有麻辣和養(yǎng)生鍋兩種，服務(wù)生會詢問需要開麻辣或者是鴛鴦 來，這邊當(dāng)然要一次搞定兩種享受啊！所以我看大家開的幾乎都是鴛鴦鍋。?
紅鍋是選用產(chǎn)地直送北港頂級黑麻油、純正正宗四川川辣乾、大紅袍花椒粒。先以大火爆香，再以小火拌炒兩小時，加入細(xì)火熬煮十二小時的高湯麻而不燥、香辣帶勁，喝起來相當(dāng)過癮，喝完卻不會猛跑廁所喔！
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辣鍋裡原本就有加鴨血和豆腐，鍋底的鴨血和豆腐很入味，鴨血的超滑嫩，咬下去時有Q彈的咬勁，在辣味湯底中一點不覺得腥，在嘴裡又會柔軟地化開。綿密的豆腐毛細(xì)孔吸滿湯汁，很軟嫩豆腐咬下去的時候還會有一點湯汁噴出，麻辣中又能保有豆腐本身的一點甘甜味，鴨血和豆腐都很不錯，加湯的時候也可以再續(xù)加喔！
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白鍋則是以蔬果、雞骨、豬大骨、米酒、紅棗、枸杞、白荳蔻、白芝麻及老薑蒜末熬製而成，乳白色的白鍋有些許枸杞與藥材在上面，裡面有很多蒜頭、煮到最後會被熬爛，喝起來口感清爽卻富含濃郁香氣。紅白鍋的鍋底味道都吃得出店家的用心。我吃這鴛鴦鍋時比較偏愛吃白鍋，感覺各種食材都適合，清甜濃郁的白鍋鍋底不會搶了食物的原味卻能讓食材原有的風(fēng)味更加分。
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每桌都放有好幾張菜單，菜單以勾選的方式填寫選單，辛殿麻辣火鍋有提供肉品、滷製品、海鮮、丸餃類鍋物、麵類和飯、養(yǎng)生菇類、蔬果類、甜點，肉品的種類除了豬肉和羊肉之外，還提供了CHOICE特級牛肉和安格斯牛之類上等牛肉，除了酒類是加價單點的之外，其他都是可以一直續(xù)點吃到飽的範(fàn)圍，餐點勾選好之後會由服務(wù)生親自送上桌。
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醬料、飲料、冰淇淋在前面那區(qū)的檯面上，我們趁點完餐後的空檔到前面取用。空碗盤和乾淨(jìng)的冷、熱飲杯則放在檯面下，讓有需要的人可以自取。
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火鍋沾醬區(qū)的種類很多，每樣都有用立牌標(biāo)示出中文和日文，比較特別的是竟然有蒜苗特製醬油、和XO醬，我自己是覺得光用鍋底煮過的鍋物其實就很夠味了，喜歡吃重口味的朋友可以拿自己喜愛的沾醬和配料試試。?
這區(qū)是小表弟最愛的飲料區(qū)和冰品區(qū)，還沒上菜前這區(qū)他就跑了好幾趟XD。?
冷飲提供有果肉的美麗果柳橙果汁、雀巢金選奶茶、雀巢蜜桃風(fēng)味紅茶、雀巢檸檬風(fēng)味紅茶，熱飲有雀巢咖啡機(jī)提供的美式咖啡、法式拿鐵、巧克力歐蕾、巧克力拿鐵、金選奶茶、鴛鴦奶茶，也有提供現(xiàn)成的冷、熱開水及可沖泡的茶包。?
Haagen-Dazs哈根達(dá)斯在冰淇淋界是數(shù)一數(shù)二的品牌，Movenpick莫凡彼冰淇淋也被稱為冰淇淋界的愛馬仕，在這邊通通能夠讓人吃到飽。?
冰淇淋的部分除了可以用專用碗裝之外，還有提供脆餅甜筒來裝冰淇淋，甜筒餅皮的口感脆脆的、不會有濕軟的口感，還蠻好吃的。?
除了有風(fēng)味茶、咖啡、果汁外，也有瓶裝可樂、雪碧、蘋果汁和芬達(dá)可自取，看到玻璃瓶裝的可口可樂系列就覺得讓人難以抗拒，很想順手拿一瓶啊！
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服務(wù)生很快就上好菜了，這是第一輪點的食物，還好餐點都會另外放在桌邊的托盤架上，不然桌上一定放不下這一大堆滿滿的食物。
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第一輪點的肉品美國choice特級嫩肩、美國Prime無骨牛小排、紐西蘭頂級沙朗、紐西蘭羊五花、紐西蘭羔羊卷，菜單上面的每種牛肉品項都會註明最佳食用熟度，這些若吃不夠時都可以再畫單續(xù)點。?
美國CHOICE特級嫩肩、美國Prime無骨牛小排油花分布很均勻，美國CHOICE特級嫩吃起來口感很柔嫩，不用花太多力氣就能咬，無骨牛小排口感軟嫩中帶咬勁，美國Prime無骨牛小排午餐時段是沒有供應(yīng)的喔！?
紐西蘭頂級沙朗是辛殿麻辣火鍋的牛肉裡唯一來自紐西蘭的，吃起來口感比較扎實且富有嚼勁。
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紐西蘭羊五花吃起來一般羊肉的羶味，有軟嫩鮮香的口感，紐西蘭羔羊卷吃起來有紮實、有嚼勁的口感。
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和一般吃到飽的肉片不同，辛殿麻辣火鍋肉片的品質(zhì)相當(dāng)不錯，而且雖然每盤的單品每次給的分量都不會太多，感覺那樣很剛好，吃完覺得很喜歡還可以再點。
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辛殿麻辣鍋的肉片厚度很適中，不會下鍋就分解成碎片，涮過之後還是能保持完整的肉片形狀。
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喜歡吃菇類的我們點了養(yǎng)生菇類的杏鮑菇、金針菇，肥美的金針菇有著獨特的香味，口感鮮嫩的杏鮑菇Q彈有嚼勁，這兩種菇類本身就帶點滑滑的口感，用麻辣鍋底煮的杏鮑菇、金針菇沾附了香辣的湯汁，吃起來很過癮。
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辛殿麻辣鍋海鮮之類的食材端上時都會加一些碎冰在盤子上來加強(qiáng)保鮮，感覺很貼心。
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第一輪點了私房肥腸，還有大白蝦、蛤蠣、東港鮮蚵、鮮魚切片和扇貝，這些放進(jìn)白鍋煮感覺很合拍。?
東港鮮蚵看起來很肥美，只要不要涮太久就不會縮成奈米尺寸，海味十足的東港鮮蚵吃起來很爽快。
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鯛魚片一盤只有兩片，但還蠻大塊的，肉質(zhì)結(jié)實、鮮甜的魚片挾入白鍋中煮，沒多久就能享受軟嫩柔細(xì)的好口感。
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蛤蠣煮過之後感覺鮮味十足、煮過的私房肥腸軟Q又彈牙，我個人還蠻喜歡的。
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扇貝剛拿上桌的時候還有緊緊沾黏弄不開的碎冰，給一些時間解凍後稍微煮一下，不需要很多時間就熟了，吃起來肉質(zhì)很鮮甜，有軟嫩且?guī)cQQ的口感。
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辛殿麻辣鍋的大白蝦就算煮熟了也不會縮水，煮熟後也不會有蝦肉黏殼、很難剝的狀況，有扎實彈牙的鮮美口感。
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這種曲線瓶的汽水和可樂感覺特別好喝耶！比飲料機(jī)製作的汽水和可樂喝起來氣泡感明顯、味道也較濃，喝起來比較過癮！
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服務(wù)人員會很勤快地幫忙收拾桌面，也會很熱心地尋味是否需要加湯，感覺還不錯。
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因為第一輪沒點豬肉，肉品都吃完後有追加點了一盤上等培根豬。涮過的上等培根豬吃起來有明顯的肉甜味和Q軟的口感，不油不膩的上等培根豬還蠻好吃的。
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吃火鍋當(dāng)然免不了要點些火鍋料，我們點了招牌豆皮、經(jīng)典豆腐包、龍蝦沙拉丸和手打鴨肉丸。
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形狀很像福袋的經(jīng)典豆腐包口感還蠻特別的，外面是口感微甜的豆腐皮，裡面是鮮甜且有顆粒感的彈牙魚卵丸子，平常不喜歡加工火鍋料的我還蠻喜歡這個經(jīng)典豆腐包。
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龍蝦沙拉看名字時會以為是一般的碗裝沙拉，但其實就像黃金起司球那樣的丸類火鍋料，金黃酥脆的外皮裡包裹著濃郁香甜的龍蝦沙拉內(nèi)餡，一口咬Q彈的外皮後龍蝦沙拉內(nèi)餡會爆漿，鮮美甜蜜的龍蝦沙拉在口中爆開的感覺很美妙。?
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主廚手工現(xiàn)打手打蝦仁滑和手打花枝滑據(jù)說很受歡迎，愛吃花枝的小表弟點了主手打花枝滑來吃看看，管狀的花枝漿可以用棒子挖下鍋，客人也可以依自己的喜愛來拿捏花枝丸的大小。?
手打花枝滑吃起來有花枝的鮮甜，口感上也脆脆QQ的，裡頭吃得到鮮甜的花枝肉，香濃的花枝海味十足且有彈牙的口感。
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愛吃菜的我想吃些葉菜類，所以點了盤大陸妹和季節(jié)時蔬，而我習(xí)慣在最後的步驟煮青菜，比較不會影響湯底風(fēng)味和營養(yǎng)。
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季節(jié)時蔬每天提供的都不一樣，當(dāng)天進(jìn)的是青江菜。煮過的青江菜葉柄肥厚、清脆甘甜，大陸妹吃起來鮮美脆嫩且有種獨特的脆甜，吃了大魚大肉後總是要吃點青菜均衡一下。
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麵飯類的主食有白飯、王子麵、手工烏龍麵、蒟蒻卷和粉絲，我點的是手工烏龍麵，這一盤分量還不小耶！
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服務(wù)人員經(jīng)過時有提醒手工烏龍麵要稍微煮久一點會更好吃，吸收了湯底精華的烏龍麵吃起來Q彈滑潤且香氣十足，感覺好好吃！
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整個鍋吃完後小表弟又吃了好幾球莫凡彼，小表弟覺得薄荷巧克力冰淇淋很合適在餐點後吃，除了薄荷香氣很自然，清新爽口的薄荷巧克力不會太奶、吃起來感覺很解膩。
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口感綿密滑順的芒果、野莓、夏威夷果仁加上脆脆的脆皮甜筒，甜蜜清涼的好口感讓人心情好好。
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辛殿麻辣鍋的甜點有手作奶酪、茅屋起司蛋糕和生巧克力捲3樣，甜點也是由服務(wù)人員送上桌，一樣也是可以無限點的，我們都各點了一份，因為我們都感覺即使吃很飽也還是有吃甜點的慾望，一定要趁機(jī)慰勞一下甜點胃才行。
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芒果手作奶酪吃起來很香濃，不會水水的、沒什麼味道，上面的醬汁有淡淡的芒果香甜，冰涼綿密的芒果奶酪滑入口中時感覺好幸福！茅屋起司蛋糕有淡淡的起司香，反而中間部分吃起來很像冰淇淋般的細(xì)緻滑順，微甜中帶有淡淡的甜香，我個人超喜歡這道甜點。生巧克力捲吃起來不會很甜，小小一塊但口感很紮實，是較中規(guī)中矩的甜點。
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辛殿麻辣火鍋讓愛吃肉的小表弟吃得超開心，而我食量不像小表弟那麼大，所以更在意餐點的品質(zhì)是不是有合乎心中的標(biāo)準(zhǔn)。辛殿麻辣火鍋的湯頭講究，我喜歡的海鮮都有新鮮、肉品品質(zhì)也都有顧到，連甜點和飲料也沒什麼可以挑剔的，店裡的裝潢、氣氛很不錯，上菜速度也快，用餐過程感覺很愉快，也難怪常常一位難求，喜愛吃火鍋的朋友很建議可以來吃吃看喔！?
辛殿麻辣鍋信義店
地址：臺北市信義區(qū)松壽路12號1樓(ATT 4 FUN停車場旁)
電話：02-27227667
營業(yè)時間：11:30~02:00(用餐限定兩小時，最後點餐時間用餐結(jié)束前半小時)
價位：平日午餐(11:30~16:00) 498+10%、平日晚餐/假日全天598+10%，午餐無供應(yīng)牛小排
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