美國牛肉是國人一向很愛的肉品，從去年起美國羊肉也開放進口來臺，讓一向都吃紐西蘭或澳洲羊肉的消費者又多了一種選擇，在商品上市前很開心受邀搶先體驗美羊滋味，來看看瑪姬品嚐美羊的心得分享吧！

這回的體驗會特別選在宜蘭知名的饗宴鐵板燒餐廳新址，看到一邊綠油油的農田中全新的餐廳外貎，心情開始躍躍欲試。

獨棟的餐廳以簡約大方的設計，從門口開始就讓人有來到高級餐廳的感覺，今天能藉由體驗會到此一嚐饗宴的美味料理，實在幸運！

庭園式的戶外區，讓遠到的客人有個方便活動的舒適空間，很多慕名而來的饕客都是外縣市居多，當天就有一臺遊覽車載著滿車的遊客前來用餐哩！

饗宴搬來新址也全新打造了一個更加舒適的空間，不僅有大型停車場，停車十分方便，另外一旁更有舒適的顧客專屬休息區，餐廳也是無障礙空間的友善環境，可見老闆十分注重客人來訪的觀感，想讓遠道而來的客人都能盡興。

顧客休息區旁邊還有狗狗專屬的休息區，就算攜帶狗寶貝來也不怕干擾到其他用餐的客人。

這休息室也打造的太舒適了吧！柔和的色調還有冷氣開放，一共有六個超大的獨立空間，是前所未有的高規格待遇。

而室內的用餐空間也十分寬敞舒適，使用最新的建材來打造整體的環境

餐桌上也擺放好全套的餐具，看起來就感覺特別尊榮

櫃檯旁有大型的冰櫃冷藏著新鮮的水果，旁邊也有伴手禮區的各式自製產品。

由美福與臺耀進口的美羊肉品也陳列在專屬冰櫃中

接著參觀店裡的酒窖室，程師傅的鐵板燒店就是以美食佐美酒為樂，裡面擺放了數不清的各國酒類，還讓人以為是來到了酒廠。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

接著再來到二樓的甜點專用區，以簡約風格帶出環境的質感。

大型的甜點櫃擺放了各式每天手作的蛋糕，看了都好想吃啊！

只要前來用餐的客人，都可以點上一份甜點做幸福的結尾。

二樓有二間獨立的包廂，有明亮的戶外光線，和寬廣的視野。

另一間包廂還有沙發區和獨立的洗手間，提供給客人隱密的用餐空間。

程師傅還帶我們參觀了超大的點心房，剛剛外面陳列的甜點都是從這裡製作出來的喲！

接著又前進三樓參觀品酒室，裡面同樣也有一個專屬酒窖，珍藏上百支的酒。

專屬的品酒空間，給愛酒人士一個私密又舒適的環境

這些珍藏在酒窖裡的酒，可比人還幸福，一直待在15度恆溫的環境中。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

參觀完餐廳環境後回到了今日的重點，準備品嚐由程師傅親自為了推廣美羊而設計的套餐，現場也陳列著各種美羊不同部位的肉品，這些可都是藍鑽等級的優質肉品。

現場也由美國肉協的吳處長解說產品的由來，讓我們知道美國牧養的羊兒是在什麼環境下生長。而這些羊隻在美國各州皆有飼養，其中以德州、加州、科羅拉多州、懷俄明州和南達科他州為主，透過專業的氣候和管理系統，來飼養羊隻。

每人餐桌前的醬料、開胃的洋蔥丁和醋溜海帶芽

供應洗手的檸檬水，可別拿來喝喲！

坐定後也奉上高山茶，這可是程師傅為每位客人親自挑選的高山茶，聞起來清香，喝起來茶韻回甘，是好茶。

接著也倒上佐餐的美酒，店裡有專屬領有執照的品酒師哦！這也見程師傅在每個環節注重的程度。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

而為了這次搭配美羊的酒類可是品酒師專門挑選的，如大家所知肉品用來佐餐的酒類眾多，有專業品酒師為我們挑選的，一定有他的目的。而這款帶有點香甜玫瑰味的Champagne Rose酒，我還蠻喜歡的，覺得特別適合女性朋友。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

接著就由程師傅親自操刀，為了讓我們吃到美羊的精華，特別料理了一系列的菜色。

從他熟練的煎鴨肝，將鐵板上滋滋作響的鴨肝煎出迷人的色澤和香氣，也讓一旁等著被餵食的我，猛吞口水XDDD

接著用羊肩肉捲起Blue Cheese，利用鐵板的高溫讓起司融合在羊肉中。

這道「羊肩包鴨肝起司沙拉」光看擺盤就讓人眼睛一亮胃口全開。

程師傅以宜蘭在地的食材巧妙搭配，讓人可以滿足視覺享受外，也能品嚐到寶島的各種美食。而當我一口氣把這羊肩起司送入嘴裡，那傳來的羊肉香氣和Bule Cheese撞擊出濃烈的風味，完全刺激了我的味蕾，從未嚐試過那麼強烈的味道，但卻是那麼的適合，第一道就那麼激烈了，先挑起味覺的感官，更不知道接下來的會有什麼花火出現。

另一邊的羊肩包鴨肝有著和美羊第一次接觸的甜美滋味，還伴隨著香濃鴨肝的濃重風味，還有蜜漬蘋果的香甜，味道多變又有層次，非常特別，而我本身就愛肝臟類食物，這羊肉和鴨肝的味道還真的十分搭配。

接下來是香煎甜蝦，程師傅特選新鮮肥美的甜蝦，店裡的海鮮食材都是師傅每天到漁港親手挑選的，以在地人熟悉食材的優劣，選擇好貨給顧客享用。

而這甜蝦在煎後保留著香氣，取下蝦頭後發現裡面有黃澄澄的蝦膏，大口吸入口中化於無形間的美味，而蝦肉的口感我吃過很難忘，除了甜蝦特有的鮮甜味外，還帶有肥嫩膨潤的口感，非常美味又特別。

「舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥」在吮指回味的同時，目光也朝著主廚端出來個個碩大的羊丁骨排，口水又是流滿地了。

這時候品酒師呈上另一款要搭配羊丁骨的紅酒，好的酒喝起來不澀口，口感都挺柔順的，尤其搭配在羊肉上，這得靠有經驗的品酒師幫忙挑選好酒。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）

在主廚一一煎好羊丁骨後，一旁也一一片下黑松露，看有多奢華的一餐

而煎好的羊丁骨呈現漂亮的焦糖色澤，讓我有股衝動，想直接拿起來就啃XDDD

不過算了，在這個大場合中，還是優雅一點，用刀叉慢慢享用

第一次見到黑松露原來長這個樣子，而且就三大片落在盤子裡，底下襯著的是香氣十足的蒜泥

另外還搭配香濃的芒果醬，一道菜搭配不同的醬料去品嚐出食物的多種風味

羊丁骨切開來肉色十分粉嫩，嚐一口原味肉汁四溢，帶有柔嫩又有彈性的口感，味道棒極了！

除了原味帶來的美味外，另外也可以沾上蒜泥黑松露一起吃，感受黑松露帶來的奢華和濃郁的香氣。

再來主廚又端出超威的羊排，這是我們整個套餐的最後一道料理，也是最費時的，所以要前置處理。

主廚加了迷迭香一同在鐵板上煎過，讓羊排帶有迷迭香的香氣而更美味。煎過後的羊排再經過一道爐烤的程序，才會完整呈現，我們就先品嚐一道又一道美食，再等待羊排再度現身吧！

「Toro蓋飯」是整個套餐中主廚特別穿插在羊肉大餐裡的海鮮料理，因為羊和魚二字合起來就是「鮮」，因此而有了這個套餐的設計。

這道主廚稱為「最高級的魯肉飯」用了宜蘭在地盛產的三星蔥來搭配，先炒出蔥的香氣和甜味。

然後再把黑鮪魚肉加了主廚承襲母親相傳的手藝，釀造出古早味醬油來搭配，這樣的組合有著黑鮪魚的軟嫩和鮮味，還有三星蔥炒過後的香甜，果真是主廚口中的豪華魯肉飯，特別好吃！

「羊肋條鮮魚湯」主廚特別選用新鮮紅喉魚+羊肋條熬煮出清爽不油膩的清湯，以羊＋魚二種食材帶出「鮮」滋味。

享用這道湯品時可是有學問的，建議先喝上一口湯，頓時滿溢羊肉風味於口腔內，接著連湯帶魚肉一起食用，發現那魚肉鮮味強烈出頭，而我居然把整碗湯都喝個精光，也是我人生第一次不排斥魚湯。

「飛魚卵海膽醬焗烤小龍蝦」這可是店裡的招牌菜色，把半隻的新鮮龍蝦，厚厚的蓋上一層飛魚卵海膽醬，再用焗烤的方式處理。

而主廚也示範了正確的吃法，利用餐刀優雅的將檸檬汁滴入龍蝦裡再取出肉來食用，今天來又學了一招半式。

取出來的龍蝦肉質鮮甜，再加上飛魚卵海膽醬的濃郁滋味，噗滋噗滋的在嘴巴裡跳動，難怪是店裡歷久不衰的招牌菜。

沈浸在龍蝦的美好滋味中，眼睛又亮了起來，送進烤箱的羊排現身了，烤好的色澤真叫人食指大動。

但切開來的色澤卻是如此粉嫩美麗

而用來佐餐的又是另外二款美酒，今天還真是名符其實的餐酒大會，一共品嚐了四款酒，讓我們都開了眼界。

切下來的羊排先取下肉質豐滿的肉塊，以先煎後烤的方式，將香氣帶入並鎖住肉汁，搭配上主廚特調的薄荷橄欖油醬。

瞧瞧這粉嫩的肉色，我一點都不誇張它的嫩度就像嬰兒般柔嫩，以自然牧養四個月小羔羊，呈現出這樣的口感，是我吃過最美味的羊排，至今仍回味無窮！

而不僅如此，另一部份帶骨的羊排，主廚再用鐵板香煎過，懂吃的人一定不會錯過這番美味。

煎好的帶骨羊排貼心的套上紙花，可以直接拿起來啃食，連骨頭邊邊的肉質加上煎烤後特別香，我個人對這道特別喜愛。

享用完正餐，最後是甜點時間，我早就相準了店內的人氣「焦糖蘋果派」，裡面是用了蜜漬過的日本青森蘋果果肉，外層捲上蜂巢狀焦糖布丁，以70度低溫烘焙，蛋糕體細緻綿密，甜度適中。

「鴨賞重乳酪」愛吃乳酪蛋糕，但從沒吃過加了櫻桃鴨賞在裡面的口味，吃起來有乳酪的香還帶有鴨賞的鹹香，口感衝突令人玩味！

「香芋蒙布朗」上頭擺放了粟子裝飾，切開來中間是紮實又綿密的芋泥，少糖的作法讓甜點吃起來不膩口，可以吃到芋頭的真實口感。

程師傅本人很愛咖啡，也很好客，許多朋友只要有咖啡豆就會拿來和他分享，今天有幸品嚐到他親手沖的法國藍山咖啡，用來搭配他們家的自製甜點最是享受。

今天品嚐了多道程師傅料理的羊肉大餐，除了本身美國羊肉的優良品質外，料理的功夫自然也是加分的原因，在普遍吃過紐澳羊肉後，美國羊肉的優點在於肉質的鮮甜又更勝一籌，得天獨厚的生長氣候，加上以高品質天然草飼餵養，像是蔬菜、豆類和闊葉開花宜物等，是羊肉好吃的因素，再不久產品上市後，國人也可以品嚐到美國羊肉帶來的味覺新感受。

◆更多牛排/異國料理美食分享～～～

◆臺北內湖。捷運西湖站【Jimmy's Cuisine 吉米義式廚房】義式料理餐廳

◆臺北東區。捷運國父紀念館【DANCING PIG豬跳舞小餐館

◆臺北內湖。捷運劍南路站【萬豪酒店Garden Kitchen花園廚房】精緻豪華的美食盛宴

◆臺北東區。捷運國父紀念館【alohas野草歐式鄉村料理】紐西蘭威靈頓牛排

◆臺北松山。捷運小巨蛋【Oops Kitchen義法創意廚房】義法美食

◆臺北信義。捷運市政府【FrenchWindows琺蘭綺瑥朵茶餐館】極緻美味六星級饗宴

◆臺北東區。捷運忠孝敦化【宮都拉義式主題餐廳】異國美食。義式料理

◆臺北松山。捷運臺北小巨蛋【45區公寓】媲美米其林之六星級盛宴

◆臺北信義。捷運市政府【樂慕亞牛排】24小時營業餐廳。早午餐

◆臺北大安。捷運忠孝新生【上菜囉！Viva la feted】創意手工義法料理

◆臺北信義。捷運世貿/臺北101【Patio No.3 Italian Bistro義式餐廳】美國Prime熟成牛排